Liška černá - málo známá a tajemná houba.

Černé lišky patří do jedlé houby kategorie 4 a nazývají se také trychtýře. Jsou široce distribuovány v evropské části Ruska, západní a jižní Sibiře a na Dálném východě.

Liška černá - málo známá a tajemná houba.

Popis hub

Černá liška plně odpovídá názvu: ovocné tělo je černé nebo černo-šedé, tvar připomíná trubku.

Průměr klobouku je od 3 do 8 cm, hrany jsou zvlněné, povrch černý, v suchém počasí nahnědlý.

Vláknina je také černá, se šedým nádechem, vonná a příjemná podle chuti. Noha je dutá, tuhá, zúžená na základně, průměr asi 1 cm, výška od 5 do 12 cm, spolu se spodní stranou víčka je pokryta voskovým povlakem.

Houby nejčastěji rostou v koloniích.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ovocné tělo je bohaté na fosfor, draslík a vápník, ale je to dietní produkt. Obsah bílkovin je 28,3%.

Liška také zahrnuje vitamíny A, D a skupinu B. Stejně jako ostatní houby je kontraindikován u lidí s přecitlivělostí na zažívací soustavu.

Kde pěstovat a kdy sbírat

Nejproduktivnější místa: regiony Karelia, Kaliningrad, Pskov a Tver, Altaj, jižní Ural a Sibiř. Sbíráno od poloviny června do konce října. Navzdory tak velkému časovému období, které vám umožňuje přinést tyto dary lesa domů, nicméně podle názoru ostřílených fanoušků „tichého lovu“ je to srpen až září, které jsou považovány za měsíce, kdy můžete sbírat nejbohatší „úlovek“ těchto neuvěřitelných hub..

Černá liška roste nejen tam, kde je obvykle hledána žlutá. Raději se usadí na jílovité a vápenaté půdě ve vlhkých listnatých a smíšených lesích, na otevřených slunných plochách se spoustou spadaných listů..

Houby rostou ve velkých rodinách

Tvoří mykorhizu se smrkovým a listnatým druhem: duby, lípy a líska.

To je také často najité na okraji cest a příkopů, v horských oblastech..

Vzhledem k černé barvě je obtížné pozorovat houby, ale nedaleko jednoho exempláře najdete celou louku, protože rostou ve velkých koloniích.

Abychom příští rok dlouho nenalezli nálevky, měli byste použít tuto techniku: namočte několik hub na klobouky na jeden den, rozdělte je na malé kousky a rozpusťte je na slibném místě. Výsev by měl být nalit výslednou infuzí.

Podobné druhy, jak se od nich odlišit

Černou lišku můžete zaměnit pouze se dvěma druhy hub: vlnitá liška a liška šedá, a to pouze z dálky. Když se přiblížíte, uvidíte, že na vlnitém povrchu bude patrný hladký límec a šedý má žilné desky.

Jak vařit

V jídle se používá pouze trubkový trychtýř ovocného těla, hrubá základna nohy se odstraní. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je na místě - v lese, aby nedošlo k přepravě domů, co bude stále vyhozeno.

Černá liška se používá ve smažených a dušených pokrmech, polévkách, omáčkách a kořeních. Výborně se hodí pro houbové těstoviny ve smetanové omáčce a rizotu. Rovněž se hodí k vínu při přípravě masových omáček..

V evropských zemích je tato kopie velmi ceněna, je považována za labužnický produkt a Francouzi dokonce nazývají „lanýž na noze“.

Musíte vařit po dobu 20-30 minut, během této doby plod získá sytější černou barvu.

Irina Selyutina (Biolog):

Během vaření část pigmentů z ovocného těla černé lišky vstupuje do vody a vývar získává barvu podobnou olejové barvě. Lidé, kteří se s těmito houbami poprvé setkali, by proto neměli panikařit. Vypusťte vývar, opláchněte houby (volitelné) a smažte jako obvykle.

K přípravě polévky si můžete vzít houbový prášek z černých lišek a sušených polovin. Musí být namočeny po dobu 2 hodin ve studené vodě a poté rozřezány na kousky.

A po zaschnutí se houba zesílí, takže houba se do budoucna suší. Je lepší to udělat v elektrické sušárně při teplotě 40-50 ° C.

Houby jsou rozlomeny nebo podélně rozřezány na dvě části. Je tedy snazší odstranit z trubice odpadky a hlemýždi, kteří tam velmi rádi lezou. Tato jednoduchá operace umožní rychlejší proces sušení. .

Použití v medicíně

Houba má imunostimulační, baktericidní a antiparazitické vlastnosti. Ale před použitím musíte konzultovat lékaře.

Pokud máte v úmyslu samostatně připravit doma přípravek na bázi lišek, musíte se poradit s odborníkem o doporučení.

Vzhledem k obsahu zvláštní látky - chitinmanózy, jedovaté pro parazity, není liška černá.

Také díky studiím západních vědců se ukázalo, že polysacharidy obsažené v myceliu jsou vybaveny protinádorovými schopnostmi..

Černé lišky jsou chutné a poměrně vzácné houby. Obsahují mnoho užitečných komponentů, proto mnoho fanoušků tichého lovu touží shromáždit celou plodinu.