Vaření almond biscotti

Pokud jste si koupili mandle ve slupce, musíte je loupat. Existuje jeden jednoduchý způsob: je třeba ponořit ořechy do vroucí vody na minutu, potom ji vyjmout a nalít studenou vodou dalších 5 minut. Po tomto postupu bude kůže snadno odstranitelná.

Recept Biscotti

Dnes najdete poměrně málo receptů na výrobu mandlí Biscotti, ale základní princip zůstává nezměněn, což znamená, že proces pečení bude probíhat dvakrát. Nejprve pečou v troubě dlouhé rohlíky, které se poté znovu nakrájejí a smaží.

Pokud jde o aromatické přísady, vanilka a muškátový oříšek se nejčastěji přidávají do klasických sušenek, ale můžete experimentovat a vložit do těsta své oblíbené pochoutky, například čokoládu nebo sušené ovoce..

500 g

1. Mandle nalijte do suché pánve a lehce smažte (bez oleje). Super.
2. Hněteme těsto: vejce nastrouháme lehce cukrem, přidáme měkké máslo, vanilkový cukr, sůl, prášek do pečiva a dobře promícháme. Ropa nemusí být úplně roztavena, jak to ženy v domácnosti rádi dělají, v parní lázni. Postačí to krátce nechat při pokojové teplotě, aby bylo měkké. Pokud je to žádoucí, může být přidáno 5 g mandlového oleje pro chuť.
3. Do výsledné hmoty nalijte mouku a těsto hněte, aby bylo homogenní a mírně lepivé.
4. Přidejte opékané mandle a znovu promíchejte..
5. Těsto musí být zabaleno do průhledného plastového sáčku (fólie) a chlazeno po dobu 30 minut.
6. Vyjmutí těsta z ledničky. Musí být rozdělena na 10-12 částí, z nichž každá je svinována „klobásou“..
7. Pečicí list zakryjte pergamenem a rozložte přířezy tak, aby mezi nimi byla vzdálenost.
8. Předehřejte troubu na 200 ° C.
9. Zašlete plech na pečení s pekáčky po dobu 15 minut. Pokud jsou rozměry trouby malé, budete muset péct v několika krocích. "Klobásy" by neměly být umístěny příliš blízko u sebe, protože během procesu pečení se jejich objem zvětšuje, proto se okraje plochých koláčů sloučí do jednoho.
10. Po vyjmutí polotovarů z trouby je musí nechat mírně vychladnout. Pak musí být každý pečený kus nařezán ostrým nožem na plátky o tloušťce asi 1 cm.
11. Plátky položte na plech a znovu posílejte do pece na 10 minut, aby uschly a našli krásnou zlatou kůru, což bude znamenat plnou připravenost.
12. Po upečení by soubory cookie měly vychladnout, poté je lze jíst s čajem, kávou nebo jiným oblíbeným nápojem..

Recept číslo 2

Biscotti s mandlemi a sušeným ovocem

250 g

1. Nejprve byste měli připravit sušené ovoce. Musí se dobře umýt v teplé vodě a položit na ručník, aby se odstranila vlhkost. Vzhledem k tomu, že sušené meruňky jsou poměrně velké, je lepší sekat je rozřezáním každého ovoce na několik částí.
2. Vložte vejce do mísy, smíchejte s cukrem a porazte. Přidejte vanilin, mouku, lžičku prášku do pečiva a dobře promíchejte.
3. Do výsledné hmoty nalijte sušené ovoce, přidejte citronovou kůru a mandle.
4. Předehřejte troubu na 180 ° C.
5. Těsto rozdělte na dvě části, z nichž každá leží na plechu pokrytém pergamenem. Protože těsto bude trochu tekuté, rozložené hmoty budou zpočátku připomínat koláče. Musí být umístěny ve vzájemné vzdálenosti..
6. Pečicí list vložte do trouby a pečte 20-25 minut.
7. Během pečení se těsto zvětšuje na dvě dlouhé bochníky. Potřebují se trochu ochladit. Nepřehánějte to však - pokud je pečení velmi studené, bude obtížné krájet.
8. Mírně chlazené bochníky se nakrájejí na plátky, které se poté znovu položí na plech a vloží se dalších 10 - 15 minut do pece, aby se vytvořila kůrka..
9. Připravené sladké sušenky se musí ochladit a poté podávat. Pokrm bude skvělým občerstvením, které díky zdravému složení dodá také vitalitu a dobrou náladu..

Recept číslo 3

Mandle a čokoláda Biscotti

320 g

1. Nalijte mouku do mísy, přidejte sůl, prášek do pečiva, olej do ní a jemně nasekejte nožem.
2. V oddělené nádobě smíchejte vejce s cukrem a důkladně porazit (je lepší použít mixér).
3. Smíchejte obsah obou nádob a přidejte zde víno, pomerančovou kůru a skořici, dobře promíchejte.
4. Do výsledné hmoty přidejte čokoládu, která musí být nejprve rozdrcena na malé frakce (můžete vložit čokoládovou tyčinku do plastového sáčku a porazit).
5. Do těsta přidejte mandle, dobře promíchejte, zabalte do polyethylenu a nechte je půl hodiny chladit.
6. Po ukončení chlazení musíte troubu nastavit tak, aby se zahřála tak, aby teplota dosáhla 190 ° C.
7. Připravte lubrikant v samostatné sklenici: smíchejte 1 vejce s 50 ml mléka.
8. Těsto položte na plech v podobě dvou bochníků, širokých asi 8 cm, namažte tukem a odešlete do trouby..
9. Po 15-20 minutách by mělo být primární pečení odstraněno, nakrájeno na plátky (jako v předchozích případech) a znovu posláno k pečení po dobu 10 minut.
10. Když soubor cookie projde druhým tepelným zpracováním, získá krásnou záři a bude se křupat. Může se jíst nejen horkými nápoji, ale také mlékem nebo vínem.

Recept číslo 4

Brusinky a mandle Biscotti

3/4 šálku

1. Prošijte mouku do velké mísy, přidejte cukr, mandle, brusinky a prášek do pečiva, dobře promíchejte.
2. Odděleně zkombinujte vejce s vanilkou, porazte 1-2 minuty a postupně přidejte tenký proud likéru.
3. Suchou a kapalnou hmotu promíchejte a dobře promíchejte.
4. Výsledné těsto musí být rozděleno do dvou částí a položeno na plech na pečení ve formě podlouhlých plochých koláčů.
5. Pečicí list vložte do trouby, zahřejte na 190 ° C a nechte pečet 30 minut.
6. Hotové bochníky by měly být mírně ochlazeny, nakrájeny na plátky, položeny na plech a pečeny dalších 15 minut (během této doby je můžete jednou převrátit). Po ochlazení se na stole podávají sušenky. Chcete-li jej udržet, použijte nádobu s pevným víkem..

Jak vidíte, existuje mnoho receptů na biscotti. Článek ukazuje pouze některé možné možnosti krok za krokem s fotografií, a ve vašich rukou vytvořit něco nového, dát sofistikovanost a originalitu jídla pomocí nových ingrediencí.