Jak zmrazit rajčata v mrazáku

Nejlepší je jíst rajčata na konci léta nebo na začátku podzimu. Čerstvá rajčata mají v tomto ročním období nejpříjemnější chuť. Ale některé ženy v domácnosti se snaží zmrazit rajčata, takže i po začátku chladného počasí je přidejte do různých pokrmů. Zvažte, jak doma zmrazit rajčata.

Pravidla pro zmrazení rajčat v mrazáku

Zmrazení celého ovoce

Můžete zmrazit rajčata v mrazáku mnoha způsoby. Tento produkt používají hostesky v celé své formě (na nádivku) i na sekané (na saláty, dušené maso), takže stojí za zvážení, jak nejlépe zmrazit rajčata, aby neztratily své jedinečné prospěšné vlastnosti..

Protože plody jsou příliš vodnaté, není vždy možné udržovat jejich strukturu a ujistit se, že zelenina neztrácí chuť.

Stejně jako jiná zelenina lze rajčata úplně zmrazit. Po odmrazování nebudou rajčata horší než před tímto postupem. Chcete-li však získat kvalitní zmrazený produkt, musíte dodržovat pokyny:

• umyjte ovoce a osušte je;
• dejte ovoce na podnos v 1 vrstvě, aby neztratily tvar;
• vložte čerstvá rajčata do mrazničky;
• dát zmrazená rajčata do sáčků, odstranit vzduch;
• vložte mezery do mrazničky.

Tatyana Orlova (kandidát na zemědělské vědy):

Pro zmrazení celého ovoce se nejlépe hodí cherry rajčata a středně velká smetana o hmotnosti 50–60 g, rychle zmrazí a mohou být také rychle rozmrazena..

Rajčata mohou být zmrazena celá bez slupky. Chcete-li to provést, na promyté ovoce v horní části proveďte křížový řez. Poté se rajčata posílají do vroucí vody, aby se mohla pečlivě oloupat. Rajčata, již loupaná, se položí na podnos stejným způsobem jako v předchozím případě, zmrazí a poté zabalí do samostatných sáčků..

Tatyana Orlova (kandidát na zemědělské vědy):

Při zmrazování by se rajčata neměla dotýkat, protože se slepí a ztratí svůj tvar.

Zmrazené ovocné kruhy

Po přidání čerstvé zeleniny je jídlo obohaceno bohatou chutí a vůní. Podívejme se, jak zmrazit rajče v kruzích.

V přípravné fázi musí hostitelka rajčata důkladně omýt a osušit, a poté můžete začít krájet ovoce. Šířka každé kružnice by měla být do 7 mm.

Držte se doporučení

Poté je zásobník zakryt lepicí fólií nebo pergamenovým papírem. Na tomto panelu jsou kruhy uspořádány tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Obrobek musí být uchováván v mrazničce nejméně 2 hodiny. Mrazničky však pracují s různými kapacitami, takže hostitelka musí tento proces ovládat sama.

Když jsou rajčata úplně zmrazená, můžete je začít balit. Stejně jako v předchozím případě je velmi důležité odstranit přebytečný vzduch z plastového sáčku.

Tatyana Orlova (kandidát na zemědělské vědy):

Ne všechny odrůdy rajčat jsou vhodné ke zpracování. Existují odrůdy pouze pro čerstvou spotřebu. V popisu odrůdy je druh použití obvykle uveden na obalu semen: pro celé konzervování, pro saláty, pro přípravu rajčatové pasty. Ne všechny odrůdy rajčat jsou vhodné pro zmrazení. Zmrazené rajče by měly být husté, měly by obsahovat velké množství cukru.

Plátky zmrazených rajčat

Můžete zmrazit rajčata a plátky. To je velmi výhodné, protože produkt výrazně snižuje množství času stráveného. Podívejme se, jak zmrazit nakrájená čerstvá rajčata..

• zvolte masité ovoce s minimálním množstvím vlhkosti;
• opláchněte a úplně vysušte rajčata;
• nakrájejte ovoce na středně velké kostky;
• připravte malé kontejnery a malé plastové sáčky.

Je nemožné rozmrazit a použít část rajčat z vaku a zbytek znovu zmrazit. Do každé nádoby nebo sáčku vložte množství produktu, které bude potřeba pro 1 porci.

Pokud se rozhodnete zmrazit čerstvé ovoce bez slupky v mrazáku, musíte jej nejprve odstranit z celého ovoce.

Mashed Tomato Freeze

Rajčata lze zmrazit ve formě speciálně připraveného rajčatového pyré. Toto je jediná metoda zmrazení, která zahrnuje použití jakéhokoli druhu rajčat, i těch nej šťavnatějších a nejodolnějších. V tomto případě je přípustné zmrazit přezrálé plody..

Ke zmrazení rajčat ve formě bramborová kaše se ovoce důkladně umyje, oloupá a nakrájí na malé kousky (1 rajče - na 6 dílů). Poté se nechají projít mlýnkem na maso nebo mixérem.

Bramborová kaše, která prošla mlýnkem na maso nebo míchačkou, se balí do plastových nádob.

Při zmrazování se bramborová kaše zvětšuje, takže není nutné nalévat masu k okrajům, jinak nádoba praskne v mrazáku.

Tekuté bramborové brambory se také zmrazují ve speciálních konzervách. Poté se směs rajčat nalije do plísní a čeká, až úplně zmrzne. Tato metoda je ještě výhodnější, protože hostitelka bude schopna získat požadované množství šťouchané brambory.

Závěr

Pokud řádně zmrazíte rajčata nebo jakoukoli jinou zeleninu v mrazničce, neztratí chuť.