Vlastnosti lučního medu

Chemické složení a obsah kalorií

Vzhledem k rozdílům v chemickém složení přírodního medu.Přidělit základní prvky, které jsou přítomny v tomto produktu:

1. Glukóza a fruktóza (nebo invertovaný cukr). Procento těchto složek je přibližně 80% veškerého cukru, který je ve svém složení. Právě přítomnost těchto monosacharidů ovlivňuje hlavní charakteristiky (úroveň sladkosti, nutriční hodnoty atd.). Má se za to, že čím vyšší je obsah invertovaného cukru, tím vyšší je kvalita samotného produktu.
2. Makro a stopové prvky. Přírodní produkt obsahuje: Al (hliník), Be (berylium), B (bór), Bi (vizmut), V (vanad), K (draslík), Co (kobalt), Ca (vápník), Mg (hořčík) , Na (sodík), Cl (chlor), Cu (měď), Mn (mangan), Ag (stříbro), Si (křemík), Cr (chrom), olovo (Pb), Mo (molybden) a další. Všichni jsou účastníky biochemických procesů nezbytných pro činnost všech systémů našeho těla.
3. Vitamíny. Med je zdrojem vitamínů A, B, C, E, K a různých enzymů..

100 g tohoto produktu obsahuje 0,56 g proteinu, 0,07 tuku a 80,49 uhlíků. Obsah kalorií je 314,59 kcal, což odpovídá 1316 kJ.

Vzhled a chuť medu

Luční medonosní včelaři jsou klasifikováni jako prvotřídní. Protože nektar mohou být sbírány včely z různých lučních bylin a květů (mezi nimiž převládají pampelišky, které se používají jako lék proti bronchitidě, je tymián dobrým lékem proti trávení a močové trubici, stejně jako jetel, který čistí krev), pak barva nektaru se může lišit od světle žluté po hnědou.

Chuť také závisí na převahě nektarových forbsů. Například nektar získaný ze sbírky pylů pampelišky bude mít slabě koláčovou chuť a jasně žlutou barvu..

Ochutnávky: hustá konzistence, výrazná vůně, neprůhlednost. Sběrné období –– červen - srpen.

Léčivé vlastnosti lučního medu

• Díky svému složení má med mnoho léčivých vlastností, které se často používají v každodenním životě:

• posiluje imunitní systém, a proto se všeobecně používá jako lék proti chřipce a sezónním nachlazením;
• urychluje čištění těla a odstraňování toxinů z těla;
• aktivuje regenerační procesy, které vedou k omlazení a obnově tělesných buněk, používá se jako domácí masti pro kožní onemocnění a je také součástí mnoha kosmetických přípravků;
• čistí krevní cévy a normalizuje kardiovaskulární systém, a proto se důrazně doporučuje lidem s vysokou hladinou cholesterolu, srdečním onemocněním, aby předcházeli cévní mozkové příhodě a ateroskleróze a také varixům;
• uklidňuje nervový systém, užitečné při depresi, stresu a neuróze.

Funkce volby při nákupu

Vzhledem k jeho široké popularitě a poměrně vysoké ceně se nejčastěji vyskytují padělky této odrůdy. Proto přistupujeme k výběru produktu od nezkoušených včelařů, měli byste znát hlavní příznaky přírodního medu.

1. Konzistence tohoto produktu je taková, že bude velmi pomalu vytékat ze lžíce (může se snadno několikrát snadno ovinout) a vytvořit malý kopec.
2. Vůně by měla být příjemná a ne ostrá.
3. Tato odrůda má průměrnou rychlost krystalizace a po naladění získává tmavší odstín..

Video: jak odlišit skutečné od falešného medu

Je rovněž nutné mít na skladě několik ověřovacích metod, pomocí kterých je snadné odlišit přírodní produkt od padělku:

1. Malá část medu zředěná ve vodě, ve které je mouka smíchána, se po přidání jódu jistě změní na modrou.
2. Kapka medu na papír nezanechává mokré stopy, a pokud je zapálena, nebude se roztavit a nezmění barvu..
3. Malý kousek chleba, namočený v přírodním medu, ztvrdne, falešně zjemní.
4. Do roztoku medu a vody můžete přidat trochu octa. Přítomnost reakce (syčení) znamená přidání křídy k produktu.
5. Med rozpuštěný v destilované vodě (1: 2) může naznačovat přítomnost melasy v ní - za tímto účelem přidejte několik kapek amoniaku. Pokud se roztok zbarví a na dně se vytvoří hnědá sraženina, je zde melasa.
6. Pro kontrolu mechanických nečistot se malé množství produktu rozpustí v destilované nebo převařené vodě - přírodní produkt je zcela rozpuštěn a samotný roztok zůstává transparentní.

Základní pravidla a normy použití

Chcete-li se vyhnout nárůstu hmotnosti, Doporučuje se dodržovat základní denní dávky. spotřeba produkt. Takže pro dospělé, kteří vedou aktivní životní styl a netrpí chronickými nemocemi, můžete jíst až 4 polévkové lžíce denně. Děti ve věku 3 až 12 let nejí nejvýše 2 polévkové lžíce.

Když používáte med v různých pokrmech nebo nápojích, měli byste to vědět, že během tepelného zpracování potravin (teplota od 40 ° C) se struktura tohoto produktu zničí a většina prospěšných vlastností se ztratí. Do teplého čaje, mléka nebo zákusků lze přidat med. Hodí se k výrobkům jako: jogurt, hořká čokoláda, ořechy, ovoce, cereálie.

Možné poškození a kontraindikace

Vzhledem k vysokému obsahu uhlohydrátů a obsahu kalorií v produktu a také k nepřítomnosti nasycených mastných kyselin může jeho častá konzumace ve velkém množství způsobit obezitu, zejména u lidí se sedavým životním stylem.Rovněž stojí za zvážení, že tento produkt může vyvolat alergie., Děti by proto měly být do stravy zavedeny velmi pečlivě: vždy v malém množství a zředěny vodou nebo kompotem. Dle doporučení lékařů by to nemělo být provedeno do 2 let.

Důvod spočívá nejen v možných alergických reakcích, ale také v pravděpodobnosti bakteriálního infekčního botulismu v medu bakterií, před kterým jsou střeva dospělého dostatečně chráněna. ženy, také se nevzdávejte užitečného produktu - 2-3 čajové lžičky obohatí tělo potřebnými užitečnými látkami Další kategorií lidí, kteří by měli používat med s extrémní opatrností, jsou lidé s diabetem v anamnéze.

Oblasti použití

Díky své vysoké chuti a léčebným vlastnostem získaným z mnoha léčivých bylin byl med po mnoho staletí používán v různých oblastech života: nejen při vaření, ale také jako léčivé a kosmetické přípravky..

V kosmetologii

Právě tato odrůda se v domácí kosmetologii nejčastěji používá - její struktura a množství živin k tomu přispívají.. Mezi hlavní postupy patří:

1. Kroviny a loupání - používá se produkt se sladěnou konzistencí, který je díky zrnům schopen odstranit keratinizovanou vrstvu pokožky, zvlhčit, obohatit a nasycení vitamíny. Tento produkt také umožňuje uklidnit podrážděnou pokožku a léčit zánět. Většího účinku aplikace lze dosáhnout předehřátím pokožky, například v sauně.

Balení - dokonale zjemňuje a vyživuje pokožku vitamíny, zjemňuje a vláčí, podporuje hubnutí. Produkt může být aplikován na jakoukoli oblast kůže, která je poté pokryta filmem po dobu 30-40 minut.

Masky na obličej, ruce a tělo - Můžete použít čistý produkt nebo společně s dalšími komponenty. Maska se nanáší po dobu 30 minut a poté se omyje vodou. Po tomto postupu se struktura pokožky zlepší, drobné vrásky zmizí.

Masky na vlasy - často se používá jako hlavní součást vlasových masek, které zlepšují krevní oběh, pomáhají zbavit se lupů a křehkých vlasů.

Přísady do koupele - lze použít jako přísadu do večerní koupele. Pomáhá relaxovat, uvolňuje stres a napětí, podporuje hluboký spánek..

Při vaření

Nejčastěji se med používá při vaření jako přírodní náhrada cukru. Například při výrobě moučných výrobků si zachovává vlhkost, která po dlouhou dobu nedovolí, aby se pečení zastavilo..

Med se také používá jako různé marinády pro drůbež a maso, díky čemuž hotové jídlo vyzařuje jemnou vůni a zakryje se křupavou krustou. Do těchto marinád můžete přidat trochu zázvoru, cibule nebo limetky, čerstvý česnek nebo koriandr.Často se používá směs sladké nektarové a sójové omáčky, která se zalévá masem krátce před koncem smažení..

Omáčky na bázi medu, olivového oleje a vinného octa se používají jako zálivky do listových salátů a kozího sýra Tento produkt se často používá k přípravě směsí k posílení imunitního systému, který dospělí i děti jedí s chutí k jídlu - ořechy, rozinky a sušené meruňky se mísí se šťávou citron a med. Jíst 2 až 3 polévkové lžíce takového ošetření pomáhá tělu poskytnout potřebné vitamíny a vyčistit zažívací trakt.Med se často používá v receptech na zdravé sušené ovocné sladkosti., stejně jako hlavní složka "elixíru mládí" (s použitím dalšího olivového oleje a citronové šťávy).

V lidovém lékařství

Od nepaměti se med používá jako hlavní složka receptů tradiční medicíny. Systematické používání tohoto produktu jako jídla může zmírnit řadu onemocnění: zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému, posílit imunitní systém, zmírnit stres a přepracování, používá se také jako masti pro těžko hojitelné rány - obvaz, který se na něj aplikuje, se používá jako obklad Díky jeho baktericidnímu působení se otok odstraní v blízkosti rány a po uzdravení již nejsou žádné jizvy ani jizvy..

Med je snad nejčastější léčbou virů a sezónních nachlazení. (kašel a bolest v krku). Teplé nápoje s touto složkou mají posilující účinek na celé tělo, a pokud jsou ve spojení s citronem, brání jeho vývoji v rané fázi onemocnění. Pravidelná konzumace jen několika polévkových lžic tohoto produktu denně chrání před stresem a nervovými poruchami a teplý nápoj s touto složkou ve večerních hodinách zaručuje hluboký a zdravý spánek.Čaje s medem díky substanci taninu se rychle a bezbolestně vypořádají s průjmem.

Podmínky skladování

Za nejvhodnější se považují kontejnery pro skladování medu, skleněné, smaltované nebo plastové sterilizované nádoby s těsně přiléhajícím víkem.. Skladování v železných, galvanizovaných a měděných nádobách není přípustné..

Na otevřených pokrmech produkt rychle absorbuje vlhkost, což může nakonec vést k fermentaci a znehodnocení. Rovněž silně pohlcuje pachy, takže by se nádoba měla udržovat co nejdále od ryb, cibule, česneku a dalších silně vonících produktů..Místo skladování musí být chráněno před přímým slunečním světlem., pod vlivem kterého med ztrácí své vlastnosti. Teplota v místnosti se podle GOST může lišit od –6 ° С do + 20 ° С. Optimální doba skladování je 12–14 měsíců, ale delší doba neovlivní kvalitu produktu.

Stručně řečeno, stojí za povšimnutí, že luční med je nepostradatelným produktem pro celou rodinu - s jemnou vůní a sladkou chutí se stane nejen jasným doplňkem jakéhokoli jídla, ale díky svým léčivým vlastnostem se může stát nepostradatelným pomocníkem při podpoře zdraví těla a krása těla.