Proč jsou okurky hořké ve skleníku a na zahradě a co je třeba udělat

Problém nepříjemné chuti okurek se zahradníky často obává. O tom, proč hořké okurky, co k tomu přispívá, ví jen málokdo, ale vědci identifikovali příčinu problému již dávno. Tady je věc: stupeň hořkosti závisí na množství kkurbitacinové látky nahromaděné v zelenině. Čím více to je, tím hořká okurka vypadá.

Jak zabránit hořkosti

Chcete-li vytvořit podmínky, za kterých budou okurky sladké a chutné, musíte dodržovat některá pěstební pravidla. Můžete tedy zaručit nepřítomnost hořkých plodů z okurek. Tyto požadavky jsou jednoduché, může je splnit i začátečník.

Nejprve si musíte uvědomit: zalévání by mělo být prováděno výhradně pod kořenem a pouze teplou vodou.

V teplém, suchém a horkém podnebí musí být zavlažování prováděno dvakrát denně. Výběr denní doby by měl být pečlivě vybrán. V tuto chvíli by slunce nemělo moc „hořet“. Nejlepší možností je zalévat rostliny brzy ráno a pozdě večer, před západem slunce. Dodržení této podmínky vám nikdy nedovolí přemýšlet, proč jsou hořké okurky a co s nimi dělat..

Důležitou roli při prevenci vzniku nepříjemného vkusu hraje volba „sousedů“. Je dobré, když v blízkosti okurky roste brokolice nebo pekingské zelí, kopr nebo celer, chřest nebo špenát, ředkvičky nebo luštěniny, cibule nebo řepa..

Okurka je jemná rostlina, která rychle reaguje na měnící se podmínky. Pět horkých dní a teplých nocí stačí ke zvýšení výnosu. Jsou-li rostliny pěstovány na zahradě, je nutné je během slunečního období zakrýt agrofiberem. Pokud to není možné, můžete pěstovat zeleninu na místech, která jsou mírně zastíněna.

Láhev okurky můžete chránit před změnami teploty pomocí filmu, který by měl být pokryty rostlinami v noci. Tato metoda se používá, když není možné vybavit a udržovat skleník. Taková ochrana pomůže zastavit a zabránit produkci cucurbitacinu a okurka zůstane sladká..

Je možné zabránit tvorbě hořkosti v ovoci organizováním výživy rostlin. Okurky rostou zvláště dobře na půdách obohacených dusíkem. Aby se zabránilo vzniku hořké chuti, lze jako hnojivo použít rašelinu, popel ze dřeva, humát draselný a organické přísady..

Jak odstranit hořkost z okurek

Pokud stále dostanete plodinu, jejíž plody jsou velmi hořké, můžete situaci ještě napravit. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob - namáčení skleníkových okurek ve vodě. Doba, po kterou by ovoce mělo být mokré, je nejméně 12 hodin. Voda by měla být studená. Plodinu můžete nakládat, protože cucurbitacin nevydrží tepelné zpracování.

Po procesu konzervování hořká chuť ovoce zmizí, stává se chutnou.

Paní se naučily rychle snížit hladinu hořké hmoty. Chcete-li to provést, ořízněte ocas a oloupejte v horní části a rychle otřete řez. Udělejte to, dokud se neobjeví pěna. To je indikátor odstranění kkurbitacinu - látky, která vyvolává vzhled hořké chuti. Zelenina se stává vhodnou pro přípravu salátů a jiných pokrmů, u nichž by okurka neměla být tepelně ošetřena.

V některých případech se hořkost vyskytuje pouze ve slupce. Hořkou kůži lze odříznout a jako sladkou potravu by měla být použita pouze sladká část..

Někdy není možné leptat nepříjemnou chuť. I hořké ovoce je možné jíst. Někteří lékaři jsou si jisti, že hořkost v okurkách může zabránit tak vážnému onemocnění, jako je rakovina. Takové ovoce nepřinese gastronomické potěšení, ale může být prospěšné pro zdraví..

Jak pěstovat sladkou okurku

Získání plodiny bez hořkosti je docela reálné. Postupujte podle několika jednoduchých pravidel..

1. Lůžka musí být provedena na místech severně od vysokých plodin - to je nezbytné pro přístup k rozptýlenému slunečnímu záření.
2. Výsadba okurek je nejlepší ve formě sazenic na začátku května.
3. Před nástupem na palubu se ujistěte, že nehrozí riziko mrazu..
4. Při přípravě místa přistání po prvním krmení po dobu dvou týdnů se nedoporučuje zalévat půdu.
5. Je nutné pravidelně uvolňovat půdu pro okurky a odstranit plevele.
6. Zalévání se doporučuje přibližně ve stejnou dobu, pokud je klima velmi horké - dvakrát denně.
7. Je důležité, aby škůdci na rostlinách nezačali, takže byste měli pravidelně kontrolovat.
8. Sledujte stav rostlin: staré, nemocné listy musí být včas odříznuty.

V některých zemích je okurka považována za ovoce - na jídelním stole je na stejné úrovni jako zákusky. Sladkosti samozřejmě nemohou být hořké, takže je tak důležité sledovat rostliny, dodržovat všechna pravidla kultivace, takže nepříjemná hořkost v okurkách nezastíní sklizeň a nezkazí chuť. Předem přemýšlejte o tom, proč jsou okurky ve skleníku hořké a co dělat, abyste tomu zabránili, můžete zaručit kvalitní úrodu.