Způsoby, jak jíst mrkev s maximálním přínosem pro tělo

Popis a chemické složení mrkve

Mrkev - Velmi starověká kultivovaná kultura, jejímž domovem je Afghánistán. Prvními evropskými zeměmi, kde se začaly používat kořenové plodiny, byly Španělsko a Francie. Kořenové plodiny mohou mít v závislosti na odrůdě hmotnost od 50 do 300 g, tvar je protáhlý, kónický, méně často válcový. Vláknina zeleniny se skládá ze dvou částí - skořápky a jádra, které se liší složením, barvou a hustotou. Jádro je obvykle šťavnaté a tvrdé, ale méně sladké, takže chovatelé se snaží pěstovat odrůdy s malým průměrem jádra.

Obsah kalorií v kořenové plodině není vysoký - pouze 39 kcal na 100 g, produkt je prakticky bez tuku, zatímco je velmi výživný a hladově pociťuje hlad.

Užitečné vlastnosti mrkve pro tělo

• Použití kořenových plodin může mít pozitivní vliv na lidské tělo, které je reprezentováno:
• zlepšení respirační funkce;
• léčba očních chorob (konjunktivitida, blefaritida);
• posílení zubů, dásní;
• udržování zdravé kůže a sliznic;
• léčba nedostatků vitamínů;
• prevence problémů s játry;
• posílení cévních stěn a srdečního svalu;
• snížení rizika rakoviny;
• antibakteriální účinek na tělo, snížení počtu bakterií v ústech po konzumaci kořenů;
• diuretický a choleretický účinek;
• antioxidační vlastnosti;
• zlepšení funkce mozku, zvýšení koncentrace;
• posílení kostní tkáně;
• zvyšuje odolnost těla vůči nachlazením a virovým onemocněním;
• zlepšení složení krve, zpomalení procesu stárnutí.

Jak jíst mrkev

V závislosti na formě konzumace mrkve existují určité normy a charakteristiky konzumace. Zvažte, jak jíst kořenovou zeleninu, hlavní výhody a nevýhody používání syrového, vařeného produktu a zeleninové šťávy.

Vařené

Strávitelnost vařené zeleniny je mnohem lepší než syrová, ale množství vitamínů po vaření je výrazně sníženo a stává se méně užitečným. Hlavní výhodou vařeného produktu je vysoký obsah antioxidantů, což se při léčbě některých onemocnění velmi oceňuje. Zelenina, která prošla tepelným zpracováním, má projímavý účinek, a proto může opatrně zmírnit zácpu. Optimální množství kořenových plodin spotřebovaných za den - až 300 g vařené.

Raw

Surová kořenová zelenina se doporučuje do krmiva určitě přidat, protože obsahuje maximální množství vitamínů a minerálních látek, které jsou během tepelného zpracování zničeny. Nevýhodou konzumace syrové zeleniny je přítomnost hrubé vlákniny, kterou organismus tráví po dlouhou dobu, a proto je nebezpečná pro exacerbace některých chorob gastrointestinálního traktu. Chcete-li získat maximální užitek ze spotřeby zeleniny, musíte dodržovat doporučení. V jeden den může dospělý zdravý člověk jíst nejvýše 300 g kořenových plodin, což odpovídá 3-4 malým jednotkám.

Mrkvová šťáva

Mrkvová šťáva, Oproti surovému produktu má mírnější účinek na gastrointestinální trakt kvůli nedostatku hrubé vlákniny. Dobrá stravitelnost karotenu, který je obsažen v šťávě, vyžaduje dodržování doporučení pro pití. Nadměrný příjem může vést k nadměrnému zatížení jater. Optimální rychlost spotřeby šťávy není více než 250 ml denně.

Jaká je nejlepší stravitelná mrkev v těle

Velké množství karotenu, které je bohaté na mrkev, se neabsorbuje při konzumaci zeleniny v její čisté formě, ale existuje několik způsobů, jak tento problém vyřešit. Aby se kořenová plodina lépe vstřebávala tělem a přijímala potřebné množství vitaminu A (karoten), doporučuje se konzumovat zeleninu s mastnými přísadami nebo produkty (s máslem a rostlinným olejem, zakysanou smetanou, sýry, ořechy). Proces asimilace je také ovlivňován způsobem, jakým se produkt používá: například vařená zelenina a šťáva se absorbují lépe a rychleji než čerstvé.

Jak si vybrat a uložit mrkev

Při výběru mrkve k nákupu kvalitního produktu věnujte pozornost slupce zeleniny. Jeho povrch by měl být hladký, bez poškození, vředů, známek nemoci a expozice škůdcům. Na dotek je kvalitní produkt pevný a hustý. Prohlédněte si oblast poblíž vrcholů nebo tam, kde dříve byla, neměla by být zelená nebo červená.Mladou zeleninu můžete udržovat dlouhou a svěží a šťavnatou tak, že zabalíte každou jednotku do probublávaného polyethylenu a odešlete ji do chladničky v přihrádce na zeleninu nebo na spodní polici. Skladování velkého množství plodin probíhá ve sklepě, v dřevěných bednách. Vysoká vlhkost ve sklepě zabrání vysychání zeleniny a nízká teplota zabrání růstu bakterií, které způsobují hnilobu.

Možné kontraindikace

Mnoho lidí se zajímá o tuto otázku, je možné, aby každý jedl mrkev nebo jsou kontraindikace, takže tuto informaci budeme podrobněji zvažovat.

• Kontraindikace konzumace mrkve jsou:
• přítomnost alergických reakcí na kořenové plodiny;
• přítomnost ledvinových kamenů;
• chronické onemocnění jater;
• gastrointestinální nemoci během exacerbace.

Někteří doporučují pít mrkvovou šťávu na lačný žaludek, ale je absolutně nemožné to udělat, zjistíme proč. Kořenová šťáva v její čisté formě obsahuje látky, které způsobují podráždění střevní sliznice průjmem a nepříjemným řízem. Pokud však trpíte zácpou, nastrouhanou kořenovou zeleninu smíchanou s jinou zeleninou lze sníst na lačný žaludek, abyste dosáhli projímadla..Jako snídani můžete konzumovat také malé množství vařeného produktu a do koktejlu přidat džus s obilovinami, které obalují žaludeční sliznici. Proto se doporučuje, aby byla mrkev přidávána do každodenní stravy ve vařené, čerstvé formě nebo pila zeleninový džus. Chcete-li získat pouze výhody a nepoškozovat tělo, musíte dodržovat doporučení pro použití kořenových plodin, která jsou podrobně popsána v článku.