Jak si vyrobit želé z kalina

Tato bobule potěší oko velmi dlouhou dobu a vystupuje jako jasné místo v zasněžené zahradě. Ale pro zpracování musí být kalina shromážděna mnohem dříve - jakmile se ji mírně dotkne mráz. Horkost, která je pro ni charakteristická, se zmenšuje, bobule získávají sladkosti, měkčí.

Léčivé vlastnosti kalina

V Rusku se viburnum vždy používalo. Vysušili, uvařili džem, pečili s ním koláče a vyráběli léčivou šťávu. Bylinkáři věděli, že šťáva s cukrem pomáhá při vysokém krevním tlaku a při silném nachlazení nebo bolestech v krku, napuštěný vývar s medem tento stav zmírní. Šťáva smíchaná s medem ošetřená i maligními nádory.

Tento světlý bobule je sklad vitamínu C, je v něm více než v zámořském citronu. Pro zachování tohoto bohatství a jeho využití v zimě musí být připraveno. Například, želé z viburnum na zimu. Může se vařit bez vaření, pak musíte obrobek uložit do chladničky. Pokud jej vaříte, můžete hermeticky uzavřený obrobek uložit i v místnosti.

Jak připravit želé kalina tak, aby si plně zachovalo léčivé vlastnosti bobulí? Existuje recept na výrobu syrové želé. Vaříme to bez vaření, takže je nejvhodnější pro léčebné účely..

Berryova příprava

Ať už budete chtít želé vyrobit z kalina, bez ohledu na to, jak se chystáte, bobule musí být připraveny. Je lepší sbírat kalina po prvních podzimních mrazech. Opatrně sbírejte kartáče, jinak bobule snadno prasknou. Omyjte je bez odstranění kartáčů, vždy pod tekoucí vodou.

Chutné recepty na vaření

Želé z kalina bez vaření

V takovém produktu jsou všechny léčivé látky uloženy v co největší míře. K přípravě chutné sochory budete potřebovat tolik cukru na každou sklenici šťávy šťávy s dužinou. Kalina kosti jsou tvrdé a velmi hořké, takže je bude třeba odstranit. Chcete-li to provést, otřete bobule. Tento proces je docela pracný. Ale k přípravě chutné a zdravé želé není škoda tvrdě pracovat.

Dřevo můžete tlačit dřevěnou drtí a otřete jej běžnou lžičkou. Vitaminy jsou lépe konzervovány, pokud jsou vyrobeny ze dřeva.

Šťávu míchejte cukrem, dokud se nerozpustí. Nalijte želé do čistých a suchých sklenic.

Skladujte želé z viburnum na chladu, nejlépe v lednici. Měl by být použit do 3 měsíců.

Viburnum Jelly

Pokud neexistují žádné podmínky pro skladování syrové želé, je lepší vařit bobule s přídavkem cukru.

Podle způsobu přípravy je tento přípravek s větší pravděpodobností džemem, ale v konzistenci připomíná želé. Na kilogram bobule bude vyžadovat 800 g cukru. Připravené bobule připravujeme v pánvi nebo pánvi a zcela naplníme vodou. Aby byly měkké, vařte viburnum asi 20 minut. Oheň nemusí být velký. Těžíme bobule.

Otřete měkké bobule přes síto nebo cedník. Je to snazší to udělat, než vychladnou..

Změřte hladinu jahodového pyré v pánvi. To pro nás bude v budoucnu užitečné. Dřevěná lžíce s dlouhou rukojetí nebo čistá dřevěná hůl je pro takový postup dobrá. Udělejte si na něm značku, všimněte si úrovně třecího bobule.

Smíchejte jahodové pyré s vývarem. Směs musí být dobře filtrována. Je vhodné to provést pomocí gázy, kterou musíte položit na cedník ve 2 vrstvách. Výsledná kapalina se nechá stát alespoň 3 hodiny. Opatrně vypusťte ze sedimentu. Míchejte s cukrem, dokud se úplně nerozpustí..

Směs se znovu filtruje. Nyní by se mělo vařit do té míry, do jaké je obsaženo jahodové pyré. Hotovou želé nalijte do suché sterilizované misky. Hermeticky srolovat a skladovat na chladném místě.

Shrnutí

Želé z kalina je výborným přípravkem na zimu, což je dobré nejen pro čaj, ale také s jeho pomocí bude možné léčit nachlazení, připravovat chutné a zdravé ovocné nápoje, připravovat domácí marmeládu.