Nejlepší tradiční abcházské recepty na akutní adjiku na zimu

Klasika Adjika Abkhazian má ostrou chuť a používá se v Abcházii k oblékání jídel místo soli. Hlavní složkou jsou feferonky..

Adjika v abcházském stylu je připravena a může být distribuována do sterilizovaných nádob těsným zavřením víka.

Jednoduchý recept na kořenitou kompozici, která nevyžaduje kulinářské dovednosti, stačí zásobit včas a trpělivost.

1. Bude to trvat asi 5 kg feferonky, která se distribuuje na papír nebo látku a ponechá se tři dny.
2. O tři dny později začnou připravovat zimní jídlo. Rozemelte 30 g koriandru.
3. Sušené papriky se promyjí, odstraní semena a stonky.
4. 500 g loupaného česneku a nakrájené papriky s mlýnkem na maso. Výsledná rostlinná hmota se zkombinuje s koriandrem a znovu se nechá projít mlýnkem na maso.
5. Nalijte sůl a dobře promíchejte.
6. Hotové občerstvení je distribuováno ve sterilizovaných skleněných nádobách a srolováno.

Ukázalo se, že na mnoho dalších pokrmů je ostrý dresink. Může se jíst s bramborami, obilovinami nebo jen natřít na chléb.

V kombinaci s jinou zeleninou

Abcházci nepřidávají rajčata do skutečné adjiky, jedná se o inovaci ruských kuchařů. Chuť zároveň nezhoršuje, ale také získává nové, příjemné tóny.

• Připraví se akutní dresink ze 6 feferonek a 800 g sladké papriky. Jsou očištěny od semen a stonků a poté nakrájeny na proužky.
• Omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky mrkve 800 g, 5 cibule, hřebíčku pěti hlav česneku, 4 kg rajčete. Veškerá zelenina musí být mleta.
• Rozdrcená zeleninová směs se zapálí, nalije 120 g soli, 400 ml oleje (nejlépe rafinovaného) a 100 ml octa. Po zahřátí zahřejte a zahřejte asi dvě hodiny za občasného míchání..
• Poté, co se hotová hmota ochladí, může být nalita do sterilizovaných nádob a srolována.

Příjemnou ostrovně kyselou chuť můžete získat zředěním zeleniny jablkem. Kyselá jablka, například Antonovka.

• Nejprve musíte umýt, oloupat a nakrájet na malé kousky 2 kg rajčat, 800 g kyselých jablek a stejné množství mrkve, 600 g papriky. Všechny ingredience rozmělňte mlýnkem na maso..
• Směs se musí zapálit a po vaření se vaří asi hodinu.
• Po hodině přidejte jemně nasekaný česnek (měl by být přibližně 200 g), cukr 100 g a 40 ml octa, 150 ml másla a 3 mleté ​​papriky. Jakmile se hmota opět vaří, vyjměte nádobu ze sporáku.
• Horká směs se za horka nalije na připravené nádoby, zakryje se a zabalí se do teplé přikrývky na jeden den.

Džbánky se nejlépe ukládají na chladném a tmavém místě. Pokud máte málo sklenic, můžete je vložit do chladničky.

Můžete si udělat adjiku s rajčaty podle jiného receptu. Chuť je jemná, rafinovaná a pikantní..

• Rajčata 2,5 kg, mrkev 1 kg, stejné množství papriky a sladkých jablek, 3 kusy pálivé papriky se promyjí studenou vodou, odstraní zrna, příčky a několikrát projdou mlýnkem na maso.
• Rostlinná hmota se zapálí a po vrení se vaří po dobu jedné hodiny. Pět minut před vyjmutím nádoby ze sporáku přidejte sůl, cukr, máslo a ocet každý po 150 ml.
• Jakmile se hmota s novými komponenty začne vařit, pokračujte k distribuci adjiky do skleněných nádob a svinte ji.

Závažnost lze regulovat zvýšením nebo snížením množství česneku a feferonky. Připravené koření lze podávat s jakýmkoli pokrmem.

Různé koření

Nejlepší recepty pomohou hostesce připravit velmi chutný předkrm. Následující složení pro adjiku se stane skutečným nálezem.

• 500 g papriky by se mělo loupat ze semen, příček a stonků. Chcete-li odstranit nadměrnou štiplavost a horkost, je třeba nalít zeleninu teplou vodou a nechat je pod tlakem několik hodin. Pak se voda vypustí.
• Pepř musí být mletý s kořením. Použijte 10 g semen bazalky, kopru, pikantní, koriandru. Pro zvýšení chuti můžete přidat zeleň těchto rostlin. Můžete použít mlýnek na maso, ale vůně, která se uvolní, když se mletí nezachová.
• K výsledné hmotě se znovu přidá asi 400 g vlašských ořechů a rozemele.

Hotová miska se nalije do plechovek, pevně uzavřená víky. Sklizeň lze skladovat celou zimu. Zeleninový kořeněný předkrm může být ozdobou a doplňkem jakéhokoli svátečního stolu. Nenechá nikoho lhostejným.