Lilek: složení, nutriční hodnota, užitečné vlastnosti

Letní obyvatelé, kteří pěstují plodiny na svých stránkách, jsou si vědomi výhod této zeleniny. A ti, kdo je budou pěstovat pouze v zahradě, ale slyšeli málo o prvcích, které tvoří lilek, jsou ztraceni. Podrobný popis vám pomůže při rozhodování, zda růst.

Obsah

Chemické složení lilku
Užitečné vlastnosti lilku
Co je důležité vědět o vaření lilku
Kontraindikace lilku

nutriční hodnota

24 kcal;
91 g vody;
4,2 g uhlohydrátů;
2,5 g vlákniny;
1,2 g proteinu;
0,1 g tuku;
0,5 g popela;
0,9 g škrobu;
0,2 g organických kyselin;
0,2 g mono-disacharidů.

Přítomnost malého množství tuku činí produkt nezbytným pro výživu ve stravě. A obsah uhlohydrátů ho staví na stejnou úroveň jako maso a ryby. To znamená, že se ukázalo, při použití lilku na jídlo, člověk doplňuje zásoby bílkovin, tuků a uhlohydrátů, ale neztrácí tuk. Protože tyto látky jsou rostlinného původu.

chemické složení

Chemické složení lilku

Neméně bohatý je v tomto ohledu plod kultury. Mnoho lidí ví o jeho blahodárných vlastnostech. Ale ne každý má rád tuto konkrétní zeleninu. Jeho chemické složení zahrnuje řadu stopových prvků, vitamínů, makrobuněk a dalších látek..

100 g lilku obsahuje následující složení vitamínů:

vlastnosti vědí

18,5 mikrogramů kyseliny listové nebo vitaminu B9;
3 mcg thiaminu, vitaminu B1;
5 mg vitamínu C;
0,1 mg vitamínu E;
0,2 mg pyridoxinu, vitaminu B6;
0,8 mg ekvivalentu niacinu nebo vitaminu PP;
0,02 mg beta-karotenu;
0,005 mg riboflavinu, vitaminu B2.

Kromě těchto látek obsahuje zelenina i mikro a makro prvky:

135 mcg mědi;
14 μg hliníku, fluoru, kobaltu, boru a molybdenu;
0,2 mcg jodu;
0,21 μg manganu;
0,29 mg zinku;
0,4 mg železa;
238 mg draslíku;
47 mg chloru;
34 mg fosforu;
15 mg vápníku;
15 mg síry;
6 mg sodíku.

ekvivalent niacinu

V částech plodu obsahuje jiné množství živin, pokud jsou použity společně, dostane člověk celý komplex vitamínů.

Kůže lilku obsahuje:

měď
zinek;
síra;
serin;
molybden;
lysin;
sacharóza;
thiamin;
riboflavin;
cystein;
niacin;
dietní vlákniny;
kyselina asparagová a další látky.

Není třeba používat kůru samostatně, spolu s buničinou a semeny to dá ještě více výhod.

prospěšné látky

Užitečné vlastnosti lilku

Na východě byly plody této kultury považovány za „zeleninu dlouhověkosti“. Nyní vědci prokázali pozitivní účinek konzumace lilku.

Jaké vlastnosti má produkt:

zlepšení kardiovaskulární aktivity;
normalizace slané rovnováhy;
příznivý účinek na činnost jater, ledvin, gastrointestinálního traktu;
úleva od zácpy;
nasunin zabraňuje poškození membránových buněk, normalizuje hladinu železa v krvi;
prevence rakoviny;
snížení hladiny cholesterolu v krvi;
odstranění přebytečné tekutiny z těla;
normalizace tlaku;
dušnost;
zlepšený metabolismus;
pomoc odvykání.

cévní aktivita

Určeno pro použití s:

ateroskleróza;
obezita;
dna
metabolické a jiné poruchy.

Je obtížné přeceňovat výhody konzumace lilku. Použití při diabetu není zakázáno. Příznivé účinky na lidské tělo jsou neocenitelné. Nezapomeňte však, že ne každý ji může použít..

lilek na jídlo

Co je důležité vědět o vaření lilku

Existuje mnoho způsobů, jak vařit tuto zeleninu. Kulturu použijte v následujících variantách:

dušená;
smažené;
dušené maso;
konzervované;
připravte čerstvou šťávu.

čerstvý džus

S opatrností byste měli používat šťávu z této zeleniny. Může poškodit tělo, zejména gastrointestinální trakt. Proto je jeho použití možné přísně pod dohledem lékaře.

Zvláštností kultury je, že lilky jsou velmi podobné chutným vlastnostem jako houby. Hospodyňky je často vaří společně.

Existují kultivary, v nichž jsou plody hořké. To je nedílnou součástí chuťových charakteristik. Existují způsoby, jak se této funkce zbavit. Dost na to:

poškození těla

Před vařením nebo přípravou odstraňte kůži.
Vařené ovoce se krátce máčí ve studené vodě. Po vymáčknutí kapaliny dobře.
Pokud při vaření přidáte do jídla mrkev nebo brambory, odstraní hořkost z lilku.
Nakrájejte čerstvou zeleninu, posypte solí a nechte ji nějakou dobu stát, poté vytlačenou tekutinu vymačkejte a obrobek omyjte vodou.
Namočeno ve vodě po dobu 2-4 hodin.
Na plátky po dobu 1-2 minut.

Pro jakýkoli způsob vaření jsou vybírány mírně nezralé plody, mají méně hořkosti, jsou chutnější a zdraví neohrožující.

nějaký čas

Aby zmrazili zeleninu, náhodně je rozřezali pomocí papírového ručníku, shromáždili přebytečnou tekutinu a vložili ji do mrazničky. V této formě lze ovoce skladovat po dobu 5-6 měsíců bez ztráty chuti a užitečných vlastností.

Před použitím nemrazte. Pomůže to zachovat živiny..

papírové ubrousky

Lilek se suší na dobře větraném místě, ale ne na přímém slunci. Existuje i jiná možnost, jak sušit zeleninu, protože je umístěna v troubě nebo ve speciální sušárně na ovoce.

Pro dietní použití se doporučuje loupání. Při smažení zelenina velmi absorbuje tuk. Proto bude napařování nebo pečení výhodnější..

Ovoce kultury je kombinováno s téměř veškerou zeleninou, houbami, masem a ořechy.

sušený lilek

Kontraindikace lilku

Jíst tento produkt v potravinách je prospěšné a škodlivé. Zvláštností plodů kultury je to, že v nich se hromadí velké množství hovězího masa, které může člověka otrávit. Jeho obsah je zvláště vysoký u přezrálých plodů, které absolutně nelze použít jako jídlo.

Lidé s individuální nesnášenlivostí k produktu mohou trpět alergickou reakcí..

prospěšné a škodlivé