Blackberry jelly recepty na zimní želatinu zdarma

Ostružina je ceněna pro své bohaté složení a mnoho užitečných vlastností, zatímco nízkokalorický obsah produktu umožňuje jeho použití i ve stravě. Plod bobule je relativně krátký, takže mnoho zahradníků začíná způsoby, jak je uchovat. Jednou z jednoduchých a cenově dostupných možností jsou recepty na výrobu ostružinového želé na zimu.

Cukr se přidá do šťávy a vaří se 30 minut, zatímco výsledná pěna se periodicky odstraňuje. Oheň by neměl být příliš silný, jinak směs začne hořet a dezert bude mít nepříjemnou pachuť. 5 minut před tepelným odstraněním přidejte kyselinu citronovou. Stupeň připravenosti želé lze určit několika způsoby:

• objem směsi se snížil dvakrát;
• na povrchu se začaly tvořit velké bubliny;
• pěna je tvořena v malém množství a je lokalizována pouze ve středu;
• lžíce namočená do kapaliny, když je odstraněna, je pokryta rovnoměrnou vrstvou bez kapání;
• kapka dezertu na studeném talířku se nerozšíří a zamrzne, ale nerozšíří se na povrchu nádobí.

Připravená želé, která se neodstraňuje z tepla, se postupně nalije do plechovek a srolovala se kovovými víčky. Želé se považuje za dobře připravené, pokud má hotový dezert na povrchu skleněný lesk a jeho odstín odpovídá barvě bobule.

Stojí za zvážení, že pro vaření je lepší zvolit pokrmy s velkým průměrem dna a nízkými stranami, protože směs je v tomto případě lepší a rychlejší k varu. Na vaření nepoužívejte smaltované nádobí s příliš tenkým dnem, protože v tomto případě želé hoří.

Nejjednodušší způsob, jak želé

Ostružiny se umístí do mísiče a uvedou se do homogenního stavu. Poté přidejte cukr v množství 1 kg na 1 kg bobulí. Chcete-li získat méně sladký dezert, můžete přidat méně cukru - 600 gramů.

Taková strouhaná směs je uložena v nádobách a umístěna do chladničky. Konzistence želé se bude podobat marmeládě a ihned po vaření se může jíst, použít jako složka při přípravě sladkých jídel a pečiva. Dezert má omezenou dobu skladování, proto se nedoporučuje vařit ve velkém množství.

Celý recept Berry

Celé bobule v tomto „studeném“ receptu se používají jako dekorativní prvek. Tyto dezerty se připravují hlavně jako rekreační dárky pro hosty při zvláštních příležitostech. Z tohoto důvodu se čistá šťáva získává z ostružin, které ji důkladně očistí od semen a buničiny.

Na 1 litr šťávy je nutné připravit 800 gramů cukru, 15 gramů želatiny. Cukr se rozpustí v šťávě a přidá se želatina namočená ve vodě. Směs se ponechá nějakou dobu a pěna vytvořená na jejím povrchu se odstraní. Poté se tekutina nalije do malých nádob, umístí se do celých bobulí ostružin a vloží se do chladničky na několik hodin, aby ztuhla..

K dekoraci se vybírají celé bobule bez známek poškození. Počet plodů není nijak omezen, takže se podle potřeby přidávají ostružiny.

Ze zmrazené ostružiny

Želé ze zmrazených ostružin nemá nižší kvalitu a obsah živin než čerstvé bobule. Pro recepturu jsou bobule rozmrazeny a umístěny do mixéru. Poté přidejte cukr v poměru 1: 1. Za zmínku stojí, že bobule jsou rozmrazeny pouze jednou, protože opakované zmrazování vede ke snížení kvality produktu.

Blackberry želé s želatinou

Pro recept můžete použít jak zmrazené, tak čerstvé bobule. K přípravě budete potřebovat:

• ostružinové bobule - 300 gramů;
• voda - 750 ml;
• želatina - 20 gramů;
• med - 2 lžičky.

Do malé pánve přidejte vodu v objemu 100 ml a želatinu. Připravené ostružiny se umístí do mísiče a přidá se voda. Směs se důkladně rozdrví, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Dále je postup následující:

• želatina se zahřívá na 60 ° C, tj. do stavu blízkého varu;
• přidejte včelařský produkt a důkladně promíchejte;
• pomalu zalijte tekutinu z mixéru;
• výslednou směs důkladně promíchejte.

Polotovar se nalije do nádob, které se na několik hodin umístí na chladné místo, čímž se získá želé konzistence..

Při vaření se množství želatiny nebo pektinu počítá tak, že 1 kg bobulí tvoří 5 až 15 gramů produktu. Čím větší je množství želatinační látky v receptu, tím je viskóznější konzistence hotového zákusku z ostružin. Pokud takové přísady nebyly po ruce, můžete použít agar-agar při výpočtu 9 až 13 gramů na 1 litr šťávy.

Možnost bez vaření

Možnost bez vaření umožňuje zachovat veškerou hodnotu a užitečnost složení ostružin. Tato metoda se často nazývá „surová“, protože nezahrnuje žádné tepelné zpracování. Hlavním požadavkem pro bobule je, že musí být zcela zralé a nezkažené, přičemž je v receptu přijatelné používat šťouchané ovoce..

Receptura je následující:

• 1 kg čerstvé ostružiny;
• 1-1,5 kg cukru, v závislosti na požadované sladkosti hotového dezertu.

Ostružiny se umístí do nádoby a na povrch se pokryje cukrem. Dále se směs opatrně otře tlakem a nechá se vyluhovat po dobu 12 hodin v chladné místnosti. Po konečném rozpuštění granulovaného cukru se bobulová směs dobře promíchá a poté rozloží do sklenic. Uzavření plastovými kryty je přijatelné, pokud se má dezert ostružiny jíst v blízké budoucnosti. Pro delší skladování jsou sklenice sterilizovány a po rozložení jsou želé uzavřeny kovovým víčkem.

Jak ukládat?

Polotovary skladujte na chladném tmavém místě. Pokud recept zahrnuje horkou metodu vaření, pak se nádoba s obsahem bobule obrátí vzhůru nohama, položí se na rovnou plochu a zabalí se do teplé přikrývky. Po úplném ochlazení plechovek na pokojovou teplotu se nádoby vyjmou nebo se umístí na jiné místo určené pro skladování konzerv.

Želé Blackberry pod plastovým víčkem se uchovávají v chladničce nejdéle 4 měsíce. Stejná životnost je stanovena pro zimní polotovary po jejich otevření..