Příčiny hořkosti u cukety

Cuketa je kultura z dýňové rodiny, která se často nachází na zahradních pozemcích. Často se používá k přípravě různých pokrmů. Někdy jsou plody nepříjemné chuti. Ne všichni milovníci této zeleniny vědí, proč se mezi plodinami může objevit hořká cuketa.

Příčiny hořkosti u cukety

Příčiny hořkosti

Chyby v péči o zeleninu, běžné u zahrádkářů, vedou ke změně chuti kultury.

Nedostatek zalévání

Mírná půdní vlhkost umožňuje rostlinám odebrat z ní všechny látky, které potřebují. Cuketa není příliš náročná na zavlažování plodin, ale při absenci požadovaného množství vlhkosti zahajuje výrobní proces a hromadí dusíkaté sloučeniny a dusičnany.

Je to zvýšená hladina dusíku, která může způsobit hořkost cukety.

Riziko se zvyšuje v těchto případech:

• pokud je suché a slunečné počasí;
• když je rostlina zasazena vedle plodin, které odebírají z půdy hodně vlhkosti;
• pokud cuketa je pěstována nikoli na osobním pozemku, kde můžete regulovat zalévání, ale na poli.

Aby se předešlo takovým problémům, jako je vysoušení půdy, je zaveden zvláštní zavlažovací režim. Po dva po sobě jdoucí dny je půda intenzivně navlhčena a na další dva dny - přestávka. Rostliny si tak zvyknou na pravidelnou vlhkost.

Prach

Lidé říkají, že veškerá dýně by měla růst na jednom místě. Zkušení zahradníci však důrazně doporučují střídání různých druhů a pěstování jiných plodin mezi nimi..

Znečištění vede k následujícím negativním důsledkům:

• snížení výnosu;
• změna chuti - vzhled hořkosti;
• zhoršená plodnost;
• nižší kvalita osiva.

Pokud není možné rozdělit výsadbu, zasít řadu luštěnin nebo cibule mezi plodiny, zabrání opylení.

Nadměrná vlhkost

Důvodem, proč je cuketa hořká, může být nejen nedostatek, ale také nadbytek vlhkosti. Zejména pokud je závlahová voda nestabilní a obsahuje mnoho nečistot těžkých kovů. Tomu lze zabránit, jako v případě nedostatečného zavlažování, nastavením režimu zvlhčování a používáním pouze teplé čištěné vody.

Nedostatek světla

Cuketa, stejně jako všechny dýně, vyžaduje hodně vzduchu a světla - to je nutné, aby dobře rostly. Pokud zasadíte takovou plodinu pod stromy nebo mezi velkými keřovými rostlinami, zažije to stres způsobený nedostatkem slunečního světla, což také povede k hořkosti.

Přebytečné hnojivo

Přebytečné minerály se hromadí v zelenině

Nadměrné obvazy také často způsobují hořkost zeleniny. Zejména to ohrožuje zahradníky, kteří dávají přednost aplikaci přírodních hnojiv na místo:

• stelivo;
• humus;
• kompost.

Všechny tyto doplňky obsahují vysokou hladinu surových dusíkatých sloučenin, jakož i vysokou koncentraci hořčíku a draslíku a způsobují hořkost u cukety. Všechny těžké kovy ve vodě a půdě, které způsobují tak nepříjemnou pachuť, se mohou v plodech hromadit, což je činí nebezpečnými pro použití..

Nesprávné úložiště

Nedodržení pravidel skladování takové zeleniny také vede ke vzniku hořkosti ovoce.

Cuketa se sklízí ve dvou fázích zralosti:

• mléčné výrobky - jedná se o mladou zeleninu s jemnou kůrou;
• zralé plody, které dosáhly plné zralosti.

Mléčná tykev by měla být skladována při teplotě 0 až 3 ° C. V takových podmínkách zelenina leží až dva týdny. Po uplynutí této doby plod začne chřadnout a ztrácí chuť - může se objevit nepříjemný zápach, plod začne hořce ztratit šťavnatost.

Zelenina sklizená v plné zralosti může být skladována po dobu 3 až 5 měsíců při zachování jejich kvality. Pokud však lze mladé ovoce uložit v lednici, je vhodnější zralá suchá a chladná spíž nebo suterén s dobrou ventilací..

Je třeba si uvědomit, že ne všechny druhy cukety jsou vhodné pro skladování, některé lze konzumovat pouze čerstvé.

Hromadění cucurbitacinu

Jedním z důvodů výskytu hořké pachuti v takové zelenině je hromadění cucurbitacinu. Tato látka se vyrábí v reakci na stres, který rostliny pociťují při nesprávném pěstování..

Produkci cucurbitacinu lze zabránit následujícími metodami:

• dodržovat pravidla péče o zařízení;
• zalévat plodinu včas;
• vyhnout se nedostatku nebo nadměrnému množství hnojiv;
• zasadit plodinu pouze na otevřeném terénu, v zahradě, kde není stín.

Nemoc

Cuketa je nejčastěji hořká kvůli vadnutí fusária. Toto onemocnění vyvolává houbu. Negativně ovlivňuje fotosyntézu, metabolické procesy a výživu rostlin, což způsobuje, že se kultura zdůrazňuje.

Příčinou hořkosti v ovoci může být nemoc

Nemoc není léčena, ale pro její profylaktické poradenství:

• Neporušujte pravidla střídání plodin;
• pravidelně plevel odstraňovat plevel v zahradě;
• po sklizni důkladně očistěte zbytky řas;
• pokud se nakazí všechny stejné rostliny - zničte všechny nemocné keře.

Plevele

Kromě nesprávného pěstování plodiny může být příčinou výskytu hořké pachuti růst pelyněk na místě. Plevel, který se objevuje v těsné blízkosti zeleniny, může často ovlivnit chuť plodiny z celého keře..

Aby se tomu zabránilo, musí být plevel včas odstraněn z postelí.

Jíst

Pokud příčinou nepříjemné chuti nebyla plísňová infekce keře, ale porušení pravidel péče, je cuketa vhodná ke spotřebě.

Ale v mnoha ohledech záleží na tom, kolik je zeleninová dřeně hořká. Některé zeleniny mají tak silnou chuť, že je prostě nelze použít jako jídlo..

Pokud je příčinou onemocnění rostlin, jeho plody mohou obsahovat vysoké hladiny dusičnanů a toxických látek. Použití takové zeleniny může vést k otravě - nedoporučuje se.

Způsoby, jak se zbavit hořkosti

Pokud se po sklizni ukázalo, že plody jsou hořké, musíte se před nepříjemnou pachutí zbavit, než je sníst. Situaci můžete napravit jednoduše namočením ovoce..

Tento postup se provádí následujícím způsobem:

• plody jsou loupané. Musíte odstranit jeho silnou vrstvu, protože často je to právě tato oblast, která hromadí hořkost;
• nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky nebo plátky a namočte ve studené slané vodě po dobu 20–25 minut. Proporce: 1 lžíce. l sůl ve 3 l kapaliny;
• po uplynutí doby máčení musí být zelenina důkladně omyta pod tekoucí vodou a poté může být použita jako jídlo.

Hořkost může být také odstraněna zmrazením kusů před použitím. Ale je třeba si uvědomit, že po rozmrazení cuketa ztrácí pružnost vláknitých sloučenin. Je pravděpodobné, že při vaření se kousky jednoduše změní v kaši.

Správné skladování cukety

Abyste zabránili výskytu hořkosti v cuketách, musíte se řídit následujícími pravidly skladování:

• zabránit zamrznutí zeleniny;
• ujistěte se, že nedochází k náhlým změnám teploty;
• neskladujte zeleninu ve vysoké vlhkosti.