Lilek na zimu: recepty na zmrazení

Každé léto se zkušené ženy v domácnosti snaží vyrobit co nejvíce mezer na zimu. Pokud k tomu dříve bylo nutné vařit, sterilizovat a srolovat vše, nyní to můžete jen zmrazit. Ale ne každý ví, jak správně zmrazit zeleninu, aby si udržel prospěšné vlastnosti a chuť. V tomto článku uvidíme, jak se lilek zmrazuje doma na zimu.

Lilek lze zmrazit

Každý ví, že z lilku si můžete připravit skvělé saláty a jiné konzervy. Supermarkety prodávají hotové mražené směsi zeleniny. Je však možné tuto zeleninu zmrazit doma?

Odpověď je jednoznačná - je to možné. Hlavní věc je zmrazit lilek správným způsobem. Každý ví, že během procesu zmrazování se zachovají téměř všechny užitečné látky. Lilek je velmi bohatý na různé stopové prvky. Kromě toho tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů..

Vyberte lilek pro zmrazení

První věc by samozřejmě měla věnovat pozornost vzhledu ovoce. Velké lilky mohou obsahovat hodně semen. Proto je lepší zvolit malé ovoce. Jsou něžnější a chutnější. Ovoce by také mělo být čisté a rovnoměrné. Skvrny mohou naznačovat nemoc..

Velké lilky mají zpravidla hořkost. Mladé plody však obvykle nejsou hořké a mají příjemnou jemnou chuť. Takovou zeleninu nelze namočit do solného roztoku.

Správné zmrazení

Existují různé recepty na zmrazení lilku. Všechny se liší způsobem přípravy ovoce. Mohou být předem polotovarovány, namočeny a smaženy. Můžete vyzkoušet několik metod najednou. Hlavní věcí je dostatek prostoru v mrazáku.

Zmrazení lilku prvním způsobem je velmi jednoduché. Můžete jen zmrazit celé ovoce. Nějaká předvařená zelenina se trochu oloupe a pak se oloupe. Poté je nutné nechat lilek stát, aby sklo bylo přebytečné. Nevýhodou této metody je, že velké plody se rozmrazí po dlouhou dobu, a dokonce i hodně místa v mrazáku.

Ti, kteří mají malou mrazničku, je lepší zmrazit ovoce jiným způsobem. Čerstvé ovoce lze nakrájet na malé kousky. Takže zelenina zabere méně místa a rychleji zamrzne a rozmrazí. Kromě toho bude mnohem pohodlnější je používat, protože nemusíte navíc sekat a loupat ovoce.

Nasekané kousky se nalijí do připravené nádoby a nasolí se. Pak musíte lilek důkladně promíchat, aby se sůl rovnoměrně rozložila. V této podobě je obrobek ponechán po dobu 15 minut. Poté musíte vypustit tekutinu, která bude vystupovat a zeleninu vysušit. K tomu je lepší použít papírový nebo vaflový ručník. Pokud kousky nevysušíte, pak v mrazničce navzájem jednoduše zamrznou.

Nyní lze připravené ovoce rozptýlit v nádobách nebo pytlích. Ale některé ženy v domácnosti zmrazují kousky tak, aby se nepřilepily k sobě. Za tímto účelem se nakrájená a sušená zelenina položí na prkénko. Před tím může být pokryta fólií nebo pergamenovým papírem..

Kousky jsou rozloženy v krátké vzdálenosti od sebe a odeslány do mrazničky. Lilek by tam měl být několik hodin. Během této doby ovoce mírně zamrzne a lze je přemístit do kontejnerů. Takto připravené lilky se navzájem nelepí. Proto je získat a používat je mnohem pohodlnější. Budete si moci vzít tolik kusů, kolik potřebujete, místo aby rozmrazovali celý com.

Co zmrazit

Pro zmrazení můžete použít různé nádoby a obaly. Například je velmi hospodárné zmrazit zeleninu v běžných plastových sáčcích. Hlavní věcí je znát několik důležitých pravidel:

• k balení lilku použijte několik sáčků. Obal bude tedy vzduchotěsnější;
• po vložení kousků zeleniny do sáčku je nutné z něj co nejvíce uvolnit vzduch;
• pytel dobře uvázat, aby vůně jiné zeleniny nebo zeleniny nepřicházela na lilek.

V obchodech si můžete koupit speciální balíčky pro zmrazení. K dispozici je speciální spona, kterou lze velmi pohodlně používat. Ale pokud to místo dovolí, bylo by lepší dát lilek do plastové nádoby. Díky hustému krytu si po dlouhou dobu udrží svůj vkus a vůni. Zatím je to nejpohodlnější způsob skladování zmrazené zeleniny..

Kromě těchto možností existují balíčky se speciálními klipy. Jsou určeny k zmrazení zeleniny. Takové balíčky si můžete zakoupit v jakémkoli supermarketu. Chcete-li ponechat místo v mrazáku a zachovat co nejvíce chuť zeleniny, můžete použít vakuové sáčky. Musíte se však připravit na to, že se budou muset podívat. Jsou poměrně drahé, takže jsou méně žádané..

Blanching Frost

Existují také recepty, které zahrnují blanšírování. Děje se tak, aby zelenina byla měkká. Vzhledem k tuhosti masa lilku by blanšírování bylo užitečné. Celý proces je následující:

1. Za prvé, zelenina by měla být nakrájena způsobem, který vám vyhovuje.
2. Poté by měl být lilek nasolen a ponechán po dobu 15 minut.
3. Na sporák se umístí nádoba s vodou a přivede se k varu..
4. Lilek se umístí do cedníku a poté se na 1 minutu přivede do vroucí vody.
5. Poté se zelenina ochladí a nechá se odtéct přebytečná tekutina. K tomu jsou položeny na ručník.
6. Hotová zelenina je uložena v pytlích nebo nádobách.

Který způsob zmrazení je lepší

Také se mnoho zajímá o to, jak nejlépe zmrazit lilek s kůrou nebo bez ní. Je důležité zvážit, jak jsou horké. Pokud jsou plody mladé, husté a bez hořkosti, můžete je zmrazit kůrou a dokonce i bez blanšírování. Všechno ostatní je hotové, jako obvykle. Zelenina se umývá, naseká a rozloží do sáčků.

V tomto případě by bylo také dobré nejprve zmrazit plátky na prkénku a teprve poté je vložit do nádob nebo sáčků pro další skladování. Některé recepty doporučují nejprve smažit kousky a teprve poté zmrazit. Budou tedy zabírat ještě méně místa, protože budou smažit.

Jak správně rozmrazit

Aby chuť zeleniny zůstala nezměněna, je nutné nejen lilek správně zmrazit, ale také je řádně rozmrazit. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

1. V mikrovlnné troubě. Většina moderních mikrovlnných troueb má funkci odmrazování. Toto je docela rychlý způsob rozmrazování zeleniny.
2. Jen nechte rozmrazit v kuchyni. V tomto případě budete muset počkat nejméně 2 hodiny, než se kusy úplně rozmrazí. Proto je třeba předem vyjmout zeleninu z mrazničky a nechat ji rozmrazit při pokojové teplotě nebo přesunout přes noc do chladničky.
3. Zahajte vaření okamžitě. Během tepelného zpracování se zelenina rychle rozmrazí. Mnoho lidí ji používá, protože nevyžaduje žádné další kuchyňské spotřebiče ani čas.

Některé ponořte zmrazenou zeleninu do vody, aby se rozmrazila rychleji. Je vhodné tuto metodu nepoužívat, protože současně dojde ke ztrátě velkého počtu užitečných trasovacích prvků.

Závěr

Nyní přesně víte, jak zmrazit lilek na zimu. Článek obsahuje různé recepty, které již mnoho hospodyňek vyzkoušelo. Musíte připravit trochu času na přípravu zeleniny, a pak mrazák udělá všechno sám. V zimě lze ze zmrazeného lilku připravit různé pokrmy. Mnoho přidává zeleninu k dušeným masům, připravuje jim adjiku nebo jiné občerstvení. V kuchyni se určitě hodí zmrazené lilky.