Jak zmrazit mrkev doma v mrazničce na zimu

Jak zmrazit mrkev na zimu existuje několik způsobů. Chcete-li však zachovat všechny cenné vlastnosti produktu, musíte vědět, jak to udělat správně. Měli byste připravit zeleninu sami a potřebné vybavení.

Důvody, proč mnoho manželek dává přednost skladování zeleniny v mrazničce.

  1. Úspora peněz. V zimě je zelenina mnohem dražší, je mnohem příjemnější vzít si uvařený produkt z lednice, aniž byste opustili domov.
  2. Není známo, za jakých podmínek je produkt skladován v podmínkách skladování. Zimní zelenina na policích navíc často podléhá dodatečnému zpracování pro lepší skladování a chuť. Vyjmutím mrkve z mrazničky si tedy můžete být jisti čistotou prostředí..
  3. Úspora času. Zahájením vaření nemusíte trávit čas loupáním a sekáním zeleniny. Všechno je připraveno!
  4. Stává se, že z vaší zahrady není místo pro skladování zeleniny. V tomto případě mrazák přijde k záchraně. Ne každý má prostorné sklepy a sklepy (navíc v těchto místnostech musíte také udržovat správné podmínky).

malá mrkev na stole

Kořenová plodina malé velikosti, hustá struktura, nasládlá chuť je vhodná pro zmrazení. Mrkev může být uložena jako celek a nasekaná na struhadle.

Není nutné kupovat mrazák pro skladování, mnoho chladniček má mrazák, ve kterém by měla být veškerá zelenina, včetně mrkve, skladována po dlouhou dobu. Přechod do normálního chladicího prostoru je nutné pouze tehdy, je-li vyžadováno postupné rozmrazování produktu.

Pravidla pro přípravu

Zmrazení mrkve na zimu doma by se mělo odehrávat podle všech pravidel, pak všechny vitamíny zůstanou neporušené.

Zelenina musí být pečlivě vybírána. Nezmrazujte staré shnilé kořenové plodiny konzumované škůdci. Po výběru musíte mrkev umýt, očistit od nečistot a prachu, odříznout špičky.

Dalším krokem je blanšírování. Připravte si dvě nádoby s vodou. V jednom musíte vařit vodu, v druhém nalít ledovou vodu. Kořenová zelenina velké velikosti se máčí 4 minuty ve vroucí vodě, dostatečně malá na to, aby vydržela dvě minuty. Poté je zelenina okamžitě poslána do ledové vody. Díky studené vodě se zelenina nebude vařit úplně, zůstane svěží a křupavá.

Kořenové plodiny jsou rozmístěny na ručníku a ponechány, dokud nejsou zcela suché. Čistá a suchá mrkev se krájí jakýmkoli způsobem: kostky, prsteny a proužky. Lze sekat strouhankou. Vše záleží na tom, která miska je určena k řezání.



Aby kousky zeleniny navzájem nezamrzaly, musíte je položit na pravidelné dřevěné desky ve vrstvách a poslat je do mrazničky na 1,5 hodiny. Pak dejte dohromady do jedné hromady. Po tomto postupu budou zeleninové plátky skladovány bez lepení..

Pro zmrazování je lepší nevybírat plastové sáčky a skleněné nádobí. První možnost se může zlomit a druhá - trhlina kvůli nízké teplotě.

Nejlepší volbou by byly plastové kontejnery. Naplňují produkt a nedosahují okraje 1 cm. Můžete použít vakuové sáčky, které jsou připevněny sponkami na papír, lepicí páskou nebo speciální sponou..

strouhaná mrkev v sáčku

Na každém sáčku nebo nádobě se doporučuje uvést datum a čas, kdy byl produkt zabalen. Plastové nádoby a nádoby na uchovávání ledu mohou také sloužit jako nádoby pro zmrazení produktu..

Skladovací teplota v mrazáku pro sklizeň zeleniny se nejlépe udržuje pod -18 stupňů. Čím vyšší je teplota, tím méně potravin se ukládá. Například při teplotě -8 ° C lze mrkev skladovat nejdéle tři měsíce.

Způsoby, jak zmrazit

Jak můžete zmrazit mrkev na zimu v mrazáku existuje několik hlavních a populárních způsobů.

Nejběžnější možností je zmrazení čerstvých nakrájených mrkví:

  • můžete dát všechny rozdrcené hmoty v jednom balení a stočit do bloku, odříznout potřebné množství mrkve podle potřeby;
  • vařenou mrkev můžete jednoduše přesunout do velkého sáčku, ale po dvou hodinách v mrazničce je třeba sáček protřepat, aby se nasekané proužky vzájemně nezamrzaly;
  • Zeleninovou hmotu můžete rozložit v dávkách.

Možnost s přípravnou fází zahrnující blanšírování:

  • mrkev je nakrájena na samostatné kousky v libovolném tvaru, ale stejné velikosti;
  • všechny plátky plátky jsou ponořeny do vroucí vody po dobu dvou minut;
  • pak je třeba zeleninu ochladit umístěním na tři minuty do ledové vody;
  • rozetřete kousky na ručník a nechte je uschnout;
  • zelenina je připravena k zamrznutí.

nakrájenou mrkev na stůl

Mrkvové pyré (volba je ideální pro ty s malými dětmi):

  • mrkev je oloupaná a nakrájená na plátky;
  • nasekanou zeleninu nalijte vodu a po vroucí asi 40 minut;
  • vařená kořenová zelenina je hnětena vidličkou nebo nasekaná mixérem;
  • výsledná hmota pyré se po konečném ochlazení rozloží do ledových forem nebo jiných malých plastových nádob (aby se pyré rychleji ochladily a neztmavly, je třeba nádobu ponořit do studené vody);
  • při teplotě -18 ° C se obsah forem zmrazí po dobu tří hodin;
  • potom se z forem vyjmou kostky zeleniny a přenesou se do sáčků.

V zimě lze toto pyré podávat malým dětem nebo přidávat do různých obilovin a polévek během vaření. Snadno se rozpustí a dodávají misce příjemnou chuť..

Pečená cibule (můžete přidat i další zeleninu):

  • mrkev je oloupaná a mletá na struhadle;
  • nakrájenou cibuli na malé kousky;
  • nasekaná zelenina se posílá na pánev s máslem a dušené asi 35 minut;
  • jakmile zelenina vychladne, můžete začít mrznout.

Poté, co se krájení rozdělí na kontejnery, musí být pevně uzavřeno, aby mrkev neabsorbovala sousední pachy.

Zmrazenou mrkvovou misku, která je předmětem technologie vaření, lze skladovat asi rok. Po této době je lepší znovu sklízet čerstvou zeleninu.

zmrazené ředkvičky v balení

Rozmrazovací pravidla

Zmrazená čerstvá nebo vařená mrkev není třeba rozmrazovat. Z mrazničky vyjměte dostatečné množství zeleniny a přidejte do misky v poslední fázi vaření.

Pokud se nemá mrkev přidávat do horké misky, je třeba dodržovat některá pravidla, aby se zachovaly cenné složky:

  • z mrazničky se zelenina přemístí do obvyklé chladničky, takže produkt trochu roztaje;
  • pak můžete začít odmrazovat při pokojové teplotě;
  • k tomuto účelu nemůžete použít mikrovlnnou troubu, protože všechny živiny zmizí.

Před použitím stačí ohřát mrkevní pyré nebo ji přidat ve zmrazené formě, například do bramborové kaše nebo polévky.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto