Mandlové mléko

Na policích můžete často najít koktejly z mandlového mléka s čokoládovou, vanilkovou nebo jahodovou náplní. Mandlové mléko však není jen lahodný dezert, ale také výživné. Mandlové mléko se široce používá při přípravě kosmetických a terapeutických přípravků, při vaření, se stravou a kojením. Není nutné kupovat produkt v obchodě, vaření doma nebude obtížné.

Užitečné vlastnosti mandlového mléka

Málokdo ví, že mandlová šťáva, která je známá jako mandlové mléko, protože má podobnou barvu jako mléko, je přirozenou náhradou kravského mléka. Výhodou mandlového mléka je, že na rozdíl od živočišného produktu mandlové mléko neobsahuje laktózu, která u mnoha lidí způsobuje alergie. Z tohoto důvodu nemohou brát mléko, ve kterém jsou látky nezbytné k udržení určitých procesů v těle.

Použití mandlového mléka je široce používáno v medicíně a kosmetologii. Mléko obsahuje:

• proteiny - 18,6 g;
• uhlohydráty - 13 g;
• tuky - 53,7 g;
• vitaminy E, D, B, A;
• vápník
• fosfor;
• hořčík
• mangan;
• zinek;
• měď
• síra.

Na rozdíl od kravského mléka obsahujícího 62 kcal na 100 g nebo kozího mléka s jeho 69 kcal na 100 g není mandlové mléko příliš kalorické. 100 ml mandlového mléka obsahuje 51 kcal, z nichž většinu tvoří přírodní tuky a uhlohydráty. To je důvod, proč je dáván dětem trpícím nízkým váhovým přírůstkem v kojeneckém věku nebo v době, kdy kojící matka nemůže kojit sama. Také kvůli zvýšenému přirozenému obsahu tuku se mandlové mléko podává dětem a těhotným ženám trpícím zácpou.

Vzhledem k nedostatku živočišných tuků v produktu je mandlové mléko považováno za dietní, používá se ke snížení hmotnosti a ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Díky přítomnosti fosforu a vápníku je mandlová šťáva schopna opravit poškozené kosti a posílit je během senilní osteoporózy a křivin v dětství.

Složky

Pro nákup ořechového mléka nemusíte chodit do obchodu, kde mléko bude obsahovat barviva, konzervační látky a další neznámé přísady, které dráždí žaludek a jsou škodlivé pro těhotné ženy, děti a starší osoby. Vše, co potřebujete doma vařit mandlové mléko, jsou samotné ořechy a pitná voda..

Samotný hotový produkt se neliší bohatou chutí. Mandlové mléko je poněkud bez chuti, proto výrobci do něj přidávají aromatické látky, aby si ho matky mohly ochotněji koupit pro děti. V přírodním mandlovém mléce můžete vařit kaši, přidat ji do kávy, koktejly. Aby se však pila pro rekreační účely, je přípustné smíchat ji s takovými přísadami, jako jsou:

• skořice
• zázvor
• vanilka
• Kakao
• med;
• cukr
• kurkuma
• kardamom;
• pepř;
• muškátový oříšek;
• káva
• ovocné sirupy.

Při výběru dalších přísad je třeba zvážit jejich kompatibilitu. V mixéru můžete experimentovat se šlehačkou a ovocem zředěným ořechovou šťávou..

Jak vyrábět mléko

Výroba mandlového mléka doma trvá 4 až 8 hodin. Celým tajemstvím je změkčit ořechy, které obsahují požadovanou složku, a dostat ji ven. Recept je jednoduchý:

1. Nejprve si připravte ořechy. Musí být syrové, ne smažené..
2. Aby byla matice tvárná pro broušení, musí být změkčena. Za tímto účelem smíchejte ořechy s vodou 1: 3, tj. 1 sklenici ořechů ve 3 sklenicích vody. Nalijte ořechy do hluboké mísy a nechte je mokré na noc nebo alespoň 4 hodiny.
3. Když ořech nabobtná a zjemní, je nutné vypustit vodu a začít šlehat produkt mixérem na homogenní hmotu. Čím déle porazíte matici, tím méně buničiny zůstane.
4. Šlehačka by měla být přefiltrována přes sýr.
5. Výsledná hmota se smísí s pitnou vodou v poměru 1: 3 nebo 1: 4 a podle potřeby se přidá aroma.

Zbývající vlákninu z ořechu lze použít pro kosmetické účely, například otřete obličej. Produkt zvlhčuje pokožku a dodává zdravé tuky, které chrání epitel před vysycháním. Soubory cookie se také pečou z masa..

Použití mandlového mléka

Mandlové mléko je multifunkční produkt, ze kterého se připravuje celá řada kulinářských pokrmů spolu s běžným mlékem. Jeho výhodou je, že mleté ​​mandle nemají vlastní chuť, takže nemění chuť hlavních ingrediencí. Ze zbývající buničiny se také připravují různá jídla..

Mandlové mléko je oblíbené ve výrobě kosmetiky a produktů pro péči o pleť a vlasy. V oficiální a tradiční medicíně je také požadováno mandlové mléko. Mandlový olej se používá k kašli, migréně, anémii.

Při vaření

Mandlové mléko samotné se používá jako náhrada za běžné mléko. Přidá se do těsta, vaří se na ní kaše a zelenina, šlehačky a koktejly. Mandlová šťáva je skvělý doplněk dezertů. A pokud jej zmrazíte ve formách na led, můžete do kávy přidat kostky. Stojí za zvážení dva jednoduché recepty, které používají mléko.

Čokoládová pasta s lískovými oříšky

Miska je určena pro 4 porce, její příprava bude trvat 25 minut. Jedna porce obsahuje 867 kcal.

Ingredience

• 300 g hořké čokolády v dlaždicích nebo pečivu;
• 150 g lískových ořechů;
• 80 g másla;
• 100 ml kravského mléka;
• 100 ml mandlového mléka.

Metoda vaření:

1. Sušené lískové ořechy oddělte předem od slupek a porazte mixérem do prášku.
2. Smíchejte oba druhy mléka, másla a čokolády rozbité na kousky, všechno porazte, dokud nebude hladké..
3. Přidejte lískové ořechy, smíchejte.

Těstoviny jsou připravené, lze je rozložit na chléb nebo přidat jako náplň do koláčů, cukrovinek a croissantů. Uchovávejte ve sklenici v lednici. Místo lískových ořechů můžete použít vlašské ořechy.

Silný malinový koktejl

Receptura popisuje přípravu jedné porce, tj. Jedné sklenice lichotníku. Tento dezertní výživný nápoj je dietní a je vhodný ke konzumaci ráno. Obsahuje 1043 kcal. Skládá se hlavně z uhlohydrátů rostlinného původu..

Ingredience

• 75 g čerstvých nebo zmrazených malin;
• 1 banán
• 50 g mandlového mléka;
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• půl lžičky citronové šťávy.

Metoda vaření:

1. Rozetřete maliny sítem, odložte stranou.
2. Nakrájejte banán na plátky a nechte 20 minut stát v mrazáku.
3. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce a porazte mixérem, dokud nebudou hladké..

Nápojový nápoj chlazený, ale ne zmrazený. Světle růžový koktejl můžete ozdobit listem máty nebo celé maliny. Pokud je nápoj příliš sladký, můžete přidat více citronové šťávy nebo limetky..

V lidovém lékařství

Mandlové mléko se v lidovém léčitelství nepoužívá, recepty se připravují pouze z celých vlašských ořechů. Pokud je však určité množství tohoto vitaminu bohatého produktu v jeho surové formě, může být jeho část použita na výrobu mléka z mandlí a druhá část může být použita na výrobu léčiv..

Kde mohu použít mandlové ořechy:

1. Syrové hořké mandlové ovoce rozkládá alkohol. Pokud potřebujete zůstat střízliví v alkoholové společnosti, musíte spolknout 5 jader, což sníží účinek intoxikace.
2. Pokud trpí tachykardie a není chuť k jídlu, můžete jíst kostku cukru namočenou v ořechovém oleji. K tomu je nutné ji vypnout, aby začala vylučovat mastnou tekutinu a přidávat tam cukr.
3. Při zácpě se doporučuje jíst mandlové ovoce z důvodu přítomnosti velkého množství rostlinného tuku v nich. Kojící matky za stejným účelem konzumují ořechové výrobky, pokud dítě trpí zácpou..

Nuclei dobře čistí játra. Pokud je diagnostikována žloutenka, mělo by se konzumovat 5-8 kusů dvakrát denně po dobu tří dnů, aby se usnadnilo rychlé zotavení..

V kosmetologii

Mandlové mléko se také používá pro lokální aplikaci. Produkt má hydratační a změkčující účinek. Mléko se používá jako tonikum pro pokožku těla a hlavy. Kompozice také slouží jako jedna ze složek při vaření domácího mýdla a krémů. Masky na obličej jsou vyrobeny ze zbývající dužiny a pokud do kompozice přidáte mletou ořechovou kůru, získáte přirozený tělový peeling, který leští horní vrstvu pokožky.

1. Chcete-li připravit masku na vlasy, musíte nastrčit mandle do stavu ovesné kaše a poté smíchat s mlékem do stavu zakysané smetany. Jednou za 2 dny naneste masku na pokožku hlavy po dobu 30 minut, přičemž ji naplňte celofánem a ručníkem nahoře. Tento recept je určen k hojení folikulů zodpovědných za růst vlasů..
2. Ve středověku arménský lékař Amirdovlat Amasiatsi zjistil, že pokud namícháte mleté ​​hořké mandle s červeným vínem a třete si hlavu tímto produktem, můžete se zbavit lupů.
3. Z kořene hořkých mandlí vyrobte produkt, který bělí pokožku, pihy, opálení a modřiny.

Mandlové slupky mohou být užitečné jako přísada pro tinktury k očištění obličeje. Chcete-li to provést, smíchejte 2 lžíce slupky se 3 šálky vroucí vody a nechte 4 hodiny. Otřete pokožku filtrovanou infuzí.

Obsah kalorií

Nutriční hodnota mandlového mléka zahrnuje pouze 51 kcal na 100 g šťávy s vodou. Název mléka je založen pouze na jeho podobnosti s přírodním živočišným produktem. Ale v podstatě je to ořechová šťáva s vodou, která nemůže nahradit mléko. Můžete upravit jeho koncentraci zředěním vodou 1: 2, 1: 3 nebo 1: 4, zvýšením kalorií a výživy, stejně jako podobností se skutečným mlékem v souladu.

Připravená směs se považuje za lehký dietní produkt, vhodný jako hlavní složka v jídlech povolených během hubnutí. Člověk nemůže hodně jíst, ale brát živiny někam je nezbytné, aby neměl problémy se zuby a vlasy. V tomto případě je nejlepší volbou náhrada zeleniny s nízkým obsahem kalorií..

Kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný produkt má mandlové mléko kontraindikace a vedlejší účinky. Nelze ji vzít na lidi trpící alergiemi na ořechy a alergickou dermatitidu. Rovněž je třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace jakékoli ořechy ovlivňuje přírůstek hmotnosti. Lidé, kteří jsou náchylní k obezitě, by měli jíst mandle a její mléko opatrně v malých dávkách..

Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami mohou pociťovat vedlejší účinek konzumace mandlí v důsledku éterického oleje obsaženého v produktu. Pokud má osoba takovou diagnózu, pak i pro kosmetické účely je jádro kontraindikováno.

Ovoce mandlového stromu vzrušuje nervovou soustavu. Proto ho nemůžete jíst v noci, aby nedošlo k problémům se spánkem. To platí také pro lidi trpící neuralgií, bolestmi hlavy. Denní příjem jader by neměl přesáhnout 20.

Podmínky skladování

Mandlové mléko se vyznačuje přetrváváním během skladování. Může být uchováván mimo chladničku až dva týdny při pokojové teplotě. Důvodem je skutečnost, že v mandlovém produktu neexistují žádné biologicky aktivní bakterie, které provokují kvašení a vyskytují se v běžném mléku. V lednici při teplotě plus (od 0 do 20 stupňů) zůstane mandlové mléko po dobu 12 měsíců.

Je lepší skladovat směs ve skleněné nádobě než v plastu. Pokud ale není nic jiného než plastová láhev, před nalitím mléka do ní by se měla dobře umýt a vysušit.

Závěr

Rozmanité použití takového produktu, jako je mléko z mandlí, dělá z vlašských ořechů vyhledávaný produkt v různých oblastech jeho použití. Nemusíte být vědec ani lékař, abyste našli uplatnění tohoto přírodního daru v domácí kosmetice a vaření.