Odrůda basil - zelená, fialová a červená

Basil je rostlinná rostlina rodiny Yasnotkovye. V současné době je známý téměř ve všech zemích světa. Jeho vlast je považována za Středomoří. Řecká bazalka zní jako „král“ a lze ji právem považovat za krále koření..

Basil získal svou největší popularitu v Evropě a Asii. Zde se často používá jako koření k výrobě různých masných pokrmů, dezertů, marinád, omáček a nápojů. Pěstování této kořeněné rostliny nevyžaduje velké náklady a zvláštní péči. Je rozdělena do mnoha odrůd, které se od sebe liší svým vnějším popisem, chutí a dobou růstu.

Basil: odrůdy a druhy

Odrůdy této kořeněné koření se dělí do dvou skupin:

• zelená;
• bazalka červená nebo fialová bazalka.

Charakteristickými vlastnostmi zelené a fialové bazalky jsou barva listů, aroma a chuť.

Odrůdy bazalky

Podle klasifikace je rostlina rozdělena do 4 typů:

• velké;
• lžíce ve tvaru;
• bazalka malá;
• paprsek.

Zelená bazalka

Basilisk

Tento druh roste na 60 cm a je nejvyšší mezi ostatními odrůdami. Květiny rostou v shlucích a jsou bílé barvy. Sklizeň může začít již za 2 měsíce po výsadbě. Listy rostliny voní hřebíčkem a pepřem. Basilisk se přidává k marinádám nebo omáčkám..

Hřebíček

Po 40 dnech po setí můžete začít sklízet. Tato odrůda hřebíčkové příchuti se používá při výrobě různých druhů salátů a masných pokrmů..

Řek

Navenek se podobá kouli, proto se často používá jako dekorace. Díky své kořenité vůni se přidává do různých omáček, salátů a kulinářských produktů. Sklizeno 2,5 měsíce po výsadbě.

Řecký Basil

Foodie

Výška výhonku dosahuje 25 cm, sklizeno za 1,5 měsíce po výsadbě. Jako koření se přidává do omáček, salátů, těstovin. Gurmánské listy jsou často sušené nebo zmrazené na zimu.

Karamel

Tato úžasná odrůda má vynikající karamelovou ovocnou chuť. Rostlina se sklízí 30 dní po výsadbě. Přidává se do různých zeleninových a ovocných salátů, v konzervách.

Citronová příchuť

Světle zelená s citronovou příchutí. Citronová vůně roste až do sklizně - asi dva a půl měsíce po vysazení sazenic do země. Mezi kuchaři velmi oblíbený.

Posvátný

Listy Svaté bazalky jsou hořké, mají chuť hřebíčku a pepře. Používá se k přípravě pikantních masových pokrmů, bazalkové omáčky, přidaných do pikantních zeleninových salátů.

Thajská královna

Thajská královna připomíná šeřík svým kvetením. má fialovou barvu.

Basil Thajská královna

Tonus

Růst rostlin je vysoký, plodina se sklízí 2,5 měsíce po výsadbě. Má kořenitou vůni a koláčovou chuť, díky které je můžete přidávat do zeleninových salátů i do studených nápojů..

Naughty

Díky svým malým listům a dobré chuti se často používá při konzervování zeleniny. Nezbedné použití při přípravě masa a rybích výrobků.

Vápno zelená

Má bohatou chuť zeleného vápna. Keř je rozvětvený, s četnými listy, který se používá po celé vegetační období.

Fialová bazalka

Thajské

Listy tmavě fialové barvy, mají jasně kořenitou vůni. Široce se používá při výrobě salátů, masových pokrmů.

Jerevan

Díky svému krásnému vzhledu se často nachází v zahradních postelích. Rostlina je jasně fialové barvy a květy mají světle růžovou barvu. On je také populární ve vaření..

Opál

Listy opálu jsou fialově fialové, s malinovými květy, s chutí hřebíčku a pepře. Přidává se do různých druhů omáček, salátů, octa, másla a masa.

Basil Opal

Rubínově červená

Výhonky jsou tmavě fialové barvy. Díky své šťavnatosti obsahuje hodně éterického oleje. Je to diuretikum a dezinfekční činidlo. Používá se čerstvý a jako koření na zeleninu..

Ararat

Je to vysoký, mírně kudrnatý keř. Listy jsou zelenavě fialové a květy lila. Přidává se do prvního a druhého jídla, sýrů, salátů ze zeleniny.

Díky rozmanitosti odrůdového příslušenství si mohou milovníci experimentování s chutí jídel vybrat z nejrůznějších odrůd nejvhodnější.

Zelená a fialová bazalka: rozdíl

Zeleninová fialová bazalka nejčastěji roste na Kavkaze a v asijských zemích, má tvrdší chuť než zelená. Orientální kuchyně je kompletní bez tohoto voňavého koření..

Obyvatelé Evropy jsou nejvíce oceňováni zelenou bazalkou, protože její chuť je jemnější a vůně aromatičtější. Je třeba poznamenat, že tuto rostlinu hodnotili Evropané až poté, co se mu podařilo potěšit obyvatele Francie svou chutí. Zde ho začali používat a připravovali tradiční jídla.

V XVI. Století se toto koření kromě přidávání do masných pokrmů začalo používat při výrobě nápojů a kulinářských výrobků..

Zelené a fialové bazalky

Červená bazalka se může změnit na zelenou, pokud je nedostatek slunečního světla nebo vzduchu. Proto je důležité při pěstování jeho domu, aby hrnce na slunné straně bytu, otevřete okno během dne, aby rostlina dýchá čerstvý vzduch. Existují také odrůdy rostlin, které mají jedinečnou barvu se zelenkavým a načervenalým odstínem.

Růstové funkce

Zelená bazalka je nenáročný závod, který roste snadno, a to jak v zahradě na zahradě, tak v květináčích na parapetu bytu. Ručně vyráběná bazalka přinese mnohem více výhod než ta, která byla zakoupena na pultu obchodu..

Je vhodné pěstovat sazenice na otevřeném terénu, takže bude možné začít sklízet dříve. Začnou vařit v dubnu a setí do zvláštních krabic se zemí. V přítomnosti skleníku lze do ní zasadit bazalku, rajčata jsou pro ni velmi příznivou čtvrtí. Rostlinný éterický olej účinně chrání rajčata před různými chorobami, odpuzuje hmyz.

Toto koření nevyžaduje zvláštní péči. Je nutné dodržovat frekvenci zalévání, nedovolit rostlině uschnout z velkého sucha nebo nadměrné vlhkosti.

První výhonky bazalky v zemi

Odrůdy bazalky pro střední pás

Některé odrůdy určené k výsadbě ve střední zóně Ruské federace dosud nebyly chovány. Chcete-li tedy toto koření zasadit, musíte z dostupných odrůd pečlivě vybrat vhodný druh pro konkrétní oblast. Podle klimatických jevů ve středním pruhu (a v moskevském regionu), na Uralu, na Sibiři rostou nejlépe druhy odolné proti chladu: markýz, Moskvoretsky, drak, aroma bazalkového anýzu, zelená aromatická, Gigalo.

Kulturní vlastnosti

Složení zelené bazalky zahrnuje vitaminy jako A, B, C, PP, které určují jeho hodnotu. Obsah kalorií ve 100 g. koření je 23 kcal. Vzhledem k vysokému obsahu éterického oleje (od 0,2 do 0,5%) se často používá jako léčivo.

Co je užitečné bazalka

Také díky práci Avicenny bylo zjištěno, že rostlina má tonické, antispasmodické a relaxační vlastnosti..

Basil na parapetu

Basil se používá při léčbě chorob, jako jsou:

• bolest hlavy;
• bolest v krku;
• revmatismus;
• nemoc močového měchýře;
• žaludeční problémy.

Dekorace účinně pomáhají proti zvracení, otitis media, nevolnosti a nadýmání. Koupel s bazalkovou infuzí pomůže uvolnit a posílit tělo..

Kromě jeho výhod může být bazalka také škodlivá pro lidské zdraví. Vzhledem k tomu, že rtuť je součástí jejího složení, neměla by být zneužívána. Má také některé kontraindikace. Doporučuje se nepoužívat toto koření pro těhotné a kojící ženy, osoby s kardiovaskulárními chorobami..