Pikantní zahrada: popis, vlastnosti a aplikace

Garden pikantní se široce používá v národní kuchyni mnoha zemí světa. Je milován v Gruzii, Francii, Íránu a Maďarsku. Je dobrá v zeleninových, rybích a masných pokrmech. V Gruzii se to dá nazvat kondari, v Moldavsku - chimbra, bulharské jméno - chubrica, v Arménii to lze nazvat citron, v Uzbekistánu - jambul.

Popis

Pikantní zahrada nebo voňavá pikantní (Satureja hortensis) - jednoletá rostlina rodiny Iasnatkovye. To je široce distribuováno po celém světě, ale jeho vlast je považována za jižní Evropu a střední Asii. Kořen rostliny je tenký dlouhý (až 15 cm) válec. Tenké stonky rostou a větví od samého základu kořene. Stonek je 30 cm dlouhý, malé (1,5-2,5 cm) listy jsou lineární s ostrými špičkami. Barva stonku je hnědá s fialovým nádechem, listy jsou tmavě zelené. Květenství 3-5 květů fialové barvy, volné, protáhlé. Květiny na krátkých pediklech, které rostou v pazuchách listů. Tvar květu je zvlněný pohár s krátkými tyčinkami v krku. Kvetou v červenci až září, tvoří ovoce - malou trojbokou krabici.

Zahradní pikantní

Protože rostlina má velmi silnou vůni, je to vynikající medová rostlina. Savory je často zaměňována s tymiánem, neboli tymiánem. Na rozdíl od tymiánu má pikantní pikantní vůni a chuť. Pikantní zvaný „pepřová tráva“ toto jméno zcela ospravedlňuje. Co je to za trávu - zahradní pikantní?

Odrůdy

V rodině Iasnatkovye existují druhy slaných jídel, které se používají v medicíně a vaření:

• Horská pochoutka (Satureja montana) je vytrvalá rostlina, keř, který dorůstá až půl metru na výšku. Jeho květy jsou bílé. Tento typ slané pochutiny se široce používá při výrobě mýdla, voňavkářství, tradiční medicíně a vaření. Vysoký obsah éterických olejů v mladých listech a výhoncích vyžaduje velmi pečlivé přidání horského tymiánu do jídla, aby jeho silné aroma nenarušilo všechny ostatní chutě a vůně jídla.
• Citronová pochoutka (Satureja biflora) - trvalka s plazivými výhonky, na nichž kvetoucí, silně vonící květy hojně kvetou. Jejich vůně připomíná vůni citronu a oregana.
• Cretan pikantní (Satureja thymbra) je keř malého vzrůstu s velmi tuhými větvemi. Květy nenápadné šedavě bílé, silně vonící květy, jejich vůně připomíná oregano a tymián.
• Savory Douglas (Satureja douglasii) - trvalka s plíživými tvrdými větvemi. Roste na 1,5 metru na šířku a až na 10 na výšku. Kvetou s malými bělavě fialovými květy, jejichž vůně připomíná citron a mátu.
• Pikantní větvička (Satureja viminea) - trvalý nízký keř s tvrdými větvemi, které jsou pokryty jasně zelenými lesklými listy. Více než ostatní používané v krajinném designu. Při kvetení šíří silnou vůni máty.

Přistání

Všechny druhy pepřové trávy budou dobře růst a rozvíjet se na skalnaté horské půdě. Hlíny, písčitá hlinitá hlína, sypké, dobře odvodněné půdy se také budou líbit tomuto dekorativnímu koření. Na úrodných půdách s neutrálním pH bude zahradní pochoutka nejen pěstovat velký keř zelené hmoty, ale také zlepší její chuť.

Savory není vhodný pro výsadbu ve stínu zahradních stromů a keřů.

Místo přistání musí být vybráno otevřené a dobře osvětlené sluncem. Pro výsadbu ve stínu zahradních stromů a keřů není pikantní vhodná. Kořeny plevelů, které jsou schopné zachytit velký prostor pod zemí, na to budou špatně jednat. Před výsadbou pikantní v zahradě musí být výsadba připravena vykopáním předem a odstraněním všech plevelů. Savory se používá nejen jako aromatická tráva, ale také její dekorativní strany se hojně používají v krajinářském designu.

Chov

Vzhledem k tomu, že zahradní pochoutka je každoroční, nejčastěji se k její reprodukci dochází samovolným setím. Jakmile jste ji vysadili na zahradě, můžete použít její mnoho potomků po mnoho let..

Existuje však tolik odrůd pikantní a jejich chuťové odstíny jsou tak bohaté, že je možné pěstovat na zahradě několik odrůd pikantní. Pro setí na otevřeném terénu je nejlepší zvolit pozdní jaro, když sluneční paprsky dostatečně smaží horní vrstvu půdy.

Zahradní pochoutka je nejlépe osázena koncem jara

Pro sběr dřívější sklizně se semena pepřové trávy zasejí do nádob v uzavřených sklenících a potom se pěstované rostliny vysadí na otevřené půdě..

Mnoho milovníků kořeněných bylin roste pikantně v květináčích nebo nádobách na parapetu. Pro pěstování v interiéru nezáleží na výsevním období, hlavní věcí je poskytnout rostlině dostatek světla, tepla a vlhkosti..

Mělké drážky (1 cm) se vyrábějí na zahradním pikantním lůžku. Po výsevu jsou semena shora utěsněna půdou, která je pečlivě stlačena. Pro další výživu můžete na vrchol posypat malou vrstvu humusu nebo hnoje..

Zahradní pikantní výsadba

Chcete-li získat zdravé keře tymiánu, musíte se ujistit, že v místě výsadby se dříve pěstují fazole nebo cereálie, které obohacují půdu a utopí plevele.

Protože rostlina vyžaduje velké množství úrodné půdy pro rozvoj, je nemožné pěstovat slané rostliny blízko sebe. Uličky by měly být nejméně 15 cm, před výsadbou musí být půda hnojena hnilobou hnoje nebo komplexními hnojivy.

O výhodách zahradního střihu

Před použitím zahradní pochoutky pro léčebné nebo kulinářské účely je nutné znát její chemické složení:

• carvacrol;
• cymol;
• borneol;
• cineol;
• éterické oleje;
• retinol;
• thiamin;
• pyridoxin;
• vitamin C;
• draslík;
• fosfor;
• železo;
• měď;
• volatilní;
• minerální soli;
• sliz a dehet.

V lidovém lékařství se léčivé vlastnosti zahradního tymiánu používají pro:

• zvýšit účinnost;
• genitourinary system;
• léčba vezikulitidy, prostatitidy, epidermitidy, uretitidy;
• účinky na gastrointestinální trakt při poruchách, kvašení, nadýmání;
• stimulovat žaludeční sekreci;
• vnitřní kontrola parazitů;
• zvýšení koncentrace mastných kyselin v těle, což významně snižuje riziko rakoviny;
• léčba a prevence chorob ženských pohlavních orgánů;
• jako expektorans, diaforetický, diuretický a antibakteriální;
• jako tonikum a látka stimulující mozek.

V kosmetologii se také hojně používají éterické oleje obsažené v zahradním tymiánu. Používá se k posílení vlasových folikulů v alopecii. Vlasy po opláchnutí infuzí tymiánu se stávají hedvábnými a silnými.

Existuje několik kontraindikací pro použití zahradní tymián. Nelze ji konzumovat v potravinách ani ve formě nálevů nebo odvarů a také jako kosmetický přípravek pro:

• peptický vřed;
• fibrilace síní;
• kardioskleróza;
• onemocnění štítné žlázy;
• těhotenství;
• alergie.

V mnoha zemích světa je pikantní bylina především kořením. Jeho pepřová chuť a vůně se používají při přípravě masa, steaků, uzenin. Savory dokonale doplňuje smažené brambory, houby, různé dušené maso a marinády.

Nemoci a škůdci

Mnoho plísňových infekcí a škodlivého hmyzu obchází pikantní stránku. Může však být ovlivněna múčnatkou a hnilobou. To se může stát při nesprávné péči o rostlinu. Příliš mnoho vlhkosti a její stagnace v kořenovém systému povede ke smrti rostliny. Je velmi důležité dodržovat režim zavlažování.

Bílé skvrny na listech tymiánu naznačují výskyt plísňového onemocnění - plísní. Hromadění mycelia na listech vede k jejich rozpadu a smrti rostliny. Při prvních příznacích je nutné postříkat zahradní pochoutku roztokem Actelliku.

Sběr a sušení pepřové trávy

Sklizeň zahradní pochoutky na zimu musí začít ještě před tím, než se rozkvete. Toto je nejlepší čas na sklizeň listů tymiánu, dokud nezískají silnou hořkost. Během této doby získává pikantní maximální množství živin.

Garden Savory Drying

Sklizeň probíhá za teplého slunečného dne. Z keře není vyříznuto více než 20% stonků, aby nedošlo k šokům rostlin. Řezané stonky jsou pleteny v malých svazcích a zavěšeny pro sušení pod vrchlíkem. Skladování probíhá na tmavém, suchém a dobře větraném místě..

Bylina Kondari (známá také jako zahradní pochoutka) je skvělé koření a léky.