Proč si nemůžete vybrat houby poblíž silnice

Houby jsou tak chutným, zdravým a výživným produktem, že není možné popřít potěšení z užívání těchto darů přírody. A mnoho milovníků tichého lovu, kteří se chystají na sezónní shromáždění, vidí houby poblíž silnic. Pokušení sbírat je, samozřejmě, je skvělé, ale to nelze udělat. Uvidíme proč.

Proč si nemůžete vybrat houby poblíž silnice

Funkce hub

Každý houbař by si měl uvědomit, že houby jsou mnohem aktivnější než jiná lesní vegetace, absorbují užitečné i škodlivé chemické sloučeniny z prostředí..

Například emise z průmyslových zařízení, výfukové plyny z vozidel jedoucích na silnicích, chemikálie stříkané přes zemědělskou půdu atd. Snadno padají do houbového uzávěru se sraženinami. Ale to není všechno!

Maximální množství nebezpečných prvků pochází z půdní vrstvy, kde mycelium roste a vyvíjí se..

Houby na povrchu Země - to je pouze viditelná část obrovského hubového organismu, který se nazývá ovocná těla.

Tvoří mycelium plodících těl, umístěné pod zemí. Roste na velké vzdálenosti a uvolňuje enzymy a poté absorbuje organickou hmotu z půdní vrstvy po celém povrchu. Proto všechny prvky v půdě spadají do hub..

Jaké látky se hromadí

Mezi nebezpečné akumulované látky patří ve vodě rozpustné soli těžkých kovů - rtuť, olovo, kadmium, zinek, měď, mangan, selen atd..

Také radioaktivní prvky (cesium a stroncium) a pesticidy, které zpracovávají zemědělská pole od škůdců, se dostávají do hub výhradně z půdy.

Ze všech rostlinných obyvatel lesního království jsou houby schopny absorbovat a akumulovat nebezpečné sloučeniny v množství překračujícím povolené bezpečnostní limity pro lidský život a zdraví jako houba.

Měli byste si stokrát promyslet, než vložíte houbu nalezenou poblíž vozovky do koše. Do této kategorie spadají houby rostoucí podél železničních tratí, jakož i na lesních okrajích v blízkosti zemědělských polí, průmyslových zón a skládek různých odpadů..

Mimochodem, dřevěné houby jsou bezpečnější než půdní houby, protože hromadí škodlivé látky v mnohem menších objemech. Pokud jste fanouškem ústřic nebo medových hub, můžete je bezpečně sbírat i v ekologicky nebezpečných oblastech.

Účinky na lidské tělo

Nestojí to za sběr hub na vedlejší kolej

Jak houby shromážděné na nevhodných místech ovlivňují lidské tělo?

Pokud se stále rozhodnete sbírat jedlé houby podél silnice a na okrajích lesa v blízkosti farem a průmyslových zón, měli byste si uvědomit, že tyto lesní dary mají toxický, karcinogenní a mutagenní účinek na lidské tělo..

Otrava těžkými kovy a jinými škodlivými chemickými sloučeninami může nastat v akutní formě nebo chronicky.

Při akutním - příznaky jsou násilné a chronické - rozmazané a rozmazané, ale neméně nebezpečné pro zdraví a život.

Příznaky otravy mohou být specifické pro každou chemikálii, ale celkový obraz zahrnuje nevolnost nebo náhlé zvracení, bušení srdce, zvýšený / snížený krevní tlak, změny velikosti zornice, ospalost / letargii nebo nepřirozená podrážděnost.

Příznaky otravy

S běžnými příznaky otravy po jídle hub shromážděných na silnici je nutná první pomoc a oběť je co nejdříve odvezena do nemocnice.

Vliv chemických prvků na tělo:

• Olovo - způsobuje poruchu centrálního nervového systému, hromadí se v ledvinách, játrech, kostní tkáni, ovlivňuje kardiovaskulární a endokrinní systém.
• Kadmium - ovlivňuje ledviny, centrální nervový systém, negativně ovlivňuje reprodukční funkci žen a mužů.

Mezi houby v koncentraci těžkých kovů patří houby, hřib, prasata, hřib a žampiony. Jsou schopni hromadit se v sobě obrovské množství rtuti a kadmia. Měření navíc ukazují, že koncentrace kadmia a rtuti může být desetkrát až stokrát vyšší než obsah těchto prvků v půdě.

Schopnost hub absorbovat soli těžkých kovů dosahuje maximální hodnoty v období růstu mycelia a aktivní tvorby ovoce. Koncentrace kovů v ovocném těle vzrůstá vždy od kmene k čepici, protože v něm všechny metabolické procesy probíhají rychleji a aktivněji. Také u mladých hub je koncentrace nebezpečných látek mnohem vyšší než ve starých.

Záření

Další houba čeká na houbaře, kteří žijí v oblasti se zvýšeným zářením v lese - zářením.

Její intenzita závisí na různých okolnostech - biologických vlastnostech druhů, podmínkách růstu (složení vody a půdy, klima) a věku mycelia..

Proč jsou houby tak citlivé na záření:

• Hlavním chemickým prvkem ve složení plodnice je draslík. Považuje se za chemickou podobnost radioaktivního prvku cesium-137, a proto je zvláště aktivně absorbován jak myceliem, tak i plodnicemi, které v něm rostou..
• Druhým radioaktivním prvkem je stroncium-90. To je také absorbováno houbami, ale hodně méně cesium.

Jaké houby nejsou vystaveny záření

Přestože jsou houby považovány za vůdce v akumulaci radioaktivních látek (cesium a stroncium), ne všechny druhy mají stejnou absorpční kapacitu.

Tento rozdíl je vysvětlen druhovými charakteristikami růstu hub a umístěním mycelia..

Například hřib, hřib, mastný, hřib, prasata, hřib, nejvíce se hromadí radionuklidy, protože koncentrace škodlivých látek v horní části půdy je nejvyšší a mycelium v ​​něm obsažené maximální množství radioaktivních prvků v něm.

Pláštěnky, žampiony, deštníkové houby, smrži a další, saprofytové houby rostoucí v lesním substrátu, jsou pro ně téměř neutrální..

Nejčistší houby z hlediska záření jsou dřevo. Patří mezi ně ústřice a medové houby..

Bezpečnostní opatření

Pokud chcete houby, měli byste při odběru a následném zpracování dodržovat následující bezpečnostní opatření:

• Nesbírejte ihned po období sucha.
• Proveďte pečlivé vaření.

Pozor! Vaření hub po dobu 1 hodiny s trojnásobnou náhradou vody snižuje obsah těžkých kovů a radionuklidů na přijatelné limity.