Zelená rajčata: výhody a poškození

Pouze neznalosti o výhodách zeleniny nevědí. Brambory, paprika, lilek, rajčata. Používáme je s radostí, aniž bychom přemýšleli, ale ublíží jim to? Mnozí považují za docela neškodné jíst. zelené brambory

V angličtině zní jméno rodiny nočních stínů jako „noční stíny“. Odkud pochází taková podivná věta? Ukazuje se, že dokonce i starověcí Římané se připravili z jedů nočního nočního života pro své nepřátele, kteří je přenesli do říše stínů. Nejde o brambory, papriku nebo rajčata, která se objevila v Evropě mnohem později. V této rodině je mnoho docela jedovatých rostlin. Stačí si vzpomenout na bělidlo nebo doping. A tabák, který je považován za domácí drogu, také patří do této rodiny. Proto se blíže podíváme na zelená rajčata, abychom odpověděli na otázku: je možné jíst zelená rajčata?

Složení zelených rajčat

Obsah kalorií v tomto produktu je nízký - pouze 23 kcal na každých 100 g. Přesto zelená rajčata obsahují tuky, avšak velmi málo - 0,2 g na každých 100 g. Skládají se z nasycených a nenasycených mastných kyselin, obsahují také Omega -3 a omega-6, ale vše v mikroskopických množstvích. Sacharidy jsou představovány mono a disacharidy: jejich množství je 5,1 g na každých 100 g, ale absorbují se pouze 4 g. Existuje jen málo bílkovin, pouze 1,2 g na stejné množství. Skládá se z zaměnitelných a esenciálních aminokyselin. V zelených rajčatech jsou vlákniny, stopové prvky, především draslík a měď.

Složení vitamínů je poměrně široké, ale kvantitativní obsah vitamínů je malý. Pouze vitamín C má nutriční hodnotu, z toho 23,4 mg na 100 g, což je 26% denní hodnoty pro člověka. Podle složení jsou výhody zelených rajčat malé, zejména proto, že dochází k poškození.

Solanine

Kromě všech užitečných přísad mají zelená rajčata něco, co vás nutí ostražitě. Je to především glykoalkaloidní solanin. Zdálo se, že kvůli němu byla rajčata tak dlouho považována za jedovatá. S největší pravděpodobností někdo vyzkoušel nezralá čerstvá rajčata a byl výsledkem „ohromen“. Proto se po několik staletí věřilo, že rajčata by se neměla jíst. Nejedli jsme jen zelená, ale také červená rajčata.

Obsah solaninu v nezralých rajčatech se pohybuje od 9 do 32 mg. Aby se objevily příznaky otravy, musí do žaludku vstoupit asi 200 mg této toxické látky. Již 400 mg solaninu může snadno poslat člověka do dalšího světa. Při zrání rajčat se obraz dramaticky mění. Obsah toxické látky se postupně snižuje a zastavuje se na hladině 0,7 mg na 100 g zralých rajčat. Takové množství není pro člověka absolutně nebezpečné a naopak, v malých dávkách, stimuluje kardiovaskulární systém solanin. A nejen to.

Jeho léčivý účinek na lidské tělo je velmi mnohostranný:

• Analgetické a protizánětlivé.
• Diuretika a antispasmodika.
• Antihypertenzivní a zpevňující kapiláry.
• Bojuje proti houbám a virům.
• Pomáhá při onemocnění jater, horních cest dýchacích.

Tomatin

Kromě výše uvedeného solaninu obsahují rajčata další toxickou látku - alfa tomatin. Patří do třídy glykoalkaloidů a také představuje nebezpečí pro člověka, ale pouze v dostatečně velkém množství. Chcete-li se otrávit, musíte získat alespoň 25 mg látky. Smrtelná dávka začíná 400 mg. Ale nebojte se, protože obsah rajčat v rajčatech je nízký, například smrtící dávka je obsažena v několika kilogramech zelených rajčat. Ale tento jed může sloužit člověku. Z toho se získává kortizon, dobře známý lék používaný při mnoha chorobách. Při zrání rajčat se rajče získává z rajčete. Není to jedovaté. Obě tyto látky mají následující vlastnosti:

• imunomodulační;
• antikarcinogenní;
• antibiotikum
• antioxidant.

Existují důkazy, že tomatidin pomáhá budovat svaly během cvičení a přispívá ke ztrátě tukové tkáně..

Výhody zelených rajčat

• použití plátků rajčat na dilatační žíly pomáhá s křečovými žilami;
• stabilizace acidobazické rovnováhy;
• Přítomnost vlákniny zlepšuje čištění střev.

Lze konstatovat, že zelená rajčata na jedné straně poškozují tělo a na druhé straně jsou velmi prospěšná. Nemám chuť je jíst čerstvě kvůli vysoké kyselosti a poněkud neatraktivní chuti.

Jak používat

Tato rajčata jsou jednou z přísad pro vynikající zimní přípravu. Mnozí jsou rádi, že je mohou jíst v solené nebo nakládané formě. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu..

Pomůže to několik hodin bojovat se solaninem a máčet zelenými rajčaty ve slané vodě. Pokud se voda změní několikrát, škodlivý solanin zmizí.

Kontraindikace používání zelených rajčat

Existují určité nemoci, ve kterých je zákaz používání rajčat. Jedná se o problémy s klouby, onemocnění ledvin, žlučníku, alergické reakce. Všechna ostatní rajčata mohou a měla by být konzumována, ale v rozumném množství.

Každý produkt používaný člověkem má určitou výhodu a může být škodlivý. Je to pouze jejich poměr, správná volba metody zpracování a správně zvolená rychlost použití.