Otočte omáčkou s adjikou na zimu

Adjika už dlouho přestává být čistě kavkazským kořením. Zamilovala se do Ruska pro jejich štiplavou chuť. Úplně první koření bylo připraveno z feferonky, bylin a soli. Slovo adjika samo o sobě znamená „sůl s něčím“. Po staletí staré výroby v moderní adjika zůstaly hlavní ingredience, ale objevilo se mnoho aditiv.

S tím, co prostě nedělá tuto lahodnou pikantní omáčku, vyvolává chuť k jídlu! Může obsahovat lilek, cuketu, papriku, jablka, zelí, pórek. Ale dnes bude „hrdinkou“ našeho článku adjika z přelomu na zimu. Toto bobule dodá neobvyklou chuť švestky, zdůrazní vůni masa a rybích pokrmů. Nabízíme recepty s různými ingrediencemi. Vyberte si jakýkoli.

Variace na téma - pikantní tkemali omáčka z trní

Možnost jedna

Pro jeden kilogram švestky pro vaření akutní adjika budete potřebovat:

• 2 lžičky stolní soli;
• půl sklenice vody;
• žhavé červené pepřové lusky;
• 5 velkých stroužků česneku;
• koriandr a kopr ve velkém množství;
• máta ponechává 5 kusů.

Jak vařit

1. Švestky, bylinky a česnek jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou. Oloupejte česnek z plev a filmu. Odstraňujeme stopku z feferonky, ale nedotýkejte se semen. Dají ostrost a piknik na adjiku od tahu. Odstraňte semena z ovoce.
2. Rozložíme poloviny trnů švestek v nádobě na vaření a posypeme solí tak, aby švestková šťáva vynikla.
3. Nasekané ovoce dáme na vaření a přidáme vodu. Jakmile se obsah zahřeje, snižte teplo na minimum, dobře promíchejte, aby se tah pro adjiku dobře vytrhl.
4. O pět minut později přidejte jemně nasekanou feferonku.
5. Po dalších 5 minutách přidejte nasekaný koriandr, kopr a mátu na adjiku..
6. O dvě minuty později - česnek prošel lisem, nechal jej vařit 2 minuty a odstranil se z tepla.

Protože tahová omáčka na zimu je horká, nemůžete jí hodně jíst. Pro skládání je lepší vzít sterilizované malé sklenice.

Druhá možnost

K přípravě horké omáčky z trní s adjikou na zimu budete potřebovat:

• trny - 2 kg;
• zralá červená rajčata - 0,4 kg;
• voda - 235 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• máta - 6 větví;
• feferonka - 1 kus;
• koriandr - 25 gramů;
• jablečný ocet - 25 ml;
• granulovaný cukr - 110 gramů;
• přírodní med - 25 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce bez skluzu.

Funkce vaření

1. Před vařením umyjte švestky, zeleninu v několika vodách. Oloupejte česnek z povrchu a vnitřních „oděvů“. Odstraňujeme stonek z feferonky a v případě potřeby ze semen. Rajčata jsou nakrájena na čtyři části, které předtím vyřízly místo připojení stonku. Mnoho manželek neodstraňuje semena, protože věří, že dávají adjika jedinečnou chuť.
2. Z čistě umytého ovoce z trní odstraňte semínka a vložte je do nádobí. Přidejte vodu a nechte vařit 10 minut.
3. Lehce ochlazenou švestkovou hmotu protřete jemným kovovým sítem. Skartované zatáčky se opět nastavily, aby se vařily při nízkém žáru.
4. Když se masa vaří, budeme se zabývat česnekem, feferonkou a zralými rajčaty. K jejich mletí používáme mlýnek na maso.
5. Na turnu přidejte nakrájenou zeleninu a byliny. Nalijte med, cukr, sůl. Důkladně promíchejte pikantní omáčku a několik minut pečte.

Sterilizovat adjiku na zimu není nutné. Postačí to zabalit do sklenic a skrýt pod kožichem, dokud nezchladne.

Adjika na smažené maso

Příliš mnoho lidí má rád smažené maso. Sharp trnová omáčka pro zimu, jejíž recept je uveden níže, nejvhodnější varianta.

Pro vaření je třeba zásobit:

• zralé plody trní - 1 kg 200 g;
• čistá voda - 300 mg;
• čerstvá masitá rajčata - 0,6 kg;
• mladý česnek - 1 hlava;
• feferonka - 2-3 lusky;
• sladké jablko - středně velké;
• paprika - 3 kusy;
• stůl (ne jodizovaná sůl) - 90 g;
• granulovaný cukr - 150 g.

Funkce vaření

1. Umyté a sušené ovoce zatáčky umístíme do pánve celé, zalijeme vodou a dáme do varu. Doba vaření není uvedena, protože závisí na zralosti bobulí. Když se obsah pánve vaří, přepněte spínač teploty na minimum.
   
2. Jakmile kůže začne prasknout a maso je úplně změkčené, vybereme ovoce na sítu. Čekáme, až se tah zase zchladne, a začneme otírat rukama. Výsledkem je krásné pyré ze švestek a kosti s kůrou zůstanou v sítu.
3. Nasekáme masitá rajčata, sladké a hořké papriky, jablka, česnek a rozemeleme je v mlýnku na maso na nejmenším roštu. Výslednou hmotu vařte jednu hodinu.
4. Poté přidejte šťouchanou švestku, cukr, sůl a vařte na mírném ohni dalších 30 minut. Hot pikantní omáčka pro zimní rozložení připravené sklenice a srolovat. Na jeden den posíláme vzhůru nohama pod kožich.

Na závěr, výhody tahu

Plody tahu, připomínající vzhled a chuť švestek, zdravý produkt:

1. Mají obrovské množství vitamínů, stopových prvků. Díky nim mají plody protizánětlivý, imunitní, antibakteriální účinek na lidské tělo.
2. Látky obsažené v ovoci přispívají k odstraňování toxinů a toxických látek.
3. Ovoce běžně používají odborníci na výživu k hubnutí..
4. Člověk, který bere potraviny obsahující trny, zapomíná na dušnost, méně podrážděný.
5. Bobule normalizují krevní tlak a tak dále..

Hodnota ovoce v adjika, i když je snížena tepelným zpracováním, ale společně s dalšími přísadami se stále ukazuje, že je užitečným nízkokalorickým výrobkem. Vařte pro zdraví, dopřejte své rodině a přátelům lahodné aromatické zvraty.