Momordica: léčivé vlastnosti

Momordica okamžitě přitahuje pozornost svým zvučným jménem a působivým vzhledem. Jen málokdo si je však vědom toho, co je to podivné světlé ovoce a kde se používá. Ve skutečnosti je tato exotická rostlina skutečným skladištěm léčivých vlastností..

Co je momordica a jak se jí

Momordica patří k rostlinám dýňové rodiny a má mnoho jmen. Nazývá se Karelian, hořký meloun, indická nebo čínská šílená okurka, indické granátové jablko. Všechna tato jména obvykle znamenají celý rod rostlin, který zahrnuje více než 20 odrůd této neobvyklé kultury. Největší hospodářský význam mají druhy Momordika haranzheniya a Momordika Kokhinkhinskaya.

Momordica je rostlinka ve tvaru liany s dlouhými stonky, jejíž délka může dosáhnout 2 m. Velké vyřezávané listy hořkého melounu mají světle zelený odstín.

Plody momordic jsou velmi krásné. Mají zaoblený podlouhlý tvar a jejich povrch je pokryt malými výrůstky, které připomínají hroty. Při procesu zrání je jejich světle žlutá barva nahrazena nasycenou růžovou nebo oranžovou barvou. Zralá část Momordice má maso jasně karmínového odstínu. To se podobá granátové jablko perikarp: to je jasně vidět na fotografii. Plody rostliny mají mnoho užitečných léčivých vlastností..

Momordica roste v subtropických oblastech Indie, Austrálie, Afriky a jihovýchodní Asie. V těchto regionech se pěstuje od starověku pro gastronomické účely. Nedávno však tato rostlina získala v evropských zemích popularitu mezi milovníky exotických jídel. Jedinečné léčivé vlastnosti této rostliny také přispěly k růstu zájmu o momordicu..

Složení, nutriční hodnota a chuť momordiki

Hořký meloun je doma známý svými příznivými účinky na zdraví díky množství vitamínů a minerálů ve složení. Momordica obsahuje několik esenciálních aminokyselin, fenolů, alkaloidů, pryskyřic a éterických olejů, které jsou pro tělo prospěšné. Kromě toho jsou plody a další části rostliny bohaté na vitamíny skupiny B, jakož i C, A, E, F. Kromě toho je v ní obsaženo velké množství draslíku, fosforu a hořčíku. Kromě toho je momordica zdrojem karantény, což má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi.

Nutriční hodnota momordiki je pouze 15 kcal na 100 g, což nám umožňuje považovat toto ovoce za dietní produkt. Nejsou tuky ani voda vůbec a hlavní podíl kalorií je v uhlohydrátech a bílkovinách. Takže jídla z hořkého melounu se mohou pyšnit místem ve stravě lidí, kteří sledují postavu.

Kromě toho je chuť momordic docela příjemná. Nezralá ovoce, stejně jako osivo semen, mají šťavnatou dužinu, která připomíná něco mezi sladkým medovým melounem a tomelem. Díky této neobvyklé chuti je ovoce ideální ingrediencí pro různé pokrmy..

Kdy jíst momordico

Léčivé a chuťové vlastnosti hořkého melounu zaujmou mnoho milovníků exotických produktů, ale výběr ovoce vhodného pro zrání není vždy snadný. Při výběru maminky je třeba mít na paměti, že dozrává v září až říjnu, proto je lepší v tomto období nakupovat ovoce v obchodě..

Nebude zbytečné věnovat pozornost stupni zralosti hořkého melounu. Zralé plody momordiky mají bohatou oranžovou nebo růžovou barvu, když se pěstují na zahradní posteli, praskají hlukem a střílí semena různými směry vysokou rychlostí. Vláknina těchto plodů je příliš hořká a je vhodná pro potraviny až po předběžném zpracování. Je vhodné upřednostnit plody světle žluté nebo zelené barvy: mají svěží sladkou chuť a jsou vhodnější pro kulinářské experimenty. Pokud jde o výhody momordica pro tělo, je to stejné pro zralé i nezralé plody.

Jak vařit momordiku

Vzhledem k výhodám a chutným vlastnostem momordiki není překvapivé, že léčivá čínská okurka je široce používána v kulinářství z různých zemí. Téměř všechny části rostliny jsou konzumovány - listy, plody, semena, stonky a dokonce i oddenky.

Listy hořkého melounu se přidávají do salátů a polévek, čímž se získá lehce kořenitá vůně. Listy však obsahují hořkost, která někdy může zničit chuť jídla. Aby se tomu zabránilo, desky ovocných listů se nechají několik hodin namočit do slané vody..

Totéž platí pro plody čínské okurky. Zralé, mají hořkou dochuť, takže jsou buď namočené nebo sebrané a nezralé. Nezralé maso Mormodiki je sladké chuti a dobře se hodí ke zelenině, masu, rybám nebo drůbeži. Je vhodný pro přípravu zákusků, salátů, džemů - lze smažit, použít k nádivce, nakládat, vařit a konzervovat.

Semena Mormodiki jsou také sladká a velmi šťavnatá, takže je lze jíst syrové: v této podobě jim neublíží, pouze dobře. Jsou stejně chutné ve smažené a vařené formě. Kromě toho mají ovocná semena, stejně jako jiné části rostliny, jedinečné léčivé vlastnosti, díky kterým je hořký meloun ještě cennější plodinou..

Recepty Momordiki

Výhody momordiky a její neobvyklá chuť mohou inspirovat i ty konzervativnější kuchaře, aby vyzkoušeli několik receptů založených na tomto léčivém ovoci. Takže salát s hořkým melounem bude velmi chutný vitamínový příkrm pro maso nebo ryby:

1. Jedna středně zralá momordica se očistí od semen a poté se nakrájí na kousky.
2. Cibule je důkladně omyta a nakrájena na půlky.
3. Semena jsou vyjmuta z poloviny chilli papričky a nakrájena na kroužky.
4. Na pánvi namaženém rostlinným olejem smažte cibuli do zlatohnědé barvy, poté přidejte pepř, momordiku, sůl podle chuti a na 5 až 7 minut vařte na mírném ohni.
5. Na talíř položte omyté řepy nebo salátové listy, položte na něj rajčatové kroužky. Horká zelenina je umístěna na rajčata a ochucena rostlinným olejem zbývajícím z smažení.
6. Hotový salát se používá okamžitě jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro masová jídla.

Neobvyklou alternativou k obvyklým zelným rolkám je plněná Mormodica:

1. Z nezralé čínské okurky vyčistěte jádro a nakrájejte na kroužky o tloušťce 2-3 cm.
2. Plnění pro jídlo se připravuje tradičním způsobem: smícháním vepřového, hovězího, rýže, cibule, strouhané mrkve.
3. Kroužky Momordiki jsou plněné mletým masem, dají se do smaltované pánve s trochou vody a podle potřeby se přidají koření a koření..
4. Mísu smažte, dokud ovoce není měkké. Před podáváním je momordica zdobena rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou a bylinkami.

Ovoce Mammordiki nepřinese menší užitek, pokud je nakládáno. Postupujte takto:

1. Zralé plody se důkladně omyjí a nakrájejí na plátky, načež se umístí do čisté nádoby.
2. Přidávají se česnek, kopr, listy černého rybízu, hrášek koření..
3. Pro marinádu přidejte 1 lžíci na litr vody. l sůl, cukr a 9% stolní ocet. Směs se uvede do varu a bez chlazení se nalije do sklenice.
4. Nádoba je hermeticky uzavřená a ponechána na tmavém, chladném místě po dobu nejméně 7 - 10 dnů.

Fanoušci jednoduchých a rychlých jídel ocení smaženou momordiku:

1. Nezralé plody jsou podélně krájeny, očištěny od semen a krájeny na podélné plátky.
2. Hořký meloun se nasolí a smaží na mírném ohni na pánvi se slunečnicovým nebo olivovým olejem, dokud není svěží.
3. Vařené jídlo se konzumuje horké s masem nebo rybami.

Užitečné vlastnosti momordiki

V Číně, Indii a dalších zemích, kde roste Mormodica, byly léčivé vlastnosti této zdravé indické okurky dlouho zaznamenány. Dokázal tak svou hodnotu baktericidního a protizánětlivého činidla pro nachlazení a jiná infekční onemocnění dýchacího systému. Kromě toho jsou semena a plody hořkého melounu schopny regulovat hladinu krevního cukru a cholesterolu v důsledku karantény, a proto se aktivně používá k prevenci a léčbě diabetu a onemocnění kardiovaskulárního systému. Výhody mormodiky se vyskytují v léčbě spalniček, svrabů, artritidy a astmatu. Jeho léčivé vlastnosti se také používají při tvorbě anthelmintických léků a přípravků pro hadí a kousnutí hmyzem. Kromě toho existuje hypotéza, že určité části hořkého melounu rostlin přinášejí významné výhody lidem trpícím leukémií a některými dalšími onkologickými chorobami..

Léčivé vlastnosti hořkého melounu z něj učinily populární složku při výrobě tradiční medicíny. Takže v závislosti na nemoci se masti, tinktury vyrábějí odvarů z ovoce, semen a kořenů rostliny..

Výhody tinktury z momordiki

Léčivé vlastnosti hořkého melounu mohou přinést mnoho výhod, pokud z plodů této rostliny vytvoříte tinkturu alkoholu:

1. Ovoce musí být očištěno od semen, nakrájeno na malé proužky a vloženo do 3 l sklenice, aby ovocná dřeň zabírala celý prostor..
2. Poté by měl být hořký meloun nalit do 0,5 l vodky, pak pevně uzavřen a skrytý na čistém a tmavém místě po dobu 2 týdnů.

Takový nápoj se bere 30 minut před jídlem, 1 lžička, 3krát denně. Tato tinktura se osvědčila jako lék na nachlazení, revmatismus a zvýšení odolnosti těla vůči patogenním bakteriím.

Co je užitečný čaj z hořkého melounu momordiki

Ze semen momordiki můžete připravit čaj, který ve svých léčivých vlastnostech nebude nižší než výše uvedená tinktura:

• 10 - 20 semen hořkého melounu je třeba rozdrtit v mixéru nebo ručně a nalijte 1 polévková lžíce. vroucí voda.
• Výsledná směs by měla být vařena po dobu 7 až 10 minut při mírném žáru a poté trvala na hodině.

Filtrujte čaj a pití podle ¼ st. 3-4 krát denně. Takový nápoj je prospěšný pro horečku a slouží také jako účinný diuretikum..

Jak používat momordiku k léčbě

Kromě tinktur a odvarů se při léčbě různých onemocnění používají masti, infuze a pleťové vody z hořkého melounu. Se všemi léčivými vlastnostmi hořkého melounu bychom však neměli zapomenout, že použití exotického ovoce pro lékařské účely je možné pouze po povinné konzultaci kvalifikovaného lékaře..

Může Momordic s diabetem

Mezi další léčivé vlastnosti hořkého melounu momordiki se často zmiňuje jeho příznivý účinek na zdraví lidí při cukrovce. V současné době probíhá výzkum skutečných výhod hořkého melounu pro diabetiky..

Karanténa ve složení ovoce tedy ve skutečnosti snižuje hladinu cukru v krvi, což ji srovnává s některými inzulínovými přípravky. Ne všichni lidé s diabetem však projevili citlivost na sloučeniny obsažené v momordických formulacích..

V tuto chvíli můžeme s jistotou říci, že přípravky založené na čínské okurce mohou být prospěšné, ale pouze jako součást komplexní terapie. Významných výsledků v léčbě diabetu lze dosáhnout kombinací lidových prostředků z hořkého melounu a tradičních léčiv..

Využití momordiki v homeopatii

Léčivé vlastnosti hořkého melounu našli uplatnění i v homeopatii. Z zralých plodů této rostliny tak získají produkt zvaný Momordika Composite. Vyrábí se ve formě 2,2 ml ampulí pro intravenózní, subkutánní nebo intramuskulární injekci. Tento lék lze užívat perorálně. Momordica Compositum se používá k akutní a chronické pankreatitidě a také ke zmírnění příznaků dispakreatismu. Lék se užívá v cyklech 3 až 5 týdnů s frekvencí až 3krát týdně. Dávkování pro dospělé a děti od 6 let je 1 ampule, pro děti do 6 let - ½ z toho. U dětí do 2 let se nedoporučuje překračovat dávku v ampulích.

Omezení a kontraindikace

I když atraktivní fotografie šťavnaté a čerstvé momordiky vás mohou vyzvat k okamžitému nákupu tohoto léčivého ovoce, je třeba si uvědomit, že spolu s užitečnými vlastnostmi má hořký meloun některé kontraindikace. Takže za určitých zdravotních podmínek byste neměli používat mordordic, protože to nepřinese žádné výhody pro tělo. Kontraindikace zahrnují:

• těhotným ženám;
• kojící matky;
• lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu;
• ti, kteří mají individuální nesnášenlivost vůči látkám ve výrobku.

I přes všechny léčivé vlastnosti hořkého melounu se důrazně doporučuje nedávat malým dětem, aby nedošlo k otravě jeho kůry..

Závěr

Momordica je úžasné ovoce s neobvyklým vzhledem a řadou léčivých vlastností. A ačkoli jedinečné rysy plodu vyžadují další studii, léčivé vlastnosti, které byly potvrzeny, jsou-li správně použity, mohou mít definitivní pozitivní vliv na zdraví.