Jednoduchý chutný squashový kaviár

Cuketa kaviár je jedním z nejpopulárnějších druhů domácích přípravků. Má sytost, nízkokalorický obsah a dobrý vkus. K vaření kaviáru můžete použít jednoduché recepty a dostupné ingredience..

Trvanlivost squashového kaviáru je až 2 roky. Tento předkrm lze použít jako doplněk k přílohám nebo jako součást sendviče..

Výhody squashového kaviáru

Během vaření se některé z příznivých vlastností zeleniny ztratí vlivem vysokých teplot. Čerstvé cukety obsahují vitamíny, fosfor, draslík, vápník, hořčík.

V hotové misce jsou uhlohydráty, tuky, vláknina, díky nimž je uspokojivá. Kaviár má nízkokalorický obsah. Obsah kalorií na 100 g produktu je asi 80. Může být proto zahrnut do stravy.

Pokud se vyskytnou problémy se žaludkem (vředy nebo gastritida), nedoporučuje se přidávat do misky rajčatovou pastu.

Základy kaviáru

Chcete-li získat chutný kaviár doma, který lze používat po celý rok, měli byste dodržovat následující doporučení:

• Vařený kaviár by měl být v nádobách z oceli nebo litiny. Husté nádobí zabraňuje spálení zeleniny. Výsledkem je, že se všechny komponenty rovnoměrně zahřejí, což pozitivně ovlivní chuť hotového výrobku.
• Mladé cukety se nejlépe hodí pro domácí vaření. Dosud se neobjevily tvrdá slupka a hrubá semena. Během vaření nezmäknou, ale zůstávají ztuhlé. Používá-li se zralá zelenina, pak se od nich odřízne slupka a semena se odstraní.
  
• Díky mrkvi se jídlo změní na oranžové. Mrkev také ovlivňuje chuť jídla, díky čemuž je sladší.
• Rajčata, houby, cibule, česnek a další složky se přidávají do kaviáru v závislosti na receptu..
• Koření pomůže dosáhnout kořeněné chuti. Potřebnou chuť získáte solí a cukrem..
• Pro jednotnou konzistenci kaviár se otáčí mlýnkem na maso nebo rozdrcené pomocí mixéru.
• Když je konzervovaný, do misky se přidá ocet nebo čerstvá citronová šťáva.
• Pro zimní polotovary se používají skleněné obaly, které musí být důkladně omyty a napařeny, aby se odstranily bakterie.
• Sklenice s přířezy jsou uzavřeny víky pečlivě vařenými ve vodě.
• Polotovary se převrátí, umístí do přikrývky a nechají se zcela vychladnout.

Základní recepty

Proces přípravy kaviáru zahrnuje krájení zeleniny, která se potom vaří. Různé recepty zahrnují přidání česneku, cibule, mrkve, rajčat, koření a koření na jídlo. Rychlost vaření kaviáru z cukety pomůže použít pomalý sporák nebo pece.

Jednoduchý a chutný kaviár

Jednoduchý recept na kaviár z cukety na zimu obsahuje následující sled akcí:

1. Každých 0,8 kg mrkve a cibule je třeba nasekat a pak umístit na horkou pánev, přidat olej a sůl.
2. Na velké kousky se nakrájí 1,5 kg cukety a 1,5 kg rajčat a pak se nechá projít mlýnkem na maso. Udělejte to samé se smažením zeleniny..
3. K výsledné směsi se přidá cukr, sůl, několik lusků černého pepře a směs se nechá mírně zahřát na mírném ohni..
4. Kaviár se míchá 2 hodiny a poté je možné naplnit připravené plechovky.

Česnekový kaviár

Nejjednodušší přípravky z cukety, mrkve a česneku lze rychle připravit podle následujícího receptu:

1. Cuketa v množství 3 kg se loupe a poté nakrájí na malé kousky.
2. Bílá cibule (1 kg) se nakrájí na čtyři části a poté se jemně naseká. Podobné množství mrkve musí být nastrouháno.
3. Olej se nalije do hlubokého kontejneru a poté se do něj připraví cuketa. Když zelenina změkne, umístí se na půl hodiny do cedníku.
4. Během této doby se cibule smaží v nádobě, která se přenese do cukety. Mrkev se smaží stejným způsobem..
5. Výsledná hmota se posouvá mlýnkem na maso a poté se znovu převede do nádoby. Směs se musí uvést do varu a pak se nechá půl hodiny vařit. Kaviár by měl být pravidelně promícháván.
6. V poslední fázi přidejte 8 stroužků česneku, které musí být nejprve jemně nasekané nebo drcené. Chcete-li ochutnat, musíte přidat rajčatovou pastu, sůl a cukr.

Rychlý kaviár

Tento jednoduchý recept na squashový kaviár vám umožní připravit jídlo k jídlu nebo svitku ve sklenicích za 50 minut:

1. Jeden velký cuketa vyžaduje jeden velký cuketa, který je oloupán ze semen a kůry, a poté tře na jemném struhadle.
2. Výsledná hmota se vaří po dobu půl hodiny při nízkém žáru za občasného míchání. Výsledná voda musí být vypuštěna..
3. Jedna velká mrkev se nastrouhá a poté smaží na pánvi po dobu 5 minut.
4. Vymačkaný česnek, 1 lžíce je přidán do mrkve. l kečup, sůl a pepř. Směs je třeba smažit další dvě minuty.
5. Do hrnce přidejte mrkev s cuketou, míchejte zeleninovou směs a vařte 15 minut.

Krasnodarský kaviár

Metoda vaření podle receptury „Krasnodar“ vám umožní získat vynikající kaviár, který je uložen po dlouhou dobu. Můžete jej vařit s určitou technologií:

1. Mladé cukety v množství 2 kg se otírají na středním struhadle. Pokud rostlinná hmota uvolňuje šťávu, musí být vypuštěna.
   6
2. 1 kg mrkve se nastrouhá a umístí do samostatné mísy. Poté jemně nakrájenou cibuli v množství 0,5 kg.
3. Olej se nalije do pánve, poté se do něj vloží cibule, která se smaží po dobu 10 minut. Poté se mrkev vloží do nádoby a směs se smaží dalších 10 minut.
4. 1 kg papriky se očistí od semen a poté se nakrájí na proužky. 1 kg rajčat je třeba nakrájet na kousky.
5. Opatrně umyjte zelení (petržel), nasekejte ji, oloupejte česnek.
6. Rajčata s bylinkami a česnekem musí projít mlýnkem na maso, poté přidat cukr, sůl, ocet.
7. Rajčatová směs se nalije do pánve s cibulkou a mrkví, promíchá se a přivede k varu.
8. Cuketa a pepř se umístí do nádoby, promíchají se a vaří se po dobu jedné hodiny, dokud se nevaří.

Kořeněný kaviár

Chcete-li získat polotovary s neobvyklou pikantní chutí, musíte dodržovat následující recept na lahodný squashový kaviár:

1. 0,2 kg mrkve musí být nastrouháno. Na malé kousky se naseká 0,2 kg bílé cibule. Výsledná směs se nalije do kastrolu, přidá se rostlinný olej a na mírném ohni se vaří..
2. Na hrubém struhadle rozetřete 0,3 kg cukety a vložte do hrnce.
3. Po 20 minutách musí být do nádoby přidáno koření (2 lžičky Papriky, 1/3 lžičky. Suchý zázvor a kardamom, dva bobkové listy). Měli byste také solit misku, přidat cukr, vodu.
4. Dušený kaviár po dobu 30 minut za občasného míchání.
5. Pak je třeba zeleninu vychladnout, bobkový list vyjmout a nasekat v mixéru.
6. Výsledná hmota se znovu zapálí a nalije vodu, která se vytvoří při hašení.
7. Hotové jídlo je svinováno do sklenic nebo servírováno v hlavním chodě.

Kaviár s petrželkou

Misky s petrželkou dodávají zvláštní chuť. Můžete jej vařit podle jednoduchého receptu na squashový kaviár:

1. Cukety v množství 1 kg jsou nakrájeny na kostičky.
2. 0,1 kg cibule jemně nasekané, pak smažené na pánvi, dokud není čirý.
3. Strouhá se 0,1 kg mrkve. 10 g kořene petrželky je třeba jemně nasekat a poté přidat rajčatovou pastu.
4. Zelenina se smíchá, přidá se cukr, sůl, mletá paprika. Miska vaří na mírném ohni, dokud není zelenina něžná.
5. Cuketa rohlíky ve sterilizovaných plechovkách na zimu.

Pikantní kaviár

Při přidávání koření můžete získat obrobky s ostrou chutí:

1. Jeden feferonka je oloupána ze semen a jemně nakrájena na tenké proužky. Dvě malé mrkve je třeba otřít hrubým strouhačem. 0,5 kg cukety se nařeže na tenké kroužky. Nakrájenou cibuli a tři stroužky česneku jemně.
   
2. Veškerá zelenina je smíchána v jedné nádobě, poté rozprostřena na pánvi, nalijte olej a trochu vody.
3. Kaviár je dušený, než jsou všechny ingredience měkké.
4. Výsledná hmota musí být rozdrcena v mixéru, aby se získala kašovitá směs.
5. Při nízkém zahřátí se zeleninová směs dusí, dokud nedosáhne požadované hustoty.

Kaviár v pomalém sporáku

Vaření squashového kaviáru v multicookeru může výrazně ušetřit čas a úsilí na domácích obrobcích:

1. Cuketa v množství 1 kg a tři papriky jsou očištěny od semen a nakrájeny na kostky.
2. Dvě mrkve a dvě cibule jsou nakrájeny samostatně.
3. Rostlinný olej se nalije do vícevrstvého zařízení, poté se připraví připravená zelenina, přidá se sůl, mletá paprika, kopr.
4. Na víceúčelovém zařízení zapněte režim „Hasení“ na jednu hodinu.
   
5. Během této doby nakrájejte rajčata (2 ks) a nasekejte 6 stroužků česneku.
6. Po ukončení reakce se zbývající složky přidají do nádoby a vejce se smíchají.
7. Pomalý vařič je nastaven na „Vaření“, které trvá jednu hodinu.
8. Pak musíte počkat, až se zelenina vychladne, pak se kaviár rozemele v mixéru.
9. U stolu si můžete dát předkrm..

Gruzínský recept

Lahodný squashový kaviár podle gruzínské receptury je připraven z neobvyklých ingrediencí. K jeho přípravě je nutné použít multikoker:

1. Jedna mrkev je nastrouhaná, aby vytvořila velký čip. Tři cibule nakrájené na malé kroužky.
2. Tyto komponenty se umístí do pomalého sporáku a nastaví se na jednu hodinu na „Pečení“.
3. Cuketa nakrájená na plátky a přidaná po 15 minutách do pomalého sporáku.
   
4. Po 30 minutách se do kaviáru přidá rozdrcený koriandr a kopr, česnek, půl lžičky kořeněné chmelové směsi a mletá paprika. Zelenina se důkladně promíchá a nechá se, dokud se vícebarevník nedokončí.
5. Posledním krokem je přidání hroznového octa a drcených ořechů v množství 1 polévková lžíce. l.

Kaviár s jablky

Neobvyklé chutě a jednoduché polotovary squashového kaviáru na zimu se získávají přidáním jablek do kaviáru:

1. 1 kg cukety nakrájené na kostky, v případě potřeby odstranění slupky a semen.
2. Nakrájená zelenina se umístí na pánev a smaží, poté se posune v mlýnku na maso. Udělejte to samé s cibulkou. Na kaviár stačí 2 cibule.
3. Tři mrkev a tři velká jablka jsou loupaná. Jablka jsou nakrájena na 4 části, pak je třeba odstranit osivo. Mrkev a jablka se také posouvají mlýnkem na maso..
   
4. Rajčata (5 ks) se na několik minut ponoří do vroucí vody a poté oloupou. Vláknina musí být posouvána mlýnkem na maso.
5. Výsledná směs se umístí na pánev se silnými stěnami, nalije se trochu slunečnicového oleje a zapálí.
6. Rajčata se přidávají 5 minut po varu zeleninové hmoty..
7. Hotové jídlo se podává u stolu nebo se převaluje do sklenic.

Kaviár v troubě

Dalším způsobem, jak snadno připravit kaviár, je péct zeleninu v troubě:

1. Zelenina je připravena na kaviár: musíte loupat 3 cukety, 4 mrkve, 3 papriky, 3 cibule, 1 hlavu česneku. Pro sklizeň je navíc zapotřebí 7 rajčat.
2. Mrkev a tykev tře na jemném struhadle. Zbývající komponenty jsou jemně nasekané.
3. Celá zelenina se umístí do nádoby z litiny, přidá se sůl a olej a poté se promíchají.
   
4. Nádoba se uzavře víkem a na hodinu se vloží do trouby. Teplota trouby by měla být 200 stupňů.
5. Po půl hodině musíte snížit teplotu.
6. Připravený kaviár lze srolovat ve sklenicích nebo sloužit ke stolu.

Závěr

Můžete si vařit lahodný squashový kaviár doma. To bude vyžadovat čerstvou zeleninu: cuketa, mrkev, rajčata. Chcete-li získat více kořeněné nebo kořeněné pokrmy, přidáme koření. Jednoduché recepty pomáhají snižovat pořizovací náklady s minimální sadou produktů.

Zvláštní pozornost je věnována výběru kuchyňského náčiní. Preferovány by měly být kovové výrobky, které mají silné stěny. Ke zjednodušení procesu vaření kaviáru pomůže pomalý sporák nebo trouba.