Průměrná hmotnost berana: živý dospělý, kolik váží jatečně upravené tělo

Chov ovcí je dnes v oblasti živočišné výroby poměrně slibnou a výnosnou oblastí. Je jich mnoho plemena ovcí, Proto je třeba při rozhodování ve prospěch jednoho z nich vzít v úvahu několik důležitých faktorů, včetně hmotnosti ovcí. Jaké aspekty ovlivňují čistou hmotnost zvířete a jaké podmínky je třeba vytvořit pro rychlý růst - více informací viz.

Faktory ovlivňující živou váhu

Moderní chov ovcí Zabývá se pěstováním asi 60 plemen ovcí různého druhu: masné mléko, masové maso, masová vlna atd. Každá z nich se vyznačuje svými vlastními vlastnostmi - živočišná hmotnost, velikost, produktivita. Hmotnost ovcí bude přímo záviset na tom, zda patří do odpovídajícího chovného typu. Například zástupci plemen trpaslíků zřídka dosáhnou hmotnosti více než 20 kg a obří ovce masa plemene Hissar mohou získat hmotnost více než 200 kg. Proto, aby získali velké množství masa, upřednostňují zemědělci směr lůj z masa.

Kromě plemene tyto aspekty ovlivňují živou hmotnost:

1. Věk. Berani dosáhnou své maximální hmotnosti ve věku 4 let - i přes to, že mohou být poraženi od 4 měsíců. Čtyřměsíční jehně váží asi 30 kg, i když rok starý získává 90% celkové hmotnosti dospělého zvířete.
2. Pohlaví. U zvířete tohoto typu převažuje výrazný pohlavní dimorfismus - rozdíly ve vlastnostech samců a samic. Tělesná hmotnost samců zpravidla výrazně převyšuje hmotnost jehňat, přičemž rozdíl přesahuje 40–60 kg.
3. Podmínky zajištění. Silné, zdravé a vážené zvíře lze samozřejmě chovat pouze tehdy, pokud je vybaveno pohodlnými životními podmínkami a výživou vyváženou v vitaminech a minerálech. K rychlému přírůstku hmotnosti jehňat přispívají kvalitní krmiva bohatá na živiny a pravidelná veterinární kontrola.

Váha dospělého berana různých plemen

Jak již bylo uvedeno, hmotnost dospělého berana bude záviset na domorodé příslušnosti zvířete. Existuje několik směrů ovcí, které se vyznačují objemem získaného masa: masové, vlněné, jemně rouno a trpaslík.

Tuková plemena ocasů (masová)

Plemena ocasu tuku jsou považována za vůdce v nárůstu hmotnosti. Samci jsou schopni zvýšit hmotnost až na 120-190 kg, ženy - asi 80 kg. Zástupci odrůd tukových ocasů jsou syčí, jaidara, Kalmyk a edylbaevskaya. Ovce a ovce se vyznačují vysokou vytrvalostí, silnou postavou, rychlostí krmení a snadnou údržbou. Zvířata s tlustým ocasem si udržují svůj stav dokonale i při nedostatečné výživě.

Hlavním účelem chovu ovcí masa a mastného plemene je získat cenné a výživné maso, mléko a sádlo. Vlna těchto zvířat je však vhodná pouze pro plstěnou výrobu, protože ve své struktuře je velmi silná a houževnatá.

Ovčí kožichy

Ovčí kožichy, jejichž zástupci jsou Romanovská, karakulevskaya a Kulundinskaya plemeno, mají velkou, silnou konstituci a jsou schopni přibrat na váze až 100 kg. Samice plemene jsou o něco menší a váží až 70 kg. Odrůdy kožichů se pěstují za účelem získání vysoce kvalitních a cenných ovčí kůže, který se používá k výrobě svrchního oděvu, zejména kožichů, ovčí kůže atd..

Ovčí kůže získaná z ovčích ovcí má vysoké funkce pro úsporu tepla, lehkost, snadnou péči a vynikající estetický vzhled.

Jemné rouno

V současné době jsou zvažovány nejcennější plemena ovcí jemný fleece, které kombinují tyto odrůdy: Prekos, sovětský a australský merino, Salskaya, ramboule. Hlavní hrdostí zvířat je jejich kabát, který má velmi jemnou, tenkou a jednotnou strukturu, protože se skládá výhradně z chmýří.

Berani jemného rouna se vyznačují vysokou odolností a vynikajícím přizpůsobením podmínkám prostředí. Živá hmotnost samců je 60–80 kg, královen 45–50 kg. Z hlediska hmotnostních charakteristik jsou zvířata z jemné vlny výrazně nižší než ostatní plemena..

Trpasličí plemena

Charakteristickým rysem takových ovcí je jejich malá velikost.. Růst samců v kohoutku nepřesahuje 50 cm a ženy - ne více než 45 cm. Pokud jde o hmotnostní kategorie, ovce dosahují hmotnosti 20–22 kg, ovce zřídka překračují 16 kg..Popsaná zvířata navzdory malé velikosti přinášejí majitelům zisk z prodeje vlny, mléka a lahodného dietního masa.. Trpasličí ovce jsou považovány za nejnáročnější na světě.. Nejsou rozmarní při odchodu, nenároční v potravinách a dokonale se přizpůsobují podmínkám prostředí.

Hmotnost po řezání

Při hodnocení živé hmotnosti berana je třeba vzít v úvahu skutečnost, že po porážce, porážce jatečně upravených těl, oddělení hlavy a končetin bude procento čisté produkce masa výrazně nižší. Výnos porážky beranů bude také záviset na odrůdě chovu. Například u plemen masa bude vyšší než v kožichu.

Vklady tuku

S věkem se ovce začnou hromadit nejen svaly, ale také tukové tkáně. V tomto případě má ukládání tuku v ovcích charakteristický vzor: nejprve se střevní orgány přerostou tukem - játra, střeva, ledviny, pak podkožní tukové formy - na spodní části zad, hrudníku, pod ocasem - později se vytvoří intramuskulární depozita a na samém konci se uvnitř svalů objeví tuková vrstva.

Ukládání tuku u ovcí se tedy vytváří ve formě vnitřní, subkutánní, intramuskulární a intramuskulární vrstvy. Různá plemena zvířat mají nerovnoměrnou intenzitu zanášení, procento její lokalizace v jednotlivých oblastech je také odlišné. U odrůd typu vlny se tuk primárně hromadí na vnitřních orgánech.

U masných plemen jsou depozity tuků rovnoměrně rozděleny mezi svaly, což způsobuje, že vařené maso je velmi šťavnaté a jemné. Optimální obsah tuku v jatečně upraveném těle berana je považován za asi 25%, z toho ½ připadá na podkožní tuk, nejméně 9% připadá na intramuskulární a 2% na ledviny.

Masný výnos

Obvykle po všech postupech - porážka jatečně upraveného těla zvířete, stahování kůže, oddělení hlavy a končetin, snížení krve - hmotnost, to znamená výtěžek z porážky, klesá o 40–50% z celkové hodnoty.

Kromě toho dochází k dalšímu úbytku hmotnosti v důsledku následného vyprázdnění jatečně upraveného těla, ve kterém:

• odstranit kostní tkáň 25-30%;
• odstranit chrupavku, žíly, šlachy, ledviny, které padají asi 4–5% jatečně upraveného těla.

Souhrnem všech výše uvedených údajů lze poznamenat, že výtěžek svalové hmoty je přibližně 64–70% počáteční hmotnosti jatečně upraveného těla.. Například, pokud beran vážil asi 100 kg, pak výtěžek z porážky dosáhne přibližně: 100 kg × 40% = 40 kg. Po řezání jatečně upraveného těla obdrží zemědělec čistou hmotnost: 40 kg × 64% = 25,6 kg.

Vnitřní výnos

Při řezání jatečně upravených těl se kromě tuku a čistého masa bere v úvahu výnos drobů - jedlé části vnitřku a hlavy.

Všechny droby jsou rozděleny do několika skupin:

• maso, které zahrnuje jazyk, játra, plíce, ledviny, masové ozdoby, bránice, průdušnice s krkem, slezina, mozek, vemeno-
• sliznice, které zahrnují jizvu, mouchu;
• vlněný, který by měl zahrnovat hlavu.

Všechny droby jsou také kvalifikovány podle kategorií:

• I kategorie - játra, jazyk, srdce, bránice, ledviny, mozky, vemeno;
• Kategorie II - plíce, průdušnice, slezina, jizva, hlava bez mozku a jazyka, nohy.

Celkový výtěžek drobů je v průměru 9,5%, včetně produktů první kategorie - 3,2%.

Přírůstek na váze

Jednou z výhod chovu ovcí je vysoká míra přírůstku hmotnosti.. Při správné a vyvážené výživě mohou zvířata přibírat 300–500 g hmotnosti denně. Mladí berani mají nejvyšší míru růstu. Vítězové v rychlosti růstu jsou zástupci plemene texel a dorper, což může denně zvýšit o 600 g.

Je třeba poznamenat, že jednoleté jehněčí maso má stejnou váhu jako dospělé zvíře. Jde o to, že v prvním roce života získá přes 80% celkové tělesné hmotnosti.

Podmínky růstu

Pro výkrm si vyberte silné, zcela zdravé mladé psy. Po odstavení z dělohy jsou přeneseny na pastvu v místech bohatých na byliny.

Chcete-li dosáhnout maximálního růstu, měli byste také dodržovat několik velmi důležitých doporučení:

• poskytnout zvířeti plné, vyvážené krmivo s převahou ovsa, bylin lučních, ječmene, otrub;
• v šesti měsících věku kastruje beran, který zaprvé uvolňuje mutton specifického nepříjemného zápachu a zadruhé umožní zvířeti mnohem rychleji přibývat na váze;
• doplňte stravu komplexem minerálů a vitamínů, například lizunami;
• zajistit ovci dostatek vody;
• provádět brzké bití jehňata od matek;
• obsahují zvířata v čistých a hygienických podmínkách, což pomáhá předcházet rozvoji různých chorob;
• provádět pravidelné veterinární vyšetření.

Při dodržování výše popsaných jednoduchých pravidel může zemědělec výrazně zvýšit produktivitu ovcí a urychlit hromadný zisk..

Kolik váží rok starý beran a jak vypočítat jeho hmotnost

Po dosažení jednoho roku života se zastaví růst ovcí a dosáhne hmotnosti dospělého. Hmotnost berana po 12 měsících výkrmu je obvykle 85–100 kg. Pokud je účelem chovu ovcí získat maso, je nepraktické udržovat je déle než rok. Ve většině případů mohou být poraženi jedinci ve věku 8–10 měsíců..

K získání velmi delikátního, dietního masa se porážejí jehňata, když dosáhnou 4 měsíců. Pokud porovnáte standardní zástupce různých odrůd, můžete vypočítat hmotnost jednoročního berana. Pro srovnání je třeba ovce zvážit..

V tomto případě:

• ovce jsou zváženy před ranním krmením;
• bere se v úvahu každý kilogram pro dospělého a každých 500 gramů pro jehňata;
• činnosti jsou prováděny pravidelně.

Opatření pro vážení ovcí se provádějí ve zvláštních kotcích se stupnicemi, které umožňují spolehlivé upevnění zvířete.

Ekonomická účinnost chovu ovcí bude do značné míry záviset na hmotnosti zvířat. Produkce masných výrobků, která zůstává po porcování jatečně upraveného těla, je výrazně nižší než živá hmotnost zvířete. Strava má zvláštní vliv na ukazatele růstu, proto odborníci doporučují poskytovat ovcím luční byliny, včetně vitamínů a minerálů potřebných pro plný růst a vývoj v denním menu..