Nakládané ředkvičky: recepty na zimu

Nakládané ředkvičky na zimu, stejně jako čerstvé, mají mnoho užitečných vlastností. Má hypoglykemický, diuretický, choleretický účinek, má pozitivní vliv na mnoho orgánů a systémů lidského těla. Kořenová plodina připravená na zimu pomůže chránit před hypovitaminózou, sezónními nachlazeními, posílí imunitu a pomůže odolávat negativním vlivům vnějšího prostředí.

Jak nakládat ředkvičky na zimu

Sklizeň kořenových plodin na zimu je snadná a levná. V létě jsou jejich náklady nízké, takže nákup v dostatečném množství není obtížný. Aby byly zimní ředkvičky chutné a skladované po dlouhou dobu, musíte si pamatovat některé z jejich funkcí:

• koření a vůně kořenové zeleniny nakládané na zimu přidají ostré koření a stroužky česneku;
• ocet je nezbytnou součástí procesu, pomáhá udržovat zeleninu svěží a svěží po celý rok;
• k kořenovým plodinám je dobré přidat letní zelenou zahradu: petržel, kopr a podobně;
• ředkvičky lze nakládat jako celek, samostatně nebo ve formě vícesložkových salátů;
• na litr kapaliny by nemělo jít více než 2 lžíce. l ocet, jinak kořenová plodina získá kyselou chuť;
• Ředkvičky můžete použít marinovanou správným způsobem 2 hodiny po ukončení procesu vaření, ale tyto přípravky lze skladovat nejméně rok.

Kořenová zelenina marinovaná na zimu se dobře hodí pro přípravu salátů s okurkami, kukuřicí, vejci. Takové přípravy osloví celou rodinu, takže můžete trochu experimentovat a připravovat různé verze receptů z ředkviček.

Klasická nakládaná zimní ředkvička

Stojí za zvážení tradiční způsob moření ředkviček na zimu, testovaný více než jednou generací manželek v domácnosti.

Ingredience

• ředkvičky - 1 kg;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• koprové větve - 2-3 ks .;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet (9% roztok) - 0,5 lžičky;
• černý pepř - 10 ks..

Připravte odpovídajícím způsobem sklenice, nejprve do nich vložte zelení, pak kořenovou zeleninu a česnek. Můžete rozložit vše ve vrstvách. Marinádu připravte z 1 litru vody s přídavkem bobkového listu, soli, cukru, horkého koření. Na konci vaření nalijte běžný stolní ocet a ihned připravte sklenice horkým roztokem.

Korejská nakládaná ředkev

Z ředkviček si můžete vyzkoušet vynikající letní salát. Nejprve nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle. Mělo by to udělat dlouhou slámu, nakrájet i ředkvičky. Smíchejte obě kořenovou zeleninu.

Ingredience

• ředkvičky - 0,2 kg;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• mladá cibule (zelená) - 1 ks .;
• mrkev - 0,5 ks .;
• sezamová semínka - 0,5 lžičky;
• hot chili - 0,5 lžičky;
• koriandr - 1 lžička;
• stolní sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
• ocetový roztok - 0,5 lžíce. l.

Zeleninovou hmotu smíchejte s kořením, octem (víno, jablko). Do salátu přidejte zahřátý olej. Přidejte tam nakrájenou cibuli, vytlačte česnek, sůl. Trvejte na tom a držte ho v lednici.

Ředkvička marinovaná s česnekem a cibulkou

Ředkvička byla podrobena prvotnímu zpracování nožem, který odřízl všechny problémové oblasti. Velké ovoce nakrájené na 2-4 díly. Budete také potřebovat:

• cibule (malá) - 1 ks .;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• hrášek z černého pepře;
• hot chili;
• stolní sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• ocetový roztok - 2 lžíce. l.

Broušení cibule a česneku ve formě talířů. Dejte do sklenice. Přidejte malé pepře, bobkový list a několik chili prstenů. Položte kořenovou zeleninu na vrchol a přidejte květenství kopru. Vše zakryjte vroucí vodou. Dej trochu naléhat, ne více než 5 minut. Poté vypusťte roztok a znovu vařte. Do sklenic přidejte marinádové složky, tj. Ocet, sůl, granulovaný cukr. Nalijte stejnou vodu. Srolovat se do sterilizovaných nádob.

Nejrychlejší a nejjednodušší recept na ředkvičky z okurek

Stojí za zvážení rychlý recept, podle kterého lze vařenou kořenovou zeleninu konzumovat za 10 minut.

Ingredience

• ředkvičky - 10 ks .;
• jablečný ocet - 150 ml;
• granulovaný cukr - 5 lžičky;
• stolní sůl - 1 lžička;
• hot chili - 0,5 lžičky;
• hořčice (v zrnech) - 0,5 lžičky;
• koriandr - 0,5 lžičky;
• pepře - 0,5 lžičky.

Roštová kořenová zelenina s tenkými kroužky na speciálním struhadle. Umístěte do čisté nádoby, nalijte připravené koření: hořčice, koriandr, pepř obou typů. Směs se vaří 150 ml vody, cukru, octového roztoku a soli. Nalijte ředkvičky s horkou tekutinou. Zavřete víko pro skladování nakládané zeleniny a odešlete na chladné místo.

Pikantní ředkvičky nakládané na zimu pepřem

Milovníci kořeněného jídla si zamilují následující recept. Omyjte 1,5 kg zeleniny, odstraňte ocasy a nakrájejte na tenké plátky. Dále budete potřebovat následující složky:

• pepře;
• kopr (snítky zelených) - 2 ks .;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.;
• rafinovaný olej - 100 ml;
• ocetový roztok - 100 ml;
• chili lusky - 2 ks..

Mleté greeny smíchejte se zeleninovými plátky. Zahřívejte olej, dokud se nestříká a neochladí. Vařte 500 ml vody, promíchejte jemně nasekanou papriku a udržujte v ohni až 10 minut. Ochlaďte a přidejte ocet. Do sterilizovaných nádob vložte zeleninu, bylinky, chlazený olej a bobkový list. Nalijte marinádu a přikryjte víčkem. Sterilizujte a rolujte půl hodiny.

Jak nakládat celé ředkvičky na zimu

Kořenovou zeleninu dobře umýt, nechat ocasy. Poté připravte marinádový roztok z následujících složek:

• voda - 0,3 l;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 2 lžičky;
• ocet - 5 ml;
• bobkový list - 2 ks .;
• nové koření - 10 ks .;
• pepře - 10 ks .;
• hřebíček - 4 ks..

Nalijte ovoce do horké tekutiny a vařte 5 minut. Výsledkem bude, že roztok zčervená a ředkvičky zbělá. Přeneste na předem sterilizovanou nádobu a skladujte v chladničce do šesti měsíců.

Jak nakládat ředkvičky se zázvorem a medem

Tento recept je připraven nejpozději do 20 minut. Připravte kořenové plodiny, tj. Odstraňte nečistoty, poškození, vrcholy. Oloupejte zázvor. Rozstřihněte je na tenké desky.

Ingredience

• ředkvičky - 0,3 kg;
• kořen zázvoru - 40 g;
• ocet (víno) - 50 ml;
• med (tekutý) - 1 lžíce. l.;
• stolní sůl - podle chuti;
• voda - 50 ml.

Vařte a vařte směs vody, octa a medu. Pokud máte chuť na kořenější chuť, přidejte sůl a pepř. V okamžiku, kdy se vaří, okamžitě vypněte, nalijte zeleninovou směs. Dobře promíchejte. Uchovávejte v chladničce ve sterilních nádobách..

Recept na moření ředkviček s tymiánem a hořčicí

Připravte kořenovou zeleninu na moření a nakrájejte na tenké talíře. Nasekejte česnek a feferonku, semena předem odstraňte.

Ingredience

• ředkvičky - 350 g;
• stroužky česneku - 2 ks .;
• kajenský pepř - půl lusku;
• hot chili - půl lusku;
• nové koření - 2-3 hrách;
• pepře - podle chuti;
• ocet (jablko) - 5 ml;
• stolní sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• hořčičná semínka - 0,5 lžičky;
• tymián - 2-3 pobočky.

Do sklenic vložte stroužky česneku, malé chilli a ředkvičky. Do sklenice vody přidejte sůl, cukr, všechny ostatní druhy papriky, tymiánu, hořčice a bobkového listu. Vařte 5 minut, po vaření přidejte ocet. Nalijte obsah plechovek horkým marinádovým roztokem.

Jak ukládat nakládané ředkvičky

Skladovatelnost nakládaných kořenových plodin do značné míry závisí na zpracování. Nesmíme si nechat ujít řadu bodů:

• zelenina by měla být velmi dobře umytá, očištěna od vrchu, poškození;
• můžete nakládat celé pouze malé plody, velké by měly být nakrájeny na 2-4 díly;
• během vaření musí být na marinádu přidán alespoň ocet a další konzervační látky: sůl, cukr, pepř, česnek;
• banky, víka by měla být důkladně sterilizována;
• je nutné přísně dodržovat celé složení a proporce složek, dobu sterilizace.

Při dodržení všech těchto podmínek můžete obrobek uložit na dlouhou dobu a v zimě dát na stůl svěží křupavou ředkvičku připomínající léto svým vkusem. Spinty by měly být uchovávány na spodní polici chladničky nebo v chladném suterénu. Uchovávání v chladném sklepě se nedoporučuje. Zelenina může zmrznout.

Závěr

Nakládaná ředkev je chutný a zdravý druh sklizně, který se dlouho používá jako způsob uchování zeleniny po celý rok. V zimě doplní stravu vitamíny, posílí tělo a pomůže vám bezpečně přežít chladné období..