Je možné zmrazit veslování a jak to udělat správně

Odrůdy jsou často hodnoceny jako nejedlé houby. Tento názor je chybný, protože při správné přípravě je lze jíst bez negativních důsledků. Pro mnohé je otázka, jak ušetřit houby na zimu. Za tímto účelem se doporučuje zmrazit veslování a zajistit jejich dlouhodobou bezpečnost.

Je možné zmrazit veslování

Sbírané v lese nebo získané houby lze solit, nakládat nebo vařit jiným způsobem. Aby však mohli přežít po dlouhou dobu, je nutné k tomu vytvořit vhodné podmínky. Zamrznutím můžete veslování udržet čerstvé. V budoucnu je bude stačit rozmrazit a uvařit s nimi jakékoli jídlo podle vlastního uvážení.

Příprava řádků na zmrazení

Aby bylo možné zmrazit a zajistit dlouhodobou bezpečnost řádků, musí být nejprve připraveny. Někteří dávají přednost posílat čerstvé do mrazničky. To by se nemělo dělat, protože takové zmrazení má negativní důsledky..

Mezi ně patří:

• zkrácená životnost;
• pravděpodobnost štiplavého zápachu;
• vzhled plísní a hnilobných ložisek;
• výrazné hořké po-tání.

Po zakoupení nebo sběru v lese je nutné důkladné očištění:

Z povrchu klobouků se odstraní přilnavé listy a stébla trávy a dalších nečistot. Zkažené oblasti by měly být řezány nožem, aby nebyly skladovány s hlavním produktem..

Nedoporučuje se zmrazovat spodní část nohou. Je to těžké a prakticky nevhodné pro použití při vaření.

Čištění lze provádět následujícími způsoby:

• odstranění kontaminantů z povrchu nohou a klobouků bez kontaktu s vodou (suchá metoda);
• čištění po krátkém namočení ve vodě (mokrá metoda).

V případě, že řady byly ve styku s vodou, musí být před zmrazením vysušeny. Jinak by zbylá vlhkost poškodila strukturu, což by ovlivnilo chuť.

Jak zmrazit veslování na zimu

Existují 2 jednoduché způsoby, jak zmrazit. První zahrnuje přípravu čerstvého bez předchozího tepelného zpracování. Houby jsou předem vyčištěny od nečistot a omyty. Poté se vysuší, shromáždí ve vhodné nádobě a umístí do mrazničky..

Další metoda zahrnuje tepelné zpracování. Před zmrazením řady hub na zimu je třeba je vařit ve vodě. Díky tomu si zachovávají svoji strukturu, chuť a zabírají méně místa v mrazáku.

Fáze přípravy:

1. Pánev naplněná vodou se zapálí..
2. Když se kapalina vaří, přidejte trochu soli.
3. Hádanky se umísťují do vroucí vody (celé nebo předem nasekané).
4. Omezte oheň a odstraňte výslednou pěnu.
5. Vařte, aniž byste zakryli pánev víkem.
6. Po 15 minutách jsou veslaři vhozeni do cedníku, který umožňuje odtok a vychladnutí.

Důležitou výhodou tepelného ošetření před zmrazením je to, že na houbách nejsou žádné kontaminanty nebo škodlivé mikroorganismy, které by mohly způsobit plísně.

Když voda z řady vytéká, položí se na podnos nebo okamžitě umístí do skladovacích nádob. Produkt můžete rozložit v dávkách a v každém kontejneru uvést datum zmrazení. Poté se umístí do mrazničky a neodstraní se odtud po dobu nejméně 12 hodin..

Rozmrazené houby lze smažit nebo použít k přípravě prvních chodů. Budou také dobrým doplňkem salátů a slaného pečiva..

Podmínky skladování

Zmrazené houby jsou skladovány po dlouhou dobu. Životnost přímo závisí na podmínkách uvnitř mrazničky. Při teplotě -14-18 ° C zůstane obrobek po dobu 6-8 měsíců. Pokud je teplota pod -18 - datum exspirace se zvýší na 1 rok nebo déle.

Klimatické podmínky uvnitř komory musí být trvalé. Při hlubokém zmrazení jsou teplotní skoky nepřijatelné, protože to ovlivňuje bezpečnost produktů obsažených v mrazničce. Rozmrazené veslování, stejně jako jiné obrobky, se nedoporučuje opakovaně znovu zmrazovat.

Závěr

Potřeba zmrazení veslování vyvstává pro každého, kdo si je chce nechat na zimu. To může výrazně prodloužit skladovatelnost. Při správném zmrazení a udržování požadované teploty zůstanou veslování po dobu nejméně šesti měsíců. Po rozmrazení mohou být použity k přípravě různých jídel a občerstvení..