Krok za krokem recept na výrobu cherry v želé se želatinou na zimu

Přidáním želírovacích činidel do marmelády to děláme hustější, ale ne příliš sladké. Želatina vám umožní vyrábět želé a husté i takové ne příliš pektinové bobule, jako třešně, s malým množstvím dalšího zahušťovadla - cukru. To je důvod, proč lze džem s přídavkem agar-agaru nebo želatiny nazvat nízkokalorickou. Dnes si povíme o tom, jak na zimu připravit třešně v želé, a dát recepty s želatinou.

  1. Před vařením musí být důkladně omyty, několikrát vyměnit vodu a jemně smíchat s rukama v povodí. Opláchněte čistou vodou.
  2. Někteří lidé rádi vaří džem, ale želé se obvykle vyrábějí z oloupaných třešní. Proto se musíte vyzbrojit speciálním kuchyňským náčiním pro odstraňování kamenů nebo si vzít alespoň starý vlásenka.
  3. Třešňová šťáva šplouchá při čištění třešní, skvrn. Je snadné omýt vodou v okyselené octové vodě..

Základní ingredience receptů

Želé na zimu se připravují z minimálního množství produktů - cukru, ovoce a želatiny. Některé recepty naznačují vodu na sirup. Někdy obsahují různá aditiva, která obohacují chuť produktu. Můžete si vzít hnědý cukr, bude to také udělat zajímavou chuť.

Specifika výběru produktu

Želé je silnější v konzervovaných potravinách, kde je více pektinu. A pektin ve velkém množství se nachází v nezralých třešních. Proto je pro želé lepší zvolit bobule se zelenými stonky.

Tmavé stonky říkají, že třešeň je sladká, chutná, ale zralá na želé.

želé

Při výběru ovoce je třeba cítit vůni - lehce rozbitá zatuchlá třešeň vydává vůni vína, kyseliny. Neberte to - může zkazit celý obrobek a jednoduše fermentovat i po tepelném zpracování.



Konečně, třešně mohou být docela často červivé.

Pokud je léze jediná, můžete červy odstranit tak, že ovoce namočíte do slané vody. Nechte červy trochu stát, červi vyjdou a mohou být odstraněny.

Pokud je třešeň velmi červivá, neměli byste ji vařit.

Jak připravit nádobu?

U tara je vše jednoduché - želé se vaří v běžné pánvi nebo pánvi s plochým dnem se silnými stěnami. Hotový produkt se plní do sterilizovaných sklenic, korkuje čistým vařeným víkem.

příprava kontejnerů

Proces vaření

Krása tohoto obrobku spočívá v tom, že není vařená dlouho, což znamená, že v třešních se uchová mnoho užitečných látek. Samozřejmě bude existovat minimum vitamínu C, ale hodnotný vitamin A, PP a minerály zůstanou. Ze stejného důvodu zůstane jasná barva zaseknutého papíru..

Nyní podrobně recept na vaření s čistou želatinou. Bude vyžadováno:

  • 2 kg cukru;
  • 0,5 kg granulovaného cukru;
  • 35 g želatiny;
  • 250 ml čisté vody.

Vaření takto:

  1. Třešně připravte odstraněním semen.
  2. Přeneste na pánev, nalijte cukr.
  3. Nalijte želatinu do samostatné mísy s vodou, nechte ji bobtnat.
  4. Zapalte nejmenší oheň tak, aby třešně vydávala šťávu a začala vařit.
  5. Vařte 5 minut, poté do ní nalijte želatinu a promíchejte.
  6. Vložte sklenice a zavřete.

jam na zimu

Druhý recept je určen pro použití okamžité želatiny. Bereme:

  • 2 kg oloupaných třešní;
  • 1,4 kg cukru;
  • 8 lžic rychlá želatina.

Děláme to:

  1. Smíchejte želatinu s cukrem.
  2. Vyčistěte, nalijte cukr želatinou a nechte přes noc izolovat šťávu.
  3. Ráno jsme dali bobule do ohně, počkali, až se vaří, pak se promíchají a vaří asi tři minuty.
  4. Hot želé přeneseme do připravených sklenic, korku.

jam s želé

Další skladování obrobků

Želé jsou uloženy na chladném místě - v lednici nebo ve sklepě. Dobře vařená želé lze v zásadě uchovávat v obyčejném bytě, ale pak nebude mít trvalý hustý vzhled..

Vezměte prosím na vědomí, že proces gelovatění pokračuje několik dní po vaření. Takže ani velmi hustá želé, možná stojící v lednici, se stane ideální v hustotě a vzhledu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto