Jak zmrazit jablka doma na zimu v mrazáku?

Zmrazování jablek není obtížné, ale užitečné, proto se mnoho sklízejících v domácnosti na konci léta - začátkem podzimu, věnují takové sklizni. Chcete-li potěšit příbuzné s chutí léta v zimě, je důležité vědět, které ovoce je vhodné pro takové skladování, jakož i některá tajemství přípravného procesu. To je to, o čem se bude v tomto článku diskutovat..

K čemu jsou mražená jablka zdravá??

Jablka, ve skutečnosti to nejsou jen plody, ale celé vitamínové a minerální komplexy.

Je důležité! V zimě jsou nahrazovány „zmrazenými“ sochory, ve kterých je uloženo až 90% vitamínů, což je mnohokrát více než v konzervovaných nebo sušených plodech.

Ve svém složení:

  • Vitamin C, který posiluje imunitní systém (což je obzvláště důležité při chladu pro ochranu proti nachlazení);
  • těkavá nebo přírodní antibiotika. Pod jejich vlivem patogeny infekcí a virů v lidském těle;
  • kyselina jablečná a taniny, které zastavují proces fermentace ve střevě a přispívají k jeho přirozenému čištění;
  • železo s vysokou biologickou dostupností, díky čemuž jsou jablka považována za účinný nástroj v boji proti anémii;
  • draslík, který spolu s taniny posiluje kardiovaskulární systém.
Celý komplex „jablečných“ vitamínů je konzervován pouze z čerstvého ovoce. Když máte takové zásoby v lednici, můžete vždy rychle vařit svůj oblíbený charlotte nebo koláč, protože náplň je již umytá, vyčištěná a řezaná.

Jaké odrůdy jablek jsou nejvhodnější pro zmrazení

Ne všechny plody jsou stejně odolné vůči mrazu. Proto je důležité zvolit správné odrůdy, aby nedošlo k zklamání z výsledku získaného po odmrazení.

Nejlepší je zmrazit následující druhy jablek:

Příprava ovoce a mrazničky

Pro kvalitní sklizeň je důležité pečovat o správnou přípravu ovoce.



Následující doporučení pomohou:

  • zlomená, deformovaná, hnědá nebo nezralá jablka by neměla být vybrána pro skladování v chladu;
  • čerstvé ovoce se nejlépe snáší nízkými teplotami;
  • Nejprve je třeba ovoce umýt (nejlépe pod tekoucí vodou);
  • po mytí by měly být zcela jistě důkladně vysušeny (a je lepší je otřít do sucha ručníkem), jinak se při ochlazování plátky jablek slepí;
  • dále se z ovoce odstraní jádro a stonek;
  • pak se jablka zpracovávají podle konečného účelu aplikace (nakrájené na plátky, kostky atd.);
  • mražené ovoce musí být uloženo v nádobách nebo sáčcích pro další skladování.

Kvalita zmrazených výrobků je ovlivněna nejen přípravou surovin, ale také mrazákem, ve kterém bude prováděno chlazení a další skladování produktu..

Je důležité! Potenciální zmrazení v nádobách musí být zabaleno v malých porcích, aby bylo možné najednou použít celý objem produktů z jedné nádoby.

Požadavky:

  • být čistý bez zápachu;
  • pro zajištění nízké teploty (při -18 ° C), aby byla jablka zmrazena a správně skladována;
  • samostatná komora, která je určena pouze pro skladování ovoce. Okolí zeleniny a zejména masa a ryb vede ke zhoršení kvality produktů..

Způsoby, jak zmrazit jablka na zimu

Po projednání přípravné fáze můžeme přistoupit k úvahám o nejoblíbenějších způsobech zmrazení jablek na zimu..

Celek

Můžete zmrazit celé ovoce s kůrou nebo bez ní. Tyto polotovary vypadají skvěle v koláče, používají se také v kompotech, salátech atd. Pokud je plánováno skladování bez slupky, pak po umytí a sušení ovoce se slupka z ní odstraní a poté se ovoce po dobu 20 minut ponoří do roztoku kyseliny citronové (5 g na 1 litr vody) - zabrání se ztmavnutí buničiny..

Víš?? Je lepší použít jablka s kůrou, protože obsahuje vlákninu, která příznivě ovlivňuje trávení..

Jablko osušte a pevně utěsněte v přilnavé fólii, nádobě nebo sáčku, po kterém je můžete vložit do mrazničky. Tato metoda má značnou nevýhodu - celé ovoce zabírá příliš mnoho úložného prostoru, takže je lepší vybrat malé vzorky.

Plátky

Nakrájené plátky jablek jsou skvělé pro koláče, suflé, dušené ovoce, závin, takže nemusíte dlouho přemýšlet o tom, co vařit z takového prázdného místa, protože ve skutečnosti jakékoli recepty s jablky ve složení (s výjimkou těch, které vyžadují pouze čerstvé ovoce), budou dělat. Po mytí a sušení jsou plody nakrájeny na plátky (volitelná velikost) a rozprostřeny v rovné vrstvě v rovině (deska, plech na pečení) tak, aby se nedotýkaly.

Skladovatelnost zmrazených jablek

V průměru lze zmrazené ovoce skladovat až 1 rok, ale existují výjimky. Například, jablečná omáčka se nejlépe spotřebuje do 9 měsíců a celé ovoce za 6 měsíců. Je vhodné rozmrazovat obrobek postupně jeho umístěním do chladničky. Tyto produkty nesmí být znovu zmrazeny..

Zmrazené ovoce vždy přijde na pomoc hostitelce, když potřebujete rychle postavit stůl. S jejich pomocí je snadné připravit koktejly na snídani, kompotovat na oběd nebo letní dort na čaj. Nenechte si ujít příležitost uložit vitamíny na zimu a rozšířit své menu za chladu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto