Jak uchovávat lískové ořechy doma v vyčištěné a neloupané formě

Nestačí jen pěstovat lískové ořechy. Jak tyto ořechy skladovat, aby neztratily své vlastnosti? Koneckonců je známo, že tato zvláštní odrůda má nejdelší trvanlivost, jsou-li splněny všechny nezbytné podmínky. Dodávka zdravých a výživných látek v ořechech se dlouho nemění.

U odrůd s kulatým ovocem se jádra skladují hlavně, protože při sekání se vytvoří minimální bitva. Složení ořechů obsahuje hodně rostlinných tuků a bílkovin. Druhy s kónickým tvarem plodu si zpravidla zachovávají spolu se skořápkou. Odrůdy s oválným tvarem ořechů se téměř nepodrobují průmyslovému zpracování a doma se skladují ve slupce.

Základní pokyny pro skladování

Pravidla pro uchovávání lískových ořechů v úložišti umožňují dlouhodobé skladování vitamínů a živin a minimalizují tak riziko poškození:

lískových ořechů

  1. Ihned po sklizni nebo zakoupení hotového výrobku je nutné jej třídit a důkladně osušit.
  2. Pokud jsou ořechy špinavé, doporučujeme je před sušením opláchnout..
  3. Tyto případy, které se objeví během praní, lze bezpečně vyhodit - uprostřed budou prázdné.
  4. Doporučuje se jíst polotovary do šesti měsíců, jinak lískový ořech změní své chuťové vlastnosti.
  5. Oříšky shromážděné a zaslané ke skladování, ze kterých není odstraněna skořepina, se umístí do hadříku nebo papíru, aby se zajistila dobrá cirkulace vzduchu..
  6. Jádra lískových oříšků jsou uložena v uzavřených zipových sáčcích, plastových nádobách nebo skleněných nádobách pokrytých nylonovým krytem, ​​protože přítomnost vzduchu významně ovlivňuje jejich kvalitu a snižuje životnost.
  7. Lískové ořechy můžete skladovat při pokojové teplotě a střední vlhkosti, ale v žádném případě nedovolte přímé vystavení slunečnímu záření nebo náhlé změny teploty.
  8. Jádra ořechů se skladují až 6 měsíců v čištěné formě, která se rychle zmrazí: vloží produkt do kontejneru a odešlou do mrazničky. Produkt znovu nezmrazujte..
  9. Skladovatelnost lískových oříšků se prodlouží a chuť se zlepší, pokud do domu pošlete sušené ořechy, ve standardních domácích podmínkách.

suché na ulici

Jak uchovávat lískové ořechy loupané doma

Odborníci doporučují čištění lískových ořechů nejdříve hodinu před jídlem. To je vysvětleno tím, že jádra mají schopnost rychle absorbovat cizí pachy a vlhkost, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu. Pokud jsou ořechy již loupané, odešlou se pro skladování v suché, těsně uzavřené keramické nebo skleněné míse.



Kondenzace se může tvořit v pytlích nebo plastových nádobách, které brzy způsobí plísně.

Doporučujeme skladovat loupané lískové ořechy při teplotě +3 ... + 10 ° С a vlhkosti vzduchu 10-15%. Tyto podmínky se považují za optimální a poskytují skladovatelnost hotového výrobku po dobu 4-5 měsíců. Čím déle budou loupané lískové ořechy skladovány, tím je pravděpodobnější, že zblednou, proto se doporučuje používat ořechy co nejdříve.

oloupané v kbelíku

Obsahuje neloupané skladování ořechů

Ve skořápce se lískové ořechy ukládají, aby se chránila jádra před vnějšími faktory a prodloužila se skladovatelnost. Existují některá pravidla, která umožňují zjednodušit postup a učinit jej co nejefektivnějším a zároveň chránit plodinu před napadením plísní:

  1. Látkové sáčky jsou připraveny pro skladování ořechů v neloupané formě, přičemž se vyhýbají syntetickým materiálům a polyethylenu, které narušují normální „dýchání“ produktu, v důsledku čehož se rychle formuje.
  2. Pro bezpečnost lískových ořechů vybírají místo s nízkou vlhkostí a teplotou, chráněné před přímým slunečním světlem.
  3. Chcete-li uchovat neloupané ořechy až 1 rok, měli byste udržovat teplotu vzduchu na + 3 ... + 12 ° C a vlhkost v rozmezí 12-14%. Při indexech nižší teploty (0 ... + 3 ° С) se skladovatelnost produktu zvyšuje na několik let.
  4. Lískové ořechy by neměly být skladovány v blízkosti látek nebo produktů s štiplavým zápachem, protože porézní struktura ořechů jim umožňuje rychle se vstřebávat aroma z okolního prostředí a snížit jejich chuť.
  5. Pokud vložíte lískové ořechy do chladničky, zachová si své původní vlastnosti až po dobu 1 roku, ale v mrazničce je tato doba prodloužena na 3 roky.
  6. Je důležité, aby během skladování ořechů v úložišti byla udržována relativně konstantní teplota a vlhkost, protože v opačném případě může dojít ke kondenzaci produktu z kondenzace.

velké ořechy

Kolik lze uložit?

Je známo, že loupané lískové ořechy si při pokojové teplotě zachovávají své vlastnosti a užitečné vlastnosti až 2 týdny. V chladničce nebo suchém suterénu se tato doba prodlužuje na 3-4 měsíce a v mrazničce - až na šest měsíců.

Stojí za zmínku, že datum expirace lískových ořechů je do značné míry určeno zvolenou formou skladování. Ve skořápkách je toto období výrazně prodlouženo, ale loupané ořechy rychle ztrácejí své chuťové vlastnosti, absorbují aroma a vlhkost třetích stran.. Jsou-li loupané lískové ořechy skladovány v lednici pouze 5–6 měsíců, pak je ve skořápce tato doba prodloužena na 9–12 měsíců.

sklenice dobrot

Pokud byly na ořechech zaznamenány i malé skvrny plísní, pak to naznačuje jejich nevhodnost k jídlu. I když se zbavíte plísní co nejdříve, škodlivé látky již budou mít čas proniknout hluboko do struktury jádra ořechu a tento produkt lze snadno otrávit. Kromě toho bude mít nepříjemnou hořkou chuť..

Nelze skladovat lískové ořechy z různých plodin nebo partií ve stejném balení a ještě více je zakázáno mísit je s jinými druhy ořechů. Neskladujte lískové ořechy v otevřené nádobě, protože jádra se rychle stanou horkými a získávají vlhkost. Také mladá ořech, který neměl čas dozrát na stromě, není vhodný pro pokládku.

roztrhané v lese

Příznakem kvalitních lískových ořechů je svěží klasický zápach. Jakmile se v něm začnou projevovat tóny hořkosti nebo plísní, již není možné takové ořechy jíst. Z důvodu porušení skladovacích podmínek produkt ztrácí většinu svých užitečných složek a živin, proto je třeba všechna doporučení pečlivě dodržovat a neopouštět.. Pouze v tomto případě si můžete být jisti kvalitou a bezpečností uskladněné plodiny.

Pražené lískové ořechy mají krátkou trvanlivost. S výhradou všech nezbytných podmínek a udržováním teploty na úrovni + 3 ... + 12 ° С tato doba nepřesahuje 3 měsíce, proto se doporučuje vařit v malých porcích.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto