Mrkev zmrazit

Mrkev je oblíbená zdravá zelenina, která obsahuje velké množství minerálů, vitamínů a stopových prvků. Jeho vlastnosti umožňují použití produktu jako dalšího ošetření. Také zelenina má pozitivní účinek na oči. Pokud správně zmrazíte mrkev na zimu, její vlastnosti zůstanou

Mrkev zmrazit

Možnost zmrazení

Správné zmrazení mrkve v zimě doma vám umožní uložit produkt do mrazničky, což zlepšuje přístup k němu a umožňuje použití zeleniny v případě potřeby. Tato metoda je dobrou alternativou skladování ve sklepě a zimování v zahradě.

Zmrazení čerstvé mrkve je bezpečný proces, který vyžaduje určité postupy přípravy. V závislosti na technologii si produkt zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Také zmrazení vlastní mrkve vám umožní být si jisti kvalitou produktů.

Je možné zmrazit jak syrovou, tak vařenou mrkev. Celá procedura se podrobuje drobné kořenové zelenině a velké se nakrájí na kousky. Mrkev je také zmrazena v strouhané formě..

Zmrazovací pravidla

Mrkev by měla být zmrazena na zimu podle následujících pravidel:

• použití ovoce bez poškození;
• přípravná sterilizace:
• provádění blanšírování;
• řezání kusů stejné velikosti.

Před zpracováním doma se ovoce důkladně omyje studenou vodou. Poté se kořenová zelenina vyčistí nožem nebo speciálním kartáčem na zeleninu. Horní vrstva kůže, stejně jako špička plodu, je odříznuta: nemají živiny.

Sterilizace vám umožní skladovat zmrazenou mrkev doma po dlouhou dobu bez rizika plísní a plísní. Procedura také zachovává vitamínové a minerální složení produktu, udržuje jasně oranžovou barvu..

Řezání a vaření

Před zpracováním mrkve k zamrznutí ji nakrájejte a připravte led. Je lepší nakrájet na prsteny, kostky nebo brčka. Mrkev pro zmrazení by měla mít stejnou velikost. To umožňuje, aby všechny produkty zmrzly a rozmrazily současně..

Vaření se provádí v malých dávkách. Současně se zpracovávají kusy stejného tvaru a velikosti. Výrobek je ponořen do vody ihned po varu, oheň není snížen. Doba vaření závisí na velikosti: od 2 do 5 minut.

Před zmrazením by měla být zelenina nakrájena

Do nádrže se neustále přidává voda: rychle se vypařuje. Ihned po dokončení vaření kousky po dobu 5 minut. umístěné v nádobě s ledem. To vám umožní zastavit proces vaření, aby se produkt nevařil. Nakonec se mrkev vyjme z vody a položí se na papírové ručníky, aby se odstranila vlhkost. Poté se položí do nádoby a zmrazí.

Existuje také alternativní způsob vaření, když se nejprve vaří celá mrkev, a poté seká nebo nastrouhá.

Aby se kousky nepřilepily k sobě, ponechají se 2 hodiny na plechu a pečlivě seškrábnou.

Zmrazení syrové mrkve

Strouhaná zmrazená mrkev se skladuje surová. Produkt se tře na hrubém struhadle a potom se umístí do mrazničky.

Metody zmrazení:

• Ve velkém balíčku. Zelenina je pevně zabalená a zmrazená. Pokud je to nutné, ořízněte požadované množství nožem.
• Ve velkém. K tomu se používá také velký balíček. Produkt se třepe několik hodin po zmrazení, aby se nepřilepil k sobě. Výhodou je, že je snadné vzít požadované množství..
• V porcovaných pytlích. Na 1 vaření.

Zmrazení pro dítě

Chcete-li zmrazit mrkev v mrazáku pro děti, rozřeže se na kousky a vaří. Chcete-li dosáhnout měkkosti, vařte 30-40 minut, pokládejte ve studené vodě.

Pak je rozdrcen mixérem nebo rozdrcen a zmražen. K tomu se hodí ledové formy nebo malé plastové brýle..

Balení

Zmrazená mrkev je uložena v těchto obalech:

• plastové nádoby;
• plastové sáčky;
• skleněné nádoby;
• vakuové sáčky.

Sklo má nevýhodu: existuje vysoká pravděpodobnost praskání z chladu. Polyethylen se rychle roztrhne. Plastové nádoby na potraviny jsou ideální. Často používejte vakuové sáčky, které zajišťují úplnou těsnost. Ponechte trochu vzduchu pro skladování, aby produkt neroztáhl pytel při expanzi.

Místo

Je lepší zmrazit mrkev v mrazáku. Tato metoda umožňuje dlouhodobé uložení doma. Pro dočasné skladování a místo pro rozmrazování je sekce zeleniny s teplotou 1 ° C - 5 ° C podobná. Čím nižší je teplota, tím lépe si produkt zachovává svoji chuť a zdravé vlastnosti.

Skladovací teplota:

• -8 ° C Skladovatelnost - 3 měsíce.
• -20 ° C Životnost - rok.
• -35 ° C Skladovatelnost - 15 měsíců..

Závěr

Zmrazení šetří energii a čas na vaření. Mrkev se často zmrazuje cibulí, která se přidává při vaření.

Je lepší zmrazit zeleninu, kterou pěstujete sami. Mrkev ve skladu je ošetřena silnými chemikáliemi, což snižuje její skladovatelnost a zhoršuje užitečnost a chuť.