Je možné zmrazit petrželku na zimu

Petržel obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které v zimním období chybí lidskému tělu. Jedním ze způsobů, jak uchovat tuto vonnou zeleň, je zmrazit ji..

Tento článek bude diskutovat, jak zmrazit petržel na zimu. Kromě toho se dozvíte, proč byste měli raději dávat přednost zmrazení než moření nebo sklizeň v oleji..

Zmrazené zelené si uchová svou vůni, zatímco solené zelené ztratí. Můžete zmrazit petržel:

• Rozdrcené ve velkém.
• V kostkách ledu.
• Větvičky.

Výhody zmrazení

Stojí za povšimnutí, že každý způsob uchování zeleně pro zimu má své vlastní výhody. Doporučujeme zvážit výhody zmrazení:

1. Vitaminový komplex je uložen. Možná nejdůležitější věcí při zachování zeleniny je zachování živin v ní. Proto má zmrazení výjimečnou výhodu oproti jiným typům skladování, protože v tomto případě budou všechny vitamíny skladovány.
2. Vůně, chuť a textura jsou zachovány téměř beze změny.
3. Příprava petrželky na zmrazení je velmi jednoduchá. To obvykle netrvá déle než půl hodiny. Dále je to na mrazáku.

Vlastnosti výběru petrželky pro skladování

Zelená hmota vhodná pro zmrazení by měla mít jasnou barvu, neměla by mít suché listí nebo jiné poškození. Petrželka by samozřejmě měla být čerstvá. To je způsobeno skutečností, že pokud je vytržená petržel skladována po dobu 3 dnů v lednici, pak v době zmrazení ztratí polovinu užitečných vitamínů. Nákup zvadlých zelených za to nestojí.

Příprava zeleně na zmrazení

Ať už se rozhodnete zmrazit petrželku, musíte ji připravit k odeslání do mrazničky a to se vždy děje stejným způsobem:

1. Čištění petržele: Odstraňte nevhodné listy, odřízněte kořeny a vyhoďte cizí látky.
2. Vyplachování. To se provádí namáčením zeleně ve slané vodě. Za prvé, tato metoda nepoškodí listy petrželky. A za druhé, je možné z něj odstranit dusičnany a zabít mikroorganismy žijící v zeleni. Voda by měla pokrýt svazky petrželky.
3. Vysychání. Třepáním se odstraní přebytečná vlhkost, načež se petržel položí na ručník pro úplné vysušení. Pro kvalitní sušení všech větví je třeba je občas převrátit. To je zvláště důležité, pokud máte v plánu skladovat zmrazené, nakrájené zelené nebo celé větve. Případně můžete provést expresní sušení zeleně. Chcete-li to provést, musíte ji položit na ručník a srolovat, aby se hlavní vlhkost absorbovala do ručníku.

Nyní je zelená hmota připravena k zamrznutí. Více podrobností o tom, jak zmrazit, bude uvedeno v další části článku..

Způsoby, jak zmrazit petržel

Existuje několik způsobů, jak zachránit petržel na zimu, ale zmrazení je nejjednodušší. Zelení můžete zmrazit různými způsoby:

• V balení.
• Ledová forma.
• Ve svazcích.

V balení

Pokud se rozhodnete ponechat petržel v sáčku, je velmi důležité věnovat zvláštní pozornost sušení zeleně. Pokud je na listech voda, pak v mrazničce se greeny přilepí k sobě v jedné hrudce. Následně bude muset být buď rozdělena, nebo vrubována, což není příliš výhodné.

Pokud se rozhodnete uložit zelenou hmotu zeleniny v sáčku, musíte ji sbírat do svazků, nakrájejte stonky a poté jemně nakrájejte. Takže dostanete petržel na oblékání.

Úložné tašky mohou být obyčejné nebo se zipem. Tramování velké části zelených v jednom balení nestojí za to, protože bude nepohodlné skladovat. I když se vám podaří rychle oddělit část zeleně potřebnou ke spotřebě, pak část zmrazené petrželky bude mít čas na rozmrazení. Po opakovaném zmrazení ztmavne.

Připravená hmota v balení musí být podepsána a obal zkroucený do role nebo svázaný. Pokud sáčky nepodepíšete, lze zelenou hmotu zeleniny zaměnit s dalším kořením, které můžete také zmrazit..

Petržel zmrazení v hroznech

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak zmrazit petržel, je vložit celé svazky do mrazničky. Ale lze to udělat? Samozřejmě je možné pouze za předpokladu, že greeny jsou dříve dobře vysušeny. Větvičky se sbírají do svazků takové velikosti, že je lze použít 1-2krát. Celé svazky lze zabalit do přilnavé fólie nebo polyethylenového sáčku.

Petržel pevně zabalená v sáčku / filmu vytváří tenké role v trsech, které se obvykle skladují bez dalšího balení nebo kontejneru. Taková petrželka se používá k přípravě polévek, vývarů, pečení ryb, masa nebo kuře s bylinkami. Kdo nemá rád studená čerstvá jídla s vůní jara během chladného zimního večera? Zmrazení greeny k tomu jen přispívají.

V ledových formách

Příprava zelené hmoty se skládá z výše uvedených kroků, ale v tomto případě nemusíte listy pečlivě sušit, protože nasekaná petrželka bude stále naplněna vodou. Současně je třeba brousit greeny ještě pečlivěji než obvykle, jinak jej nebudete moci vrazit do malých buněk ledové formy.

Takže musíte rozložit zelené do buněk a stlačit je. Poté se formy nalijí čištěnou nebo vařenou chlazenou vodou. Vložte do mrazničky asi čtyři hodiny. Poté vyjměte hotové kostky z buněk a vložte je do sáčku, podepište je a znovu vložte do mrazničky, nyní pro trvalé uložení.

Pokud není mrazák, jak na to

Pokud nemáte mrazák, neměli byste ani mluvit o tom, jak zmrazit petrželku na zimu v lednici. Existuje však řešení. Existuje další způsob, jak uchovat vitamíny a stopové prvky zelených. Aby to bylo možné, musí být vysušeno. Mimochodem, koření si zachová svou přirozenou chuť. Práce se skládá z následujících fází:

1. Ověření zeleně. Všechny rozmazlené, zažloutlé a shnilé části petrželky by měly být odstraněny. Pak by měl být kořen zkrácen.
2. Pak je třeba připravit zeleninu: důkladně ji umyjte a osušte.
3. Petrželka se natáhne na plech potažený pergamenem a vloží do trouby zahřáté na + 60 ℃. Při sušení zeleně při nízkých teplotách jsou zachovány všechny jeho příznivé vlastnosti.
4. Aby zelená hmota zaschla rovnoměrně, měla by být čas od času upravena.

Měli byste se uchýlit k sušení, pouze pokud nemáte mrazák. Obecně je snazší zmrazit petrželku, proto ji stačí jen vyřešit, opláchnout a dát jí požadovaný tvar. Šetříte tedy zeleninu a připravujete užitečné přípravy pro přípravu různých pokrmů. Upozorňujeme na doprovodné video téma: