Aplikace vápna kaffir

Vápno Kaffir je pulzujícím zástupcem citrusových rostlin. Strom si získal popularitu u pěstitelů květin pro tmavou olivu, lesklé listy, krásné, voňavé kvetení a užitečné vlastnosti. Vzhledem k velkému množství vitamínů, minerálů a éterických olejů se při vaření často používají čerstvé a sušené listy. Bez nich není možné vařit asijská jídla. Díky své jemné vůni se čerstvé listy používají k přípravě salátů, polévek, hlavních jídel, koktejlů a zákusků..

Kde roste kaffir vápno

Indie je považována za místo narození rostliny, v přírodních podmínkách strom dosahuje 2-4 m. Citrus kaffir vápno má několik jmen: papa hedifolia, makrut, kaffir vápno, bergamot, kafir vápno a kaffir cirgh. Kvůli jeho blahodárným vlastnostem bylo vápno 18 kaffir dovezeno do asijských zemí, kde bylo široce používáno při vaření. Dnes se kaffir vápno nachází v Indonésii, na Filipínách, v Africe a Americe. Vápno Kaffir se pěstuje jako domácí rostlina v Rusku.

Popis vápna Kaffir

Vápno Kafir je středně velký strom s tmavými smaragdovými, lesklými listy. Listová deska ve tvaru přesýpacích hodin je velmi voňavá a jako mnoho citrusových plodů pokrytá trny. Délka listů může být od 2 do 10 cm.

Na konci zimy je doma kaffirové vápno pokryto sněhově bílými květy s výraznou vůní citrusové tóny. Po rozkvětu se na vápence Kaffir objeví zvrásněné olivově zbarvené ovoce. Jezdec, kterým je, se stává kůží žlutou.

Kaffir vápno listy a plody mají silný zápach, který se liší od jiných citrusových plodů. Vypadá to jako kombinace citronu, mandarinky a vápna s jemnými květinovými tóny. Při sekání listů se projevuje plná citrusová vůně.

Drobné ovoce se k jídlu nepoužívá, protože jeho chuť je kyselá hořká a dužina se v šťavnatosti neliší. V Asii se ovoce sklízí a používá pro domácí chemikálie..

Užitečné vlastnosti

Listy vápna Kaffir obsahují vitamíny a minerály, takže mohou léčit mnoho nemocí. Zahrnují:

• kyselina askorbová - zvyšuje imunitu, zlepšuje regeneraci a metabolický proces, posiluje dásně a chrání tělo před infekcemi a viry;
• retinol - nezbytný pro zrak, pro udržení zdravé kůže, nehtů a vlasů;
• tokoferol - zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje krevní oběh, normalizuje produkci hormonů;
• draslík - zlepšuje srdeční funkce a posiluje krevní cévy;
• selen - zlepšuje štítnou žlázu, odstraňuje škodlivé volné radikály, inhibuje proces stárnutí;
• Mangan - uzdravuje řezy, zlepšuje mozkový oběh, normalizuje hladinu cukru v krvi, odstraňuje špatný cholesterol, toxiny a toxiny;
• fosfor - posiluje zuby a kosterní systém.

Aplikace vápna Kaffir

Kaffir vápno je malý strom s voňavými, zdravými listy. Citrusová rostlina Kaffir vápna se široce používá v medicíně, vaření a kosmetice.

Při vaření

Při vaření se používá čerstvé, zmrazené a sušené listy. Přidává se do salátů, omáček, nápojů, polévek, masa a ryb. Aby čerstvé listy neztráceli vůni, je nutné je nejprve připravit. Existují 2 způsoby:

1. Listy se promyjí, střední žíla se odstraní a naskládá se do stohu 3 až 4 listů. Řezejte ostrým nožem na malé proužky.
2. List se rozřeže na 2 části, centrální žíla se odstraní a poloviny se složí dohromady. Skládané listy jsou zkrouceny do zkumavky a nakrájeny na půlky.

Celé limetkové listy Kaffir se používají jako kořenící polévky a omáčky. Celá citrusová vůně kaffirových limetkových listů se objevuje v polévkách a cereáliích vařených v kokosovém mléce. Po přidání do masa a rybích pokrmů lze použít jemně nasekané sušené listy..

Kaffir vápno list je nezbytný pro vaření asijských jídel. Citrusová vůně se stane připomínkou teplých dnů, dodá pokrmu jemnou chuť a nezapomenutelný stín. Populární asijská kafírová limetková jídla jsou uvedena níže..

Polévka Tom Yam Kung

K vaření budete potřebovat:

• kokosové mléko a zeleninový vývar - každý po 250 ml;
• kaffir vápno - 3 listy;
• kořen zázvoru - 70 g;
• král nebo argentinské krevety - 100 g;
• žampiony - 4-5 ks .;
• rybí omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• feferonka - 1 ks .;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• koření - volitelné.

Vaření:

1. Houby, papriky, kořen zázvoru jsou loupány a nakrájeny na tenké plátky.
2. Hotová jídla jsou smažena v rostlinném oleji až do zlatohně.
3. Zeleninový vývar se nalije do pánve a přivede k varu. Přidejte kaffirové limetkové listy a sůl.
4. Po 5 minutách se nalije smažená zelenina a koření, vaří se na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
5. Poté přidejte rybí omáčku a oloupané krevety.
6. Kokosové mléko se nalije během několika minut.
7. Po uvaření se polévka nalije do talířů, nezapomíná se extrahovat listy kaffirového vápna.

Asijský styl Pangasius

K vaření potřebujete:

• rybí filé - 0,5 kg;
• vápno - ½ ovoce;
• kaffir vápno - 3-4 listy;
• bazalka - 1 větev;
• badyán - 2 ks .;
• kajenský pepř - 1 ks .;
• sojová omáčka - 0,5 lžička;
• sezamový olej - 2 lžičky;
• koření - volitelné.

Metoda vaření:

1. Oloupeme kůru z vápna, vymačkáme šťávu a nastrouháme kůži na jemném struhadle.
2. Pepř, badyán, listy kaffirového vápna a bazalka se mele v třecí misce.
3. K aromatické směsi se přidává šťáva a citrusová kůra. Nalijte do oleje, sojové omáčky a důkladně promíchejte.
4. Rybí filé z Pangasius se umyly a vysušily na papírovém ručníku.
5. Ryby jsou na obou stranách potaženy omáčkou a zabaleny do fólie.
6. Trouba se zahřeje na 180 ° C, rozloží ryby a vaří 20-30 minut.

Aby byly limetky kaffiru vonné a zdravé, lze je zmrazit nebo vysušit. Před zmrazením se listy důkladně omyjí a vysuší. Pak jsou naskládány a uloženy do sáčků pro zmrazení. Zmrazené koření si může zachovat aroma a prospěšné vlastnosti po dobu 2 let.

Za účelem zaschnutí listů vápna kaffiru se myjí pod tekoucí vodou, položí se na papírový ručník a vyčistí se pro sušení na čerstvém vzduchu, chránící před přímým slunečním světlem. Sušené koření se přenese do plátěného sáčku a čistí se na suchém a tmavém místě..

V medicíně

Pro obohacení těla vitamíny, zvýšení imunity a udržení vitality není nutné připravovat léčivé infuze, tinktury, výtažky a odvar z listů kaffirového vápna. Dostatečně čerstvé nebo suché listy, které lze přidat do stravy.

Kaffir vápno listy jsou často používány v lidovém lékařství. Jsou schopni:

• zvýšit kyselost;
• eliminovat nespavost;
• omlazení pokožky odstraněním toxinů a toxinů;
• podporovat imunitní systém a rychle obnovit tělo po nemoci;
• zmírnit bolest a nervové napětí;
• snižte hladinu cukru v krvi a odstraňte špatný cholesterol.

V kosmetologii

Na východě se díky bohaté vůni a užitečným vlastnostem kaffir vápno citrusové listy přidávají do různých krémů, šamponů, pleťových vod. Kosmetika se předepisuje:

• s akné;
• pro vyhlazení vrásek;
• dát pokožce zdravou záři a pružnost;
• jak se zbavit seborrhea;
• posílit nehty;
• eliminovat pigmentaci pihy.

Kontraindikace

Stejně jako každý exotický produkt může kaffirové vápno poškozovat tělo. Před jídlem ovoce, musíte znát kontraindikace. Citrus kaffir vápno se nedoporučuje pro:

• děti do 10 let, protože listová šťáva zlepšuje produkci žaludeční šťávy a může vést k zánětu a vnitřnímu krvácení;
• těhotným a kojícím ženám může zavedení nového produktu nepříznivě ovlivnit zdraví dítěte;
• s exacerbací gastrointestinálních chorob;
• pro lidi s potravinovými alergiemi - velké množství vitamínu C, které se nachází v listech vápna kaffiru, může vyvolat alergickou reakci až do anafylaktického šoku.

Při nákupu vápna kaffir musíte vědět, jak to vypadá, proto, abyste při výběru neudělali chybu, musíte si prohlédnout fotografii.

Jak vyměnit kaffir vápno listy

Sušené a čerstvé kaffirové vápno se často používá v kulinářských jídlech. Zřídka lze aromatické koření zakoupit v regálech ruských obchodů, takže k získání stejné chuti a vůně může být vápno kaffir nahrazeno následujícími přísadami:

1. Bobkový list, citronová kůra a tymián tymián - polokvětý bobkový list, ½ lžičky. citrónová a citrusová tymián. Vařené koření je vhodné pro vaření polévek, hranolků, masa a ryb.
2. Listy citrusových rostlin - pokud nemůžete získat čerstvé listy kaffir vápno citrusů, můžete míchat drcené vápno, grapefruity a citronové listy ve stejných proporcích. Koření nebude mít silnou vůni, proto se přidává do jídel ve větším objemu.

Jak pěstovat vápno kaffir doma

Chcete-li mít po celý rok čerstvé listy, může se kaffir vápno pěstovat doma. Po získání rostliny je nutné jí věnovat náležitou péči. Spočívá v včasném prořezávání, zalévání, oblékání a dodržování režimu teplota-vlhkost.

Osvětlení - kaffir vápno je teplomilná rostlina, preferuje jasné rozptýlené světlo. Nejlepší místo by bylo na východní nebo západní straně. Pro dobrý vývoj potřebuje citrusová rostlina 12 hodin osvětlení.

Vápno kaffir vápno potřebuje v závislosti na ročním období určitý teplotní režim:

• v období jaro-léto by teplota měla být mezi + 25-30 ° C;
• v období podzim-zima + 20-25 ° C.

Vápno kaffir bude podléhat teplotním podmínkám rychle, bohatě rozkvete a přinese ovoce.

Pro dobrý vývoj potřebuje kaffir vápno citrusové po celý rok vysokou vlhkost. Pro zvýšení vlhkosti:

• provádějte denní postřik teplou vodou;
• každé 2 měsíce teplá sprcha;
• vedle zařízení je instalován zvlhčovač vzduchu;
• květináče se umístí na vlhkou expandovanou hlinku.

Hlavní zemědělské činnosti:

1. Zalévání. Vápno Kaffir potřebuje pravidelné zalévání, bez stagnace vlhkosti. Zavlažování se provádí teplou stojatou vodou po vysušení horní vrstvy Země. Během hibernace se zalévání zredukuje na 3krát měsíčně.
2. Vrchní oblékání. Pro lepší růst a vývoj se vápno kaffiru každé 2 týdny krmí tekutými hnojivy určenými pro citrusové rostliny. Vrchní obvaz se ředí a zavádí přísně podle pokynů. Abyste zabránili spálení kořenového systému, posypte před vrchním obvazem spoustu kaffirového vápna.
3. Prořezávání. První tvorba koruny se provádí ihned po zakoupení. Hlavní stonek je v rostlině zkrácen, což vede k postranním výhonkům. Následující rok se prořezávání výhonků provádí v 1/3 délky. Následující roky provádějí sanitární prořezávání a odstraňují větve rostoucí hluboko do koruny.
4. Transplantace Mladé vápno kaffiru se přesouvá každoročně do nového většího hrnce. Dospělá rostlina se přesadí až po objevení kořenů z drenážních otvorů.

Pokud nejsou dodržována zemědělská nařízení, na vápno kaffir se často usazují škůdci, jako jsou roztoči pavouci, hmyz šupinatý a mealybugs. První známky výskytu hmyzu:

• zastavení růstu a rozvoje;
• olistění je zdeformované, zaschne a padá;
• plak na zemi rostliny;
• vzhled tmavých nebo šedých skvrn na plechové desce;
• vzhled tenké sítě;
• dochází k masivnímu vypouštění listů.

Použitím širokospektrálních insekticidů se můžete zbavit hmyzích škůdců.

Závěr

Kaffir vápno je zdravá, citrusová rostlina, kterou lze pěstovat doma. Při dodržení jednoduchých pravidel péče můžete získat kvetoucí voňavý strom s původním ovocem. Kvůli vysokému obsahu éterických olejů se listy často používají při vaření. Přidávají se do polévek, ryb a masných jídel, zákusků a koktejlů..