Výroba mandlové sušenky

Lahodné mandlové sušenky se velmi rychle a snadno vaří. To je skvělé řešení, které zabere minimum času a je perfektní v případě neočekávaného příjezdu hostů. Nasycené mandlemi, velmi něžné a vzdušné, každému se dort určitě bude líbit. Informace o vlastnostech vaření a postupný recept s fotografiemi naleznete dále v článku.

Výběr a příprava složek

Mandlová mouka je oblíbenou alternativou k tradiční pšenici. Obsahuje méně uhlohydrátů, ale více živin, takže se považuje za užitečnější pro ty, kteří potřebují snížit hladinu „špatného“ cholesterolu. Vyrábí se z mletých mandlí..

Pokud to uděláte sami, budete muset nejprve flanel mandle po dobu 5 minut ve vroucí vodě, odstraňte z ní plevy, osušte, co nejdříve jemně rozdrťte a poté použijte při vaření.Pokud dáváte přednost dortům s různými vrstvami, pak jako příchuť mandlí můžete vařit hustší. Říká se tomu šifonová sušenka..

Mandlová sušenka je perfektní také jako základ pro složité koláče, například pěna, ve které je sušenka, na ni se položí vrstva pěny, následuje ovocná náplň a povlak.

Recept vynalezl kalifornský pojišťovací agent Harry Baker v roce 1927 a jedná se o vysoce kalorickou verzi běžných sušenek. Na rozdíl od tradičního těsta obsahuje máslo. A protože je textura hustší, bílé a žloutky jsou šlehačky zvlášť. Přidáním špetku práškového pečiva je také těsto méně husté..

Sušenky z čisté pšeničné mouky se nedoporučují používat u lidí s vysokým obsahem cukru v krvi z důvodu možných ostrých špiček v hladinách cukru. U diabetiků je vhodné zcela nahradit mandlovou pšeničnou mouku.

Biscuit recept



1 kg 1 hodinu
6 přísad
Video recept
cukr

200 g

  • vanilkový extrakt

    1 lžička.

  • pšeničná mouka

    130 g

  • mandlová mouka (jemně mletá)

    100 - 110 g

  • sůl

    0,5 lžičky.

  • prášek do pečiva (volitelné)

    0,5 lžičky.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    393,45 kcal
    Veverky
    10,48 g
    Tuky
    30,65 g
    Sacharidy
    20,77 g
    1. Chlazená vejce rozbijte z chladničky do hluboké mísy, přidejte extrakt z vanilky a bijte do zhoustnutí..
    2. Postupně přidávejte cukr, mláděte vejce do stabilních vrcholů. Pokud váš mixér nedokáže porazit hmotu, dokud nebudou stabilní vrcholy, potom zpracovejte proteiny a žloutky samostatně a poté je zkombinujte.
    3. Prošijte oba druhy mouky do vaječné hmoty. Jemně zamíchejte, dokud není hladký, bez hrudek. Pergamen položte na dno formy. Mazání stran je volitelné..
    4. Předehřejte troubu na + 180 ° C. Vložte pečení k pečení. Aby nedošlo k oslíku, neotevírejte troubu po dobu 30 minut od začátku pečení. Doba vaření - nejméně 45 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěným špízem na konci pečení, když se při testu vytvořila hustá zlatá kůra..
    5. Neodstraňujte dort okamžitě. Otevřete dvířka v troubě po dobu 15 minut, aby se sušenka neusadila. Nyní je vyjměte z formy a nechte je 1 hodinu zcela vychladnout. Poté použijte k přípravě dortu. Pokud jsou hosté zítra, sušenka se vyčistí v lednici a zabalí se do přilnavé fólie.

      6. Video recept

    Mandlový moukový koláč se snadno peče. Nezapomeňte však, že takové těsto bude hustší a horší. Mandlový piškotový dort bude výživnější než z pšeničné mouky. To by mělo být zváženo pro ty, kteří zápasí s nadváhou..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto