Sušená moruše: užitečné vlastnosti

Mulberry je další základní produkt pro člověka. Užitečné vlastnosti sušené moruše a kontraindikace jsou známy již od starověku. Kromě toho má sušená moruše užitečnější vlastnosti než její čerstvý protějšek. Existuje mnoho druhů moruše, každá s vlastními vlastnostmi. Sklizeň moruše také vyžaduje zvláštní přípravu.

Výhody a poškození sušených moruší

Než začnete mluvit o vlastnostech moruše, měli byste pochopit, o co jde. Morušovou máme na mysli plody trvalek moruše. Existuje celá řada odrůd moruše. Popis je pro každého stejný, druh se liší barvou a vůní. Mulberry - vysoký 5-podlažní strom. Listy mají tvar laloků. Plody jsou semena dlouhá 0,03 m. Navíc se jejich barva liší od bílé a světle červené až po tmavě fialovou. Moruše žije nejméně 200 let. Existují také starší rostliny, které jsou staré přibližně 500 let.

Nyní bylo chováno více než 15 druhů moruše. Jsou rozmístěny po celé východní a jihovýchodní Asii, Indii, Číně, v tropech Afriky a Severní Ameriky..

Složení

Užitečné vlastnosti a kontraindikace sušené moruše i čerstvého produktu závisí na složkách, které jsou obsaženy v jeho struktuře.

Mulberry zahrnuje:

• vitaminy: A, B, C, H, PP;
• stopové prvky: draslík, vápník, sodík, hořčík, železo;
• doplňky z přírodních vláken;
• cukry a tuky;
• organické kyseliny: jablečná, fosforečná a citrónová;
• resveratol.

Složitý účinek všech těchto sloučenin určuje pozitivní a negativní stránky produktu.

Benefit

Na otevřených plochách domácího trhu se nejčastěji vyskytuje bílá sušená moruše, která má maximální užitečné vlastnosti:

1. Moruše strom posiluje imunitu, čímž zvyšuje odolnost těla vůči různým infekčním onemocněním.
2. Také moruše, zejména sušená, přispívá k normalizaci genitourinárního systému a gastrointestinálního traktu.
3. Protože se obnovují metabolické procesy, zvětšuje se vnější i vnitřní stav těla jako celku.
4. Mulberry se používá při léčbě různých onemocnění. Má antibakteriální, analgetické, antiseptické a antioxidační účinky..

Sušené moruše mají také určité výhody a škody. Používají se při léčbě a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, dysbiózy a obezity..

Kromě toho se šťáva z těchto částí moruše používá pro zápal plic a bronchiální astma..

Harm

Přes všechny své kladné vlastnosti má moruše nevýhody. Při konzumaci velkého množství moruše může způsobit nepříznivé alergické reakce těla a průjem. Kromě toho se produkt dobře nemísí s jinými složkami..

Aplikace

Zejména sušená moruše našla široké uplatnění v medicíně: připravují se z ní nejen tobolky, tablety, ale také tinktury, oleje a sirupy, žvýkací tablety pro děti.

Používá se také při vaření jako samostatný produkt, připravují se nejen čaje, ale také alkoholické nápoje..

Pravidla pro získávání surovin pro sušení

Doba sběru bobule této jedinečné rostliny je minimální - od července do srpna. Díky zrání morušového ovoce není to jen jeden okamžik, ale ovoce se sbírá v několika fázích. Pravidla jsou nejjednodušší:

1. Je lepší sbírat ráno, po první rosě.
2. Počasí by mělo být suché a pokud možno slunečné.
3. Pod stromem je lepší rozložit látku pro větší pohodlí.
4. Poklepejte na kůru hůlkou, aby se zralo plody. Teprve poté je nalijte do nádoby.

Kromě ovoce se shromažďují také listy. Nejlepší období je začátek léta. Musíte si vybrat zdravé, hladké, nezkroucené listy, bez poškození. Větvičky je lepší se odtrhnout.

Kůra se také používá při přípravě odvarů. Na rozdíl od jiných částí moruše je možné ji sklízet v jakémkoli časovém období. Chcete-li to provést, ořízněte malé části kůry z různých stromů ostrým nožem.

Přípravné práce před sušením

Různé části moruše jsou připraveny odlišně..

Ovoce by mělo být vytříděno, odstraněno přezrálé vzorky a přebytečný odpad. Nemusíte je umývat, ale nechte to projít jednou studenou vodou - to stojí za to. Potom musí být důkladně vysušeny na ručníku po dobu 2 hodin při pokojové teplotě.

Podobně musíte vařit a odejít.

Před sušením není nutné připravovat kůru.

Jak sušit moruše

Mulberry lze sušit mnoha způsoby..

Ve vzduchu

Ovoce musí být sušeno na stojanech za slunečného počasí. A večer je třeba přivést do místnosti a ráno znovu vytáhnout do vzduchu. Doba schnutí je přibližně 2-3 týdny..

Listy moruše by měly být sušeny ve stínu a suché. Ve stejné době, aby se předešlo úpadku, měl by být převrácen 3krát denně.

Kůra se nestará, kam zaschnout. Doba je 10 dní při pokojové teplotě..

V troubě

Před touto metodou musí být plody moruše sušeny na vzduchu po dobu 2 dnů. Plody položte na plech s pekařským papírem a vložte do trouby při teplotě 40 stupňů po dobu 20 hodin. Každé 2 hodiny musí být ovoce moruše promícháno. Kromě toho musí být dvířka trouby ponechána otevřená pro větrání..

Podobně můžete listy osušit, stačí je promíchat každých 30 minut.

V elektrické sušičce

V tomto případě nalijte bobule do zařízení při teplotě 40 stupňů po dobu 6-8 hodin a poté teplotu zvyšte na 50 stupňů. Plody moruše se obecně musí sušit 20 - 25 hodin.

Listy moruše by měly být sušeny při teplotě 40 stupňů po dobu 3-4 hodin.

Sušené recepty moruše

Existují různé způsoby, jak používat moruše při vaření..

Piškotový dort

Počet komponent odebraných na 12 porcí. Doba vaření je 1,5 dne.

Ingredience

• vejce - 6 kusů;
• mouka, cukr - každá po 0,2 kg;
• sůl podle chuti;
• tvaroh - 0,45 kg;
• krém - 0,2 l;
• moučkový cukr - 0,15 kg;
• sušená moruše - 0,05 kg;
• jahody, kiwi - 0,08 kg každý;
• černý rybíz - 0,02 kg.

Metodika:

1. Připravte vejce: oddělte žloutky od bílkovin. Každou část porazte polovinou hmoty písku - žloutky na bílou homogenní hmotu a proteiny - až do svěží pěny..
2. Přidejte do žloutků třetinu bílkovin. Zamíchat. Prošijte mouku. Zamíchat.
3. Přidejte zbývající proteiny a sůl. Zamíchat.
4. Těsto vložte do formy s pergamenem a vložte do trouby na půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
5. Vyjměte sušenku z formy a zabalte ji do filmu. Odejděte na jeden den.
6. Vytvořte krém. Smetana a tvaroh s moučkovým cukrem samostatně. Poté vše promíchejte v samostatné misce..
7. Rozdělte sušenku na 3 části a na všech stranách velkoryse namažte krémem.
8. Ozdobte ovocem a ovocem. Kiwi předběžně očistěte a nakrájejte na malé kousky, bobule opláchněte a osušte.
9. Odešlete dort v lednici na 10 hodin.

Zachová se

Recept je určen pro 10 porcí. Doba vaření je 2 hodiny..

Ingredience

• cukr - 1,5 kg;
• sušená moruše - 1 kg;
• kyselina citronová - 0,002 kg;
• voda - 0,2 l.

Metodika:

1. Připravte sirup: rozpusťte písek ve vodě a přiveďte k varu.
2. Opláchněte a osušte morušový strom.
3. Smíchejte moruše se sirupem a nasaďte plyn. Vařte, v pohodě. Opakujte.
4. Znovu vařte. Přidejte kyselinu citronovou.
5. Vařte.
6. Zkontrolujte připravenost: kapka by se neměla šířit.
7. Sterilizujte sklenice a víčka. Nalijte džem do sklenic a sbalte je.

Super. Vložte do ledničky.

Víno

Za 30 porcí. Vaření trvá přibližně 45 dní.

Ingredience

• sušená moruše - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 5 l;
• víno (nejlépe bílé) - 1 litr;
• skořice - 0,03 kg.

Metodika:

1. Bobule moruše musí být ponechána na jeden den. Potom z nich vymačkejte šťávu.
2. Do šťávy přidejte cukr a skořici. Nechte fermentaci proběhnout po dobu 7 dnů.
3. Zfiltrujte šťávu do samostatné nádoby. Přidejte bílé víno a promíchejte..
4. Nechte tento roztok vyluhovat po dobu 2 týdnů.

Lahví.

Kalorie sušená moruše

Produkt je vysoce kalorický - 375 kcal na 100 g sušené moruše. V tomto případě bílkovina - 10 g, tuk - 2,5 g, uhlohydráty - 77,5 g.

Kontraindikace

Prvním důvodem pro odmítnutí použití ovoce moruše je alergická nesnášenlivost některých složek tohoto produktu lidským tělem. Kromě toho by moruše neměli konzumovat lidé s diabetem nebo hypertenzí ve velkém množství..

Nemůžete kombinovat užívání moruše s drogami, protože to může vážně ovlivnit účinek léků.

Podmínky skladování

Oddělené sušené části rostliny se skladují asi měsíc, ale v miskách se doba skladování zvyšuje na jeden rok.

Bobule by měly být skladovány ve skleněných nádobách a listy v lepenkových obalech. Kůra je lepší brousit a nalít do uzavřených plechovek. Pro morušové pokrmy je lepší používat plastové nádoby a skleněné nádoby, láhve.

Závěr

Prospěšné vlastnosti sušených moruší a kontraindikace by měly být známy každému. Použití moruše a příprava jídel z ní vyžaduje dodržování všech pravidel těchto procesů.