Brokeback liška: fotografie a popis

Liška hunchbacková - agarická houba, se v Rusku vyskytuje jen zřídka. Není žádoucí u houbařů kvůli malé velikosti a prosté barvě plodonosného těla. Houba je vhodná ke konzumaci, ale nemá výraznou vůni a chuť, z kulinářského hlediska nemá zvláštní hodnotu.

Kde houby rostou keporkaků

Hlavní distribuce lišek lišek, jinak hrbolatý kantarella, v evropské, střední části Ruska, Moskevské oblasti. Tento vzácný druh roste pouze ve skupinách, každý rok dává stabilní sklizeň. Sbírají houby od konce srpna do září. V regionech s počátkem zimy se konec houbové sezóny lišek často shoduje s výskytem prvního sněhu.

Lišky rostou v rodinách v řadě nebo tvoří velké kruhy, zaujímají velkou plochu na mechovém polštáři. Častěji se vyskytují ve vlhkém borovém lese pod borovicemi, ale mohou růst i v suchých jehličnatých lesích. Čas sklizně připadá na hlavní houbovou sezónu, kdy jsou z ekonomického hlediska cennější houby, takže lišky hunchbackové se jen zřídka věnují pozornost. Méně zkušení houbaři považují lišku hunchback za svou neobvyklou podobu za jedovatou. Ovocné tělo je vhodné nejen pro potraviny, ale také díky svému chemickému složení má určitou nutriční hodnotu.

Jak vypadají lišky obecného?

Cantarellulu je obtížné zaměnit s jinými druhy, navenek se vzdáleně nepodobá obvyklé klasické lišce. Plod plodnosti je malý, což nepřispívá k popularitě houby, barva je šedá nebo tmavá popel, nerovnoměrná.

Klobouk pravidelného kulatého tvaru - v průměru 4 cm, může být mírně zvlněný, pokud je liška překrlá. Povrch je hladký, světlejší podél okraje, uprostřed tmavý se soustřednými kruhy ocelové barvy. V centrální části se tvoří válcová boule, u mladých vzorků a dospělých jsou přítomny hlízy. Jak roste, kolem ní se tvoří mělká nálevka. Okraje víčka jsou mírně konkávní směrem dovnitř..

Lamelová plocha nesoucí spór je hustá, talíře jsou rozvětvené, hustě umístěné a sestupují na horní část stonku ovoce. Spodní část lišky je bílá s mírně šedým nádechem. V linii přechodu z čepice na chodidlo jsou desky pokryty vzácným rozptýleným ve formě červených teček.

Noha je rovná, kulatá, nahoře pokrytá hustou bílou vrstvou. Délka závisí na vrstvě mechu, v průměru 8 cm. Průměr po celé délce je stejný - do 0,5 cm. V blízkosti mycelia je barva světle hnědá, k klobouku - blíže k bílé. Noha je pevná, uvnitř je pevná, pevná.

Buničina je měkká, koncentrace vody je zanedbatelná, proto je struktura křehká, barva bílá je sotva znatelným šedým nádechem. Vůně tenká houba, bez výrazu. V chuti není hořkost. Mezní bod v oxidačním procesu zčervená.

Mohu jíst keporkaků

Keřové keporky patří podle své nutriční hodnoty a chuti do čtvrté poslední klasifikační skupiny. Cantarella je charakterizována jako podmíněně jedlá houba, která není pro člověka toxická. Do skupiny patří četní zástupci, jsou také rozděleni podle stupně nutriční hodnoty..

V horní části plodného těla, klobouku a části končetiny keporkaků není koncentrace živin nižší než klasický vzhled. Lišky se používají až po tepelném zpracování. Například pro sušení nejsou houby vhodné.

Ochutnejte vlastnosti

Každý druh houby má svou vlastní vůni a chuť. V některých jsou vlastnosti vyjádřeny jasně, v jiných slabší. Cantarellula má příjemnou chuť, ovocné tělo po zpracování s jemnou houbovou chutí, jemné, bez hořkosti, ne čerstvé. Houby nevyžadují předběžné namáčení a namáhavé zpracování. Jedinou mincí lišty hunchback je úplná absence zápachu. Pokud má syrová ovocná tělíska sotva patrnou vůni hub, pak po zpracování úplně zmizí.

Přínos a újma

Chemické složení lišty hunchback je poměrně rozmanité, hlavní složení jsou prvky podílející se na mnoha metabolických procesech v lidském těle. Lišky mají léčivé vlastnosti, jsou široce používány v lidové medicíně. Pokud je gastronomická hodnota cantarellulu malá, pak jsou léčivé vlastnosti až standardní. Ovocné tělo obsahuje vitamíny: PP, B1, E, B2, C. Makroprvky:

• vápník
• Sodík
• draslík;
• fosfor;
• hořčík
• chlor;
• síra.

Stopové prvky:

• železo
• zinek;
• měď
• fluor;
• kobalt;
• mangan.

Chemické složení zahrnuje proteiny, uhlohydráty, aminokyseliny. Liška bradavičnatá obsahuje jedinečnou látku - chinomanózu, toxickou pro helminty, schopnou ničit parazity a jejich vejce. Během tepelného zpracování se látka rozkládá. Pro léčebné účely se proto Cantarellulu suší a rozemele na prášek.

Příznivý účinek na tělo lišty hunchback:

• čistí a obnovuje jaterní buňky;
• inhibuje dělení rakovinných buněk;
• účastní se zažívacího traktu;
• posiluje stěny krevních cév;
• slouží jako profylaxe kardiovaskulárních chorob;
• zlepšuje zrak;
• posiluje imunitní systém;
• eliminuje hlíny.

Houby nepoškozují, doporučuje se pouze nepoužívat ženy během laktace a osoby s individuální intolerancí.

Pravidla sběru

Období pro sběr lišek keporkaků začíná počátkem podzimu a může trvat až do začátku mrazu. Houby rostou na mechovém stelivu, ve vlhkém nebo suchém jehličnatém lese. Při shromažďování věnujte pozornost stavu plodného těla, přezrálé neberte. Nesbírejte v průmyslové zóně, poblíž rychlostních silnic, čistíren odpadních vod, skládek. Houby ze vzduchu a půdy absorbují a hromadí těžké kovy, toxické sloučeniny, nedoporučuje se používat.

Falešné zdvojnásobení hrbáčů

Houby 4. skupiny mají zřídka zdvojnásobené, některé z nich jsou považovány za falešné. Keporkak nemá oficiálně uznanou dvojku, existují dva druhy, které jsou považovány za nepravdivé.

Na fotografii je dvojnásobek jedlého cantarellula keporkaků - liška je konvexní, má:

• jasně žluté klobouky a jiné tvary;
• výrazný trychtýř a nedostatek vyboulení ve středu;
• noha je kratší, dutá, tmavá;
• přistávací desky vzácné;
• poblíž přechodu na nohu nejsou žádné červené skvrny;
• přítomnost hlemýžďů je viditelná, hmyz a červi nejedí keporkaků.

Vůně dvojice je ostrá, travnatá, chuť hořkosti. Roste samostatně na mechu nebo na listnatém polštáři, méně často ve dvojici. Při řezu se maso nečervenává.

Použití keporkaků

Lihoviny se používají při vaření až po vaření. Voda se vylije, nejde na přípravu pokrmů. Aplikace:

1. Keporkaky jsou soleny ve velkých a malých nádobách.
2. Smažená cibule nebo brambory.
3. Dušené se zakysanou smetanou.
4. Vařte polévku.

Při ochraně platí pouze u allsorts. Houby neztrácejí neobvyklou barvu po zpracování. V zimním sklizni nesou tolik gastronomické, jako estetické funkce. Vařte a zmrazte v mrazničce. Používá se v receptech tradiční medicíny.

Závěr

Liška bradavičnatá je malá lamelární houba, která roste na mechovém stelivu v borovicových a smíšených jehličnatých lesích. Podle nutriční hodnoty patří do 4. skupiny. Chemické složení není nižší než u klasické formy. Houba je vhodná ke konzumaci, je smažená, vařená, používá se v zimních přípravách.