Bříza bílá houba: fotografie a popis

Hříbka bílá březová je vysoce hodnocena pro svou příjemnou chuť. Abychom ho v lese správně rozpoznali, musíte si prostudovat popis tohoto druhu a jeho fotografii, jakož i falešné protějšky..

Jak vypadají březové houby?

Houba bílá bříza se také nazývá klásek, protože její plodení se objevuje v období, kdy žito začíná dozrávat. Druh má velký klobouk, který je charakteristický pro bolety, polokoule nebo jako polštář v dospělosti, až do průměru 15 cm. Slupka na povrchu klobouku je hladká nebo mírně zvrásněná, zářivá, ale bez kluzké. Podle barvy, březový brouk je obvykle světle žlutý nebo bělavý-buffy, někdy rodit těla s téměř bílým zbarvením být najit..

Zezdola je víčko břízy v dospělosti pokryto bělavými nebo světle žlutými trubicemi. Vláknina na vině je bělavá, hustá struktura a příjemná houbařská vůně.

Podle fotografie a popisu bílé březové houby stoupá nad zemí na 12 cm a v obvodu její noha dosahuje 2 až 4 cm. Tvar nohy je hustý, podobně jako sud, ve stínu je bělavohnědý s výraznou světlou mřížkou v horní části..

Kde rostou houby březových porcini

Tento druh se můžete setkat téměř po celé zemi. Častěji se však vyskytuje v severních oblastech s poměrně chladným podnebím - na Sibiři a v Murmanské oblasti, na Dálném východě. Bílý březový balet volí smíšené lesy a březové háje pro růst, objevuje se nejčastěji pod březovými stromy, ale může růst i v blízkosti jiných listnatých stromů. Klásek můžete vidět na okrajích lesa av blízkosti silnic..

Je možné jíst hříbky břízy porcini

Březová kláska je zcela jedlá a zároveň má vynikající chuť. Po vaření se používá v jakékoli formě - vařené a smažené, nakládané a solené. Také bílý březový řemen může být sušen bez varu, pak může být použit po dlouhou dobu po odběru.

Zajímavé je, že i po zaschnutí klásky zůstávají bílé, její dužina neztmavne a nezhnědne.

Falešné čtyřhra

Bříza kreveta může být zaměňována s některými jinými druhy. V zásadě jsou falešné čtyřhra jedlé nebo podmíněně jedlé, v těchto případech chyba nepovede k nepříjemným následkům. Klásek má však také dvojnásobné množství nevhodné pro konzumaci potravin, a proto by zde měla být věnována zvláštní pozornost.

Žampion

Hořčice nebo žluč jsou velmi podobné mnoha představitelům Boletovy rodiny, a proto často končí v koši nezkušených houbařů. Hořká houba má podobný vzhled jako březová houba. V mladém věku se vyznačuje také polštářovým nebo hemisférickým kloboukem se spodní trubkovou vrstvou, silnou nohou a pálením. Druh má podobnou velikost - hořčice stoupá nad zemí na 10-12 cm a roste na průměr 15 cm.

Mezi odrůdami jsou však důležité rozdíly:

1. Klobouk na hořčici je tmavší a slupka se z ní snadno odstraní, zatímco na březové bílé je obtížné sejmout.
2. Na noze žlučové houby je síťový vzor, ​​ale není světlý, ale tmavší na pozadí hlavní barvy nohy.
3. Spodní tubulární povrch hořčice je bílý nebo růžový, pokud stisknete houbu, zřetelně zčervená..
4. Maso hořčice na poruše mění barvu, změní barvu na růžovou, ale březový klásek bílého stínu masa se nezmění.
5. Pokud lízáte houby na plátek, bude chuť klásky neutrální a hořčice bude velmi hořká.

Smrkové bílé houby

Tento druh je blízkým příbuzným březového hřibu bílého, a proto je ve své vnější struktuře velmi podobný. Pohledy kombinují to samé ve tvaru polokoule nebo klobouku ve tvaru polštáře, hustých nohou a trubkové spodní vrstvy.

Jedle smrk však můžete rozlišit několika charakteristickými rysy. Klobouk je tmavší, blíže ke kaštanově hnědé barvě. Kromě toho se druhy liší ve svém stanovišti - smrk bílý se vyskytuje také v listnatých výsadbách, ale mnohem častěji je vidět pod jedlí, v jehličnatých lesích.

Smrková houba je vhodná ke konzumaci. Rozlišování od bílé břízy je prostě nezbytné, aby se zlepšily vaše dovednosti pro sběr hub..

Společný hřib

Pokud nemáte žádné zkušenosti, můžete smíchat houbu s bílou březou s obyčejným hřibem. Druhy jsou si podobné s kloboukem - v hřibu hřibu je také velký a polštářovitý, až do průměru 15 cm.

Rozdíly mezi druhy jsou však mnohem větší než podobnosti. Hnědý hřib je obvykle tmavší barvy, jeho barva je blíže kaštanu, ačkoliv se vyskytují také nažloutlé okrové plody. Za mokrého počasí je čepice hřibu pokryta hlenem. Nejjednodušší je rozlišit druhy podle nohou - v hřibu je pokryta charakteristickými tmavošedými šupinami, které bílá bříza nemá.

Boletus je dobrá jedlá houba a chyba sama o sobě nepředstavuje žádné nebezpečí. Je však velmi žádoucí rozlišovat mezi houbami.

Dubová bílá houba

Blízkým příbuzným zázvoru je bílá dubová beaulette. Struktura je podobná - dubová houba má také půlkruhový polštář ve tvaru polštáře stejné velikosti, silnou nohu se světlým vzorem ok. Dub bílý roste v listnatých a smíšených lesích, častěji se vyskytuje pod duby a buky, ale někdy může růst i pod břízami, což zvyšuje pravděpodobnost chyby.

Druhy můžete nejprve rozlišit podle stínu. Dubové bílé klobouky jsou tmavší - od lehkého okru po kávu. Stejný odstín a noha, zatímco klásek je mnohem světlejší, blíže k bělavě žluté barvě. Houbová houba z dubu je zcela jedlá, proto není nebezpečné zaměňovat tento druh.

Pravidla sběru

Doporučuje se jít do lesa na zrna pšenice od konce července a rostou hlavně do konce září. Pro sbírání hrotů je třeba zvolit čisté lesy umístěné ve vzdálenosti od hlavních silnic, železnic a průmyslových oblastí. Vzhledem k tomu, že houbová dužina intenzivně absorbuje toxické látky, nepřináší ovocná těla shromážděná v kontaminovaných oblastech zdravotní přínosy.

Při sběru je nutné použít ostrý nůž a houby nakrájet na nohu ne vysoko nad zemí. Bílé břízy můžete také jemně odšroubovat. Je nutné zajistit, aby podzemní mycelium plodícího těla netrpělo, jinak by klásek již nemohl znovu růst na stejném místě..

Spotřeba

Jedlá houba bílá březová se používá téměř ve všech možnostech vaření. Protože konzumace syrové klásky se stále nedoporučuje, musí být po odběru zpracována..

Příprava spočívá v očištění ovocných těl všech ulpělých zbytků lesa, jejich promytí ve studené vodě a následném vaření se solí asi 15-30 minut.

K vaření používejte pouze mladé, silné a nedotčené houby hmyzu - pokud je klásek jeden červy a hmyzem, musí být nakrájen na čistou dužinu..

Odvar z plodonosných těl je vyčerpaný a nepoužívá se v potravinách. Ačkoli v mase roštu nejsou žádné toxické látky, mohou ve vodě zůstat škodlivé látky, které se hubě podařilo shromáždit z půdy a vzduchu.

Po uvaření mohou být bílé březové srpky vařené nebo smažené. Plody plodů jsou také solené a nakládané, což vám umožní je uložit na zimu. Čerstvé klásky mohou být sušeny, v takovém případě je nemusíte vařit, jen setřást zbytky z klobouků a nohou, potom zavěsit houby na provázek a čekat na úplné vysušení a odpařování vlhkosti.

Závěr

Bílá bříza houba je považována za velmi chutné a univerzální při vaření. Můžete jej vařit libovolnými existujícími metodami, ale je důležité správně rozlišit klásky od jiných podobných odrůd. Vláknina musí být také před vařením zpracována, aby z ní byly odstraněny všechny škodlivé látky..