Je možné zmrazit ústřice houby

Domácí kuchaři považují houbová jídla za velmi užitečná a nezbytná. Z mnoha odrůd hub dali čest ústřicím houby kvůli jejich všestrannosti. Hlíva ústřičná, náchylná k jakémukoli zpracování, perfektně zapadá do stravy. Mladí lidé jsou upřednostňováni, protože ti starší jsou tvrdší a méně chutní. Z ústřičné houby můžete vařit různá jídla:

• dušené;
• smažené;
• vařené;
• pečený;
• nakládané, solené a nakládané.

Hlíva ústřičná je úžasná v salátech, polevách a v prvních pokrmech.

Pro sklizeň hub na zimu si ženy v domácnosti vyberou způsob zmrazení. Je to nejrychlejší a nejjednodušší způsob, ale s vlastní jemností. Jak zmrazit ústřice houby k maximalizaci jejich nutriční hodnoty?

Předběžná příprava - užitečné doporučení

Recept na samotný proces zmrazování je jednoduchý a přímočarý. Výběr syrových hub však vyžaduje péči. Jaká kritéria musí být splněna, aby bylo možné zmrazit úspěšně? Nejprve musíte věnovat pozornost vzhledu:

1. Čerstvost Jakékoli známky poškození, hniloby nebo plísní by měly způsobit odmítnutí zmrazení těchto vzorků..
2. Integrita Závažné poškození, chyby s černou jsou také kritériem pro odmítnutí.
3. Vůně. Specifická vůně nebo malé praskliny na okrajích uzávěrů nenaznačují první čerstvost produktu.
4. Délka nohy. Tato část není užitečná, takže kvalitní houba má krátkou nohu.
5. Věk. Zarostlý produkt je obtížné vizuálně určit. Pro přesnost, ústřičné houby odlomí kus klobouku a podívají se na lomovou linii. Měl by být bílý, šťavnatý a měkký..

Pro zmrazení vybíráme pouze čerstvé, pružné, nepoškozené a husté houby.

Pokud potřebujete počkat s mrazem, musíte je uložit na chladném místě. Před zmrazením se nedoporučuje umýt nebo krájet produkt.

Proces zmrazení doma

Houby jsou doma zmrazené se dvěma typy - vařené a syrové. Čerstvé ovoce si uchovává více živin než ty, které jsou podrobeny tepelnému ošetření. Proto je zmrazení syrových hub na zimu výhodné pro mnoho manželek v domácnosti.

Jak zmrazit houby ústřice čerstvé:

1. Provádíme důkladnou kontrolu nakoupených hub. Jak to udělat správně? Je třeba bezohledně odstranit poškozené, shnilé nebo poškozené vzorky z celkové hmotnosti. Neřežte shnilou část a doufejte, že zmrazení zachrání houby před rozpadem. Po rozmrazení nebudou takové plody chutnat velmi dobře..
2. Vybrané vzorky se čistí pod tekoucí vodou. Udělejte to rychle, protože houby jsou rychle absorbovány vlhkostí. Namáčení je také nemožné. V mrazáku se voda promění v led a rozbije celou strukturu houby.
3. Nyní je celkové množství rozděleno na porce a umístěno do nádoby pro zmrazení. Plastové obaly a dokonce i přilnavá fólie to zvládnou. Tato technika umožňuje nerozmrazovat celé množství najednou, nýbrž přijímat porce.

Houby lze zmrazit předběžným tepelným zpracováním. K tomu se produkt omyje, očistí od nečistot a vloží do vroucí vody. Vařte 15 minut. Voda je osolena 5 minut po uvaření ústřičné houby. Poté se produkt položí na desku a nechá se čas vypustit přebytečnou tekutinu. Dále se ústřice rozdělí na porce a odešlou do mrazničky.

Je možné zmrazené již vařené houby zmrazit? Plně hotový produkt po odmrazení ztratí některé své nutriční vlastnosti, existují však alternativní metody:

1. Sušené. Nakrájené houby nakrájejte a sušte v troubě. Po ochlazení poslat po částech do mrazničky. Rozmrazujte pomalu!
2. Ve vývaru. Balení pevně zabalte do kontejneru. Vložte do ní vařené houby a nalijte do vývaru. Zmrazte v lednici a poté pevně utáhněte sáček.
3. Smažené. Houby smažte na másle nebo rostlinném oleji a vložte do mrazničky. Tento druh se používá především. Houby smažené ústřice se dlouho neuchovávají!

Proč mohou ústřice houby po rozmrazení hořko hořet? To se někdy stává. Pravděpodobně byly uloženy po dlouhou dobu. Používejte zmrazené houby 3-4 měsíce. Hořká chuť se odstraní bohatým omytím a přidáním koření během vaření..

Správně zmrazené houby ústřice pomohou hostitelce více než jednou v zimních měsících, takže se prosím potěšte užitečným obrobkem.