Jak nakládat papriky tsitsak na zimu

Jak nakládat pepř zitsak na zimu: nejlepší recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu papriky tsitsak - jednoduché solení, s medem, máslem a bylinkami. Pro takové polotovary je nejlepší brát plechovky s kapacitou 0,75 až 3 litry. Před vařením se umyjí sodou a sterilizují se přikrývkami na páře nebo v troubě. Pokud bude obrobek skladován v lednici pod víkem capron, musí být takové víko opláchnuto vroucí vodou.

3 kg

1. Pierce připravil lusky na dvou místech vidličkou.
2. Oloupejte a umyjte česnek, zuby nakrájejte na plátky. Omyjte a nasekejte jemně kopr.
3. Vložte část kopru a česneku na dno misky (hrnce, kbelíky). Nahoře položte hustou vrstvu paprik. Potom znovu vrstvu kopru s česnekem.
4. Sůl se rozpustí v čištěné vodě a nádoba se naplní ovocem výslednou solankou.
5. Na talíř položte talíř nebo talíř.
6. Zeleninu nechte 5–10 dní při pokojové teplotě. Tsitsak musí změnit barvu a stát se barvou „khaki“. Když jsou plody dobře osolené, vypusťte solanku skrz cedník.
7. Papriky vytlačují z tekutiny.
8. Vložte lusky co nejpevněji do sterilizovaných nádob, vypusťte veškerou tekutinu a zakryjte je víky.
9. Vložte do pánve s vysokými stranami ubrousek na dně, přidejte vodu do „ramen“ plechovek a sterilizujte po dobu 10 minut. po varu.
10. Sbalte plechovky pomocí rolovacího klíče.
11. Pokud si nepřejete rolovat pepřem na zimu, pepř spolu s koprem a česnekem by měl být opět pevně složen do nádoby, narážející vrstvy, vypusťte veškerou tekutinu, která mu byla přidělena, a nalijte do nové solanky. Pro solanku sůl znovu rozpusťte ve vodě - 2 lžíce. l na 1 litr vody. Jako kapacitu můžete použít třílitrové nádoby se šroubovacími uzávěry nebo je můžete vložit zpět do kbelíku a na vrchol trochu zatlačit. Takový blank lze po celou zimu skladovat na chladném místě (sklep, lednička).

Video recept

Recept číslo 2

Jednoduchý recept bez sterilizace

1 kg

1. Koření a připravené papriky vložte do sterilních sklenic, dobře pěňte.
2. Nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut. Poté vypusťte vodu.
3. Marinádu vařte z vody, cukru, soli a octa.
4. Nalijte obsah plechovek horkou marinádou a srolovat. Překlopte kryt.
5. Nechte obrobek vychladnout a přenést do úložiště.

Recept číslo 3

Smažené

3 kg

1. Na každém lusku proveďte křížový řez na samém konci.
2. Oloupejte, umyjte a nasekejte česnek. Omyjte, osušte a jemně nasekejte zeleninu.
3. Vmíchejte česnek, bylinky a sůl a nakrájejte papriky v této směsi. Složte je do jednoho kontejneru, přikryjte a nechte 24 hodin.
4. Olej míchejte s octem a smažte papriky na pánvi v této pánvi.
5. Smažené lusky vložte do sterilních nádob co nejtěsněji a zakryjte sterilními víčky..
6. Polotovary umístěte do širokého hrnce s vysokými stranami a položte pod ně látku. Nalijte do vody, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
7. Vyrábejte plechovky.

Recept číslo 4

S medem

kolik se vejde do 1 litrové nádoby

1. Sklenici a její víko sterilizujte.
2. Každý lusek je mírně řezán za ocasem.
3. Připravené papriky vložte do sklenice svisle.
4. Rozpusťte med v octu.
5. Plněné plechovky nalijte marinádou, zavřete víko (můžete nylon).

Recept číslo 5

V arménštině

3,5 kg

1. Pečte celé ovoce v troubě nebo smažte na pánvi.
2. Oloupejte a umyjte česnek, nakrájejte na plátky a vložte do sterilních sklenic.
3. Oloupejte papriky.
4. Vařit vodu, hodit cukr, sůl, olej, ocet do něj a vařit, dokud se cukr nerozpustí.
5. V dávce marinády v malých šaržích papriky spusťte 1-2 minuty.
6. Vyjměte ovoce a uspořádejte v bankách.
7. Nalijte lusky s marinádou, ve které vařili, přikryjte.
8. Vložte obrobky do hluboké pánve s látkovým ubrouskem na dně, nalijte vodu, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
9. Srolovat se a nechat vychladnout.

Vlastnosti skladování mezer

V bankách pod víkem je obrobek uložen na polici chladničky. Pokud byl proveden proces sterilizace a ucpání víka válečkovým klíčem, je skladování delší (ne více než rok) a obrobky jsou přemístěny do sklepa nebo do suterénu. Slanina jako je tsitsak se obvykle používá jako pikantní svačina. Podle některých receptů je připravena velmi rychle a vyžaduje minimum práce, a některé z nich musí být házeny, ale stojí to za to.