Adjika bez rajčat: recept na zimu

Velmi mnoho adjika recepty

 jsou založeny na používání rajčat. Tato zelenina je na podzim hojně dostupná, její sladkokyselá chuť se dokonale kombinuje s kořenitým kořením. A mohlo by se zdát, že udělat chutnou adjiku bez rajčete je nemožné. Ale to je úplně špatně. Lze jej připravit na bázi cukety, švestky nebo papriky. Tradiční adjika a vůbec kombinuje pouze kořeněné a kořeněné ingredience. Adjika bez rajčat je také chutná a voňavá. Absolutní nespravedlnost takové recepty ignoruje. A můžete se s nimi seznámit níže v článku. Abychom ocenili koření, je nutné jej vařit.

Adjika ze cukety

Cuketou je relativně neutrální chuť a jemná konzistence buničiny. Právě tyto vlastnosti vám umožňují získat vynikající adjiku bez rajčat na základě této zeleniny. Je pravda, že malé množství je stále zahrnuto v receptu. rajčatová pasta, což dává omáčce atraktivní barvu a zvláštní chuť.

Složení produktu

Squash bude základem adjika. Musí být použito v množství 2 kg. Kromě hlavní složky budete potřebovat i papriku (2 ks), 100 g česneku, 400 ml rajčatové pasty. Z konzervačních látek a koření budete potřebovat rostlinný olej (250 ml), 200 g granulovaného cukru, 100 ml octa a trochu soli. Tato sada ingrediencí je velmi přístupná pro každou hospodyňku, zvláště pokud má vlastní zahradu.

Vaření cukety adjika

Můžete si udělat adjiku ze cukety za doslova 40-50 minut. Během této doby bude mít i člověk bez kulinářské zkušenosti čas na provedení následujících akcí:

• Oloupejte tykev, vyjměte z něj komoru pro osivo. Pokud byla pro vaření vybrána mladá zelenina, lze ji jednoduše umýt a použít spolu s kůrou.
• Broušení cukety s mlýnkem na maso. Současně se vyplatí zajistit, aby v mlýnku na maso bylo instalováno pletivo s malými otvory. V tomto případě bude adjika větší nabídka.
• Všechny přísady, s výjimkou česneku, se umístí do velké nádoby pro následné vaření a přidá se k nim 200 - 300 ml vody. Adjika musí být dušená po dobu 20 minut. V tuto chvíli musíte směs pravidelně promíchávat a ujistit se, že nehoří.
• 5 minut před vařením přidejte do výsledné omáčky jemně nasekaný česnek.
• Hotový produkt uchujte v malých nádobách a uložte jej do chladného sklepa.

V navrhovaném receptu můžete obejít bez rajčatové pasty a nahradit ji čerstvými rajčaty v množství 1 kg. V tomto případě bude adjikační směs kapalná, což znamená, že během přípravného procesu nebude nutné přidávat vodu. Před koncem vaření je třeba tuto omáčku vyzkoušet a podle potřeby přidat podle chuti cukr a sůl. Adjika ze cukety s rajčaty se doporučuje dusit po dobu 40 minut.

Adjika z bulharského pepře

Paprika je základ mnoha konzervovaných potravin a omáček. Tuto zeleninu lze také použít k výrobě chutné adjiky. Budeme mluvit více o tom, jak to udělat..

Seznam produktů

Paprika pro adjiku lepší zvolit jednu barvu. Může být zelená nebo červená, samotná omáčka bude mít odpovídající barvu. Množství loupané zeleniny by mělo být 1,5 kg. Kromě sladké papriky obsahuje produkt i horkou papriku 400 g. Česnek by měl být podáván v množství 300 g. Koření a bylinky dodají omáčce zvláštní chuť: použijte připravenou směs koření „Chmel-suneli“, koprového a koriandrového semínka (po 1 polévkové lžíci). každé koření). Sůl a ocet 9% přidat 3 a 2 lžíce. l odpovídajícím způsobem.

Metoda vaření

Když se rozhodnete vařit adjiku podle tohoto receptu, musíte být připraveni na to, že se musíte obtěžovat feferonkou. Jeho těkavé látky mohou způsobit rýmu, slzy a bolest v krku. Nejmenší rána na kůži rukou se může stát středem bolesti, když se pepř dostane na svůj povrch. Můžete se chránit pomocí rukavic. Otevřené okno k zajištění potřebné cirkulace vzduchu a nedovolí, aby se tyto těkavé látky akumulovaly v místnosti.

Po zajištění všech ochranných opatření můžete pokračovat v přípravě adjika:

• Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Z papriky odstraňte zrna a vnitřní příčky, stonek. Z povrchu feferonky musíte stonek odstranit a nechat vnitřní zrna.
• Mleté připravené papriky a oloupaný česnek „v bramborové kaši“. K tomu je lepší použít mixér, ale pokud není k dispozici, může fungovat i mlýnek na maso. V mlýnku na maso musíte nainstalovat rošt s malými otvory a zeleninu několikrát otočit.
• Doporučuje se také nezbytné koření, aby prošlo mlýnkem na maso spolu se zeleninou. Takové opatření umožní i použití mlýnku na maso k získání homogenní, jemné směsi zeleniny pro vaření adjika.
• Do pyré ze zeleniny a koření přidejte sůl a ocet. Směs se opatrně přemístí a převede do velké nádoby. Zapálte ho a uvařte. Nemusíte vařit směs. Tím se zachovají prospěšné vlastnosti produktů..
• Umístěte horký produkt do čistých nádob a pevně uzavřete víko. Uchovávejte na chladném místě..

Tento způsob přípravy vám umožní rychle připravit lahodnou adjiku na zimu a přitom v ní uchovat všechny nejlepší, přírodní a zdravé látky čerstvých produktů..

Švestka adjika

Adjika bez rajčat lze vařit pomocí švestek. Recept na takovou zimní sklizeň nepoužívá mnoho hospodyňek, marně ze strachu, že chuť omáčky nebude v kombinaci s tradičními pokrmy nevhodná. Abychom se však zamilovali do švestkového adjika, musíte to alespoň jednou vyzkoušet.

Seznam přísad

Sladké a kyselé tóny převládají ve švestkové chuti, ale to vůbec neznamená, že vařená adjika bude vypadat jako džem. K 2 kg ovoce se tedy přidá 200 gramů česneku a 4 feferonky. Složení jednoho receptu také zahrnuje 2 lžíce. l sůl a rajčatová pasta, 100 g granulovaného cukru. Směs všech těchto produktů vám umožní získat velmi něžnou, středně sladkou a středně ostrou adjiku s příjemnými tóny kyselosti.

Pořadí vaření

Výhodou švestek je rovnoměrná konzistence buničiny, díky níž můžete vařit výjimečně jemnou omáčku. Můžete to udělat následovně:

• Švestky důkladně omyjte. Odstraňte vlhkost z jejich povrchu ručníkem nebo počkejte, až se oschnou, a poté zevnitř odeberte kosti.
• Omyjte feferonky bez stonku a semen. Ostřejší adjika lze získat, pokud jsou zrna uvnitř lusků feferonky zachována.
• Oloupejte česnek a drtěte švestkami a pepřem v mlýnku na maso. Směs můžete několikrát brousit, abyste dosáhli požadované konzistence.
• Do výsledného pyré přidejte rajčatovou pastu, sůl a cukr. Směs se promíchá a převede se do nádoby na vaření. Zapálte a vařte 20 minut.
• Horký produkt vložený do bank a srolovaný.

Švestka adjika pokud jde o chuť a kvalitu potravin, je několikrát větší než zakoupené omáčky a kečupy. Skvěle se kombinuje s rybími a masovými pokrmy, takže jejich chuť je jasná, bohatá a jedinečná..

Čerstvé adjika na zimu bez rajčat

Mnoho adjika bez rajčatových receptů nezahrnuje tepelné ošetření. Sůl, cukr a ocet jsou ve svém složení přírodní konzervační látky, které pomáhají uchovat čerstvost produktu po dlouhou dobu. Recept níže je tedy založen na použití několika přírodních konzervačních látek. S jejich pomocí můžete vařit velmi chutnou a zdravou adjiku na zimu..

Seznam produktů

Adjika bez vaření lze připravit ze 2 kg papriky, 300 g česneku a 6-8 lusků feferonky. Z konzervačních látek obsahuje složení produktu sůl a cukr po 1,5 lžičky. l., jakož i 9% octa v množství 150 ml. Tyto podíly ingrediencí vám umožní rychle a jednoduše vařit pikantní, pikantní adjiku..

Doporučení pro vaření

Proces vaření adjika bez rajčat nebude trvat déle než půl hodiny. Během této doby, bez velkého úsilí, můžete provádět následující manipulace:

• Omyjte a uvolněte papriku ze semen. Nakrájejte je na malé kousky.
• Omyjte hořící papriky, odstraňte stonky z jejich povrchu.
• Česneková kůra.
• Mletý česnek a dva druhy papriky s mlýnkem na maso. Do směsi přidejte ocet, sůl a cukr..
• Po důkladném promíchání přikryjte směs a nechte 10 hodin stát při pokojové teplotě.
• Po dalším promíchání přidejte do bank adjiku a přikryjte si nylonovým krytem.
• Adzhika bez rajčat by měla být skladována v lednici.

Taková ostrá adjika se stane skutečnou pokladnicí vitamínů, což bude nezbytné zejména v zimě. Nedostatek vaření zachová čerstvost a výhody přírodních produktů. Připravená omáčka dokonale doplňuje masová jídla. Lze jej použít mimo jiné k moření na grilu.

Tradiční sušená paprika adjika

Mnoho gurmánů ví, že tradiční abcházská adjika je připravena pouze pomocí svých pálivých, kořenitých ingrediencí, bylin a solí. Navíc množství soli v primární formulaci bylo 50% z celkové hmotnosti hotového produktu. Relativně neutrální polevy, jako jsou rajčata, cuketa a paprika, se dnes používají pouze k „změkčení“ tohoto koření. Je téměř nemožné koupit tradiční adjiku v obchodě, protože výrobce je orientován na širokou škálu spotřebitelů a tento produkt je určen pouze pro skutečné muže, kteří mají rádi ostřejší.

Základní produkty

Adjika kořenitá, Abkhaz připravené ze sušených paprik. Pro jeden recept musíte použít 500 g této složky. Přidá se 200 g česneku, 100 g semen koriandru a směs koření „Hops-suneli“ v množství 50 g. Použije se pouze velká stolní sůl. Jeho množství závisí na konzistenci připravené hlavní směsi produktů.

Proces vaření

Tradiční recepty adjiky bez rajčat jsou připravovány zvláštním způsobem, jak pastýři pasoucí se ovce na horských svazích Abcházie dělali velmi dávno. Ne každá hospodyňka nedokáže vrhnout se do atmosféry té doby a reprodukovat recept. V této složité záležitosti se pokusíme pomoci. Pro přípravu tradiční adjika je tedy nutné:

• Omyjte a oloupejte horká semena a důkladně nastrouhejte. Je lepší to udělat s mlýnkem na maso, musíte však pepř opakovaně kroužit, abyste jej změkčili. Výsledkem by měla být poměrně hustá a hustá homogenní hmota..
• Po pepři musíte česnek otočit.
• Kombinujte česnek a koření s feferonkou.
• Do směsi přidejte sůl. Pro začátek to může trvat 1 - 2 lžíce. l tato složka. Po míchání se ke směsi přidá trochu více soli. Výsledkem by měla být velmi slaná a kořenitá, hustá pasta.
• Rozkládání produktu by mělo být v malých nádobách. Uchovávejte koření v lednici..

Tradiční adjika je koření nejen pro „tvrdé“ muže, ale také pro všechny milovníky kořeněného jídla. V malém množství se může přidat do polévek nebo masných jídel, salátů. Je důležité si uvědomit vysokou koncentraci soli, aby vařené dobroty byly mírně slané.

Výše uvedený článek nabízí nejoriginálnější adjiku bez rajčatových receptů. Různé možnosti můžete doplnit o další recepturu, jejíž popis je uveden ve videu:

Závěr

Adjika bez rajčat může být velmi chutná a zdravá. Každý, kdo to alespoň jednou ochutnal, to ví. Cuketa, dýně, paprika nebo švestky mohou nahradit rajčata v receptech, které jsou na první pohled známé. Tradiční verze tohoto koření je založena na použití pouze hořících přísad. Taková široká škála možností vaření vám umožní vybrat nejlepší recept pro každou rodinu. Úlohou dobré domácnosti je správně vařit adjiku podle zvoleného receptu.