Domácí recept na mulberry mash

Kultura výroby morušové vodky patří k obyvatelům Arménie, Ázerbájdžánu a Karabachu, kde se vyrábí z rmutu podle níže uvedeného receptu, a pak se určitě chovají ve speciálních sudech moruše.

Průhledný slámový nápoj má tak vysokou chuť, že obyvatelé Zakavkazska nazvali toto gastronomické mistrovské dílo „tekutým hedvábím“. Prosím, sebe a své blízké s tímto nepřekonaným bobulovým destilátem, zejména podle zahradníků, dělat pro něj rmutu není obtížné.

Výběr a příprava složek

Aby bylo možné měsíční svit nebo "moruše", jak lidé běžně nazývají tento nápoj, ukázalo se, že je vysoce kvalitní, s příjemnou vůní a chutí, je třeba dodržovat několik podmínek. Nejprve musíte mít poměrně velké množství zralých masitých bobulí. Na čem záleží, není tolik odrůdy moruše, než její zralost. Zralé a sladší bobule, čím bohatší bude chuť nápoje, tím jemnější je jeho chuť.

Předpokládá se, že bílé odrůdy moruše mají vyšší obsah cukru než červená a černá. Přestože skuteční znalci „hedvábné“ vodky považují červenou moruši za nejvhodnější pro výrobu „moruše“. Černá moruše má podle jejich názoru nadměrnou kyselost a bílá - příliš sladká. Červená moruše - perfektní kompromis vkusu, harmonie sladkosti a kyseliny.

Je třeba čekat na úroveň zralosti černých, červených nebo bílých odrůd moruše, když se bobule samy posypou ze stromu a pokryjí celou zemi kolem ní voňavým kobercem. Zakryjte povrch země pod ovocným stromem plastovým obalem, který se přibližně rovná průměru koruny, a za sucha za horka tak sklízejte na moruše. Ať už zraje bobule, a poté se ukáže, že rmut má nejvyšší kvalitu. Jedinou nevýhodou při sběru moruše je skutečnost, že tento bobule má velmi jemnou pokožku, a proto se plody rychle zhoršují..

Víš?? Divoké kvasnice umístěné na povrchu bobule moruše fermentují směs. A i když kvašení s divokými kvasnicemi bude trvat o něco déle (asi 30 dní) než u běžných kvasnic, bude mít šťáva a morušová vodka na výstupu příjemnou vůni bobulové byliny a jemnou chuť.


střední

Mulberry Mash recept

2 L 15–45 dní
3 ingredience
pitné vody

12 l

  • zralé moruše

    10 kg

  • granulovaný cukr

    3 kg (volitelné)

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    231 kcal
    Veverky
    0 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    0,4 g
    1. Opatrně zamíchejte nemyté bobule moruše tak, aby se suroviny proměňovaly v homogenní kaši a umístily se do fermentační nádrže. Skleněná láhev perfektní.
    2. Zahřejte vodu na teplotu +25 ... + 30 ° С, nalijte do láhve s morušovým džemem.
    3. Výslednou směs dobře promíchejte, na víko nainstalujte vodní těsnění a umístěte na tmavé teplé místo (přístřešek, spíž, sklep). Příznivá teplota pro kvašení - +18 ... + 25 ° С.
    4. Lahve se nechají stát 15–45 dní, dokud není proces kvašení dokončen.
    5. Je nutné smíchat mladinu (směs bobulí a vody) nejméně 1krát denně, aby se snížil akumulační koláč v horní části láhve..
    6. Kousek rmutu přes jemné síto nebo tenká bavlněná vata, nalití do pánve pro vaření moonshine.
    7. Ujistěte se, že výsledná tekutina neobsahuje žádné částice buničiny. Pokud je to nutné, znovu proveďte protnutí rmutu.

    Braga je připravena k destilaci. Navrhované množství přísad neobsahujících cukr je určeno k přípravě 2 litrů 40% domácí morušové vodky. Množství měsíčního svitu na výstupu můžete zvýšit přidáním cukru v první fázi výroby rmutu, tj. Při smíchání moruše s vodou. V průměru 1 kg cukru zvyšuje výtěžek měsíčního svitu o 1 litr. Ale čím více cukru přidáte, tím horší bude chuť nápoje a také riskujete ztrátu jedinečné bylinné vůně morušové vodky.

    Aplikace

    Hlavní a snad jedinou aplikací morušové šťávy je získání vysoce kvalitní domácí vodky šetrné k životnímu prostředí. Při správné přípravě rmutu, bez cukru a dalších kvasinek, destilát vytváří tak skvělou chuť a vůni, že může konkurovat koňakům od předních výrobců.

    Je důležité! Musíte být schopni správně určit stupeň připravenosti rmutu na destilaci. Pokud se rmut stane lehkým a proces kvašení není viditelný (žádná pěna a syčení, sraženina), je čas destilovat.

    Hlavní výhodou morušové vodky ve srovnání s jinými typy je její mimořádná měkkost, díky které si tuto vynikající domácí vodku vytvoříte sami, budete si jisti její přirozeností, nepřítomností chemických prvků a čistotou produktu..

    Mulberry vodka není jen vhodný nápoj pro slavnostní stůl, má obrovské množství užitečných vlastností a při správném použití má léčivé účinky na lidské tělo:

    1. Destilát z moruše se úspěšně používá pro nachlazení a pro posílení imunity. Zvyšuje metabolismus a celkový tón lidského těla, léčí žaludeční choroby a je také ideální základnou pro výrobu tinktur.
    2. Vodka se díky svým vysokým antiseptickým a hojivým vlastnostem používá jako obklady a tření a také k ošetření ran s cílem dezinfekce..
    3. Unikátní složení měsíčního svitu úspěšně léčí revmatismus a artritidu končetin.

    Lidé v Zakavkazsku věří, že jejich dlouhověkost a fyzická vytrvalost vznikla právě díky pravidelnému používání malých dávek vitamínové morušové vodky. Vyzkoušejte to a vy si uděláte tento léčivý nápoj doma podle výše uvedeného receptu.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto