Červená řepa adjika

Pro každou hospodyňku, zejména pro začátečníky, je vaření adjika jakousi zkouškou dovednosti. Koneckonců, adjika je díky své kořenitosti považována za omáčku pro silnou polovinu lidstva. A pokud je vaše příprava na chuť mužů ve vaší rodině, pak musí být recept zachován, a pak s ním experimentovat donekonečna, zajistit, že chuť adjiky se stane univerzální a každý ji bude chtít bez výjimky.

Ačkoli adjika je považována za prvotní bělošské koření, tento článek se zaměří na jídlo s neobvyklými složkami. Opravdu, v Rusku se adjika obvykle nazývá horkým kořením ze sekané zeleniny a bylin. A adjika z řepy na zimu bude moci ozdobit váš sváteční stůl a bude sloužit jako nepostradatelné koření pro denní menu.

Kavkazský recept

Pocta tradicím, zkuste nejdříve vařit řepnou adjiku podle tradičního kavkazského receptu, který je trochu jako salát z červené řepy, který se často používá na prázdninových stolech.

Pro něj budete potřebovat:

• Středně velká řepa - 2 kusy;
• Česnek - 2 stroužky;
• Vlašské ořechy - 150 gramů;
• Kilantro - 50 gramů;
• Hot pepper - 1 lusek;
• Mletý černý pepř - 5 g;
• Kmín (Zira) - 5 g;
• Balsamico ocet - 50 ml;
• Kamenná sůl - 60 gramů.

Řepa se umyje, oloupá se řezačkou zeleniny a tře se na struhadle. Koriandr se umývá a jemně naseká. Česnek je oloupaný a nasekaný. Pálivé papriky jsou zbaveny ocasu a semen a jemně nasekané.

Vlašské ořechy nasekané a nasekané.

Za prvé, řepa musí být dušená na pánvi s lžičkou vody a rostlinného oleje, stejně jako sůl, kmín a černý pepř po dobu 25 minut.

Dobře promíchejte, ochlaďte a prolistujte mlýnkem na maso nebo mletím mixérem.

Všechny roztřepené složky se znovu zahřejí, přivedou k varu a zahřívají se dalších 10 minut. Poté se do téměř hotové adjiky přidá balsamický ocet, vše se znovu uvede do varu a, když je ještě horké, rozloží se do sterilizovaných nádob. Po válcování by měla být adjika umístěna na chladném a tmavém místě..

Ruský recept

Vzhledem k tomu, že tento recept byl vynalezen v Rusku, jeho tradiční použití je jako obvaz na boršč. Vzhledem k tomu, že se červená řepa adjika ukáže být neuvěřitelně chutná a krásná, je tedy docela vhodná pro slavnostní stůl.

Co potřebuješ?

• Řepa - 2 kg;
• Rajčata - 2 kg;
• Sladká paprika - 0,5 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Papriky - 2 lusky;
• Byliny podle vašeho vkusu - 100 gramů;
• Sůl - 60 gramů;
• Ocet - 3 lžíce. lžíce;
• Rafinovaný rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
• Cukr - 60 gramů;
• Curry - 1 lžička.

Nejprve se zelenina a byliny omyjí a očistí od všeho zbytečného. Poté se rozdělí na kousky, takže je vhodné je nechat projít mlýnkem na maso. Další fází je přesně proces mletí všech složek pomocí mlýnku na maso.

Nejprve se olej nalije do silnostěnné pánve a přivede se do zahřátého stavu, když z něj začne stoupat stěží znatelný kouř. Sekaná řepa se nejprve smaží na pánvi asi 30 minut. Poté se do pánve vloží rajčata a mrkev a společně vaří dalších 20 minut.

V dalším kroku se přidá paprika a celá zeleninová hmota se zahřívá 10 minut. Nakonec se do adjika přidává feferonka, česnek a bylinky. Vše se zahřívá dalších 15 minut. Na konec přidejte do pánve sůl, cukr, koření a nalijte požadované množství octa. Poté, co adjika znovu uvaří, může být položena do sterilních nádob a srolována.

Adjika s řepou, připravená podle tohoto receptu, může být uložena i v běžném pokoji, nejlépe však bez světla, například v kuchyňské skříni.

Adjika s jablky

Tato adjika, přestože má poměrně bohaté složení, se připravuje velmi jednoduše, takže rozhodně stojí za vyzkoušení. Všechny hlavní složky se užívají ve stejném složení a množství jako v předchozím receptu. Ale místo octa budete používat asi jeden kilogram kyselých jablek. Z koření se 1 lžička koriandru přidává do stejného množství zeleniny a odebírá se více cukru - 150 gramů.

Veškerá připravená zelenina se krouží v mlýnku na maso, rozloží se v kastrolu, zeleninová hmota s jablky se přivede k varu a za občasného míchání se vaří asi jednu hodinu. Na konci vaření se přidá olej, sůl, cukr a koření. Chutné a velmi zdravé koření - občerstvení je připraveno.

Nezapomeňte vyzkoušet adjiku z řepy podle některého z výše uvedených receptů a díky tomu budou příjemně překvapeni nejen vaši příbuzní, ale také hosté u slavnostního stolu..