Nejlepší recepty na nakládané hrozny na zimu

Nejlepší nakládané hroznové recepty

Jak vařit nakládané hrozny závisí na představivosti kuchaře. Na základě nejjednodušších receptů můžete vylepšit chuť předkrmu přidáním různých koření. Základním pravidlem není změnit poměr konzervačních látek, cukru a soli.

Sladké nakládané hrozny mohou otevřít chuť slaného sýra a v kombinaci se zázvorem budou vynikajícím předkrmem pro martini. Velmi zajímavé jsou varianty s viskózní medovou marinádou v kombinaci s masovými pokrmy..

Okamžitý recept s octem

Nejjednodušší recept na moření bobulí spočívá v použití 9% stolního octa jako konzervační látky: 2 polévkové lžíce. l na litr sklenice.

450 g

1. Umístěte nádoby a víčka pro sterilizaci. Za tímto účelem naplňte pánev vodou, vhoďte víko dovnitř a dejte sklenici na speciální stojan namontovaný na pánvi.
2. Omyjte hrozny, oddělte bobule od hřebenů. Po 10 minutách vyjměte nádobu ze sterilizátoru. Vařte vodu.
3. Naplňte nádobu kořením, položte hrozny a nalijte vroucí vodou na vrchol, trvat na tom, 5 minut, zakrytím víčkem nahoře.
4. Po uplynutí této doby vypusťte tekutinu zpět do pánve a vařte. Nalijte cukr a sůl do vroucí vody, a zatímco marináda vaří, nalijte ocet přímo do sklenice.
5. Do nádoby nalijte solanku a uchujte.

   Video: Okamžitý recept na nakládané hrozny s octem

   Video recept

Recept číslo 2

Pod olivami se skořicí

0,5 kg

1. Nalijte vodu do pánve, promíchejte sůl, cukr, koření a ocet. Marinádu vařte 2 minuty.
2. Vyjměte bobule z hřebenu a vložte je do půllitru sterilizovaného nebo omytého plechovkami.
3. Hrozny nalijte marinádou.
4. Dále je třeba banky srolovat a po ochlazení odeslat po dobu 5 dnů v lednici.
Po 5 dnech je svačina připravena k jídlu. Dobře to jde s masem a sladkými víny..

Video: Nakládané hrozny pod olivami se skořicí

Video recept

Recept číslo 3

Žádná sterilizace

Nejlepší pro nakládané hrozny bez sterilizace Kishmish 342.

800 g

1. Víčka a nádoby jsou sterilizovány, naskládány do nich hrozny oddělené od hřebene a promyty studenou vodou.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a skořici (badyán).
3. Marináda se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí: v průměru 5-6 minut.
4. Marináda odstraněná z ohně je okamžitě nalita do plechovek a srolována víky.
5. U této metody vaření je doba skladování 12 měsíců.

Recept číslo 4

V arménštině

K přípravě nakládaných hroznů podle arménského receptu budete potřebovat:

1 kg

1. Nejprve se surovina vyčistí a uloží do sterilizovaných nádob..
2. Poté se marináda vaří a nalije do sklenice.
3. Po sešití a ochlazení se produkty odešlou na chladné místo ke skladování..

Recept číslo 5

V gruzínštině

1 litr

1. Rozdělte klastry do samostatných větviček obsahujících 5–6 hroznů. Opláchněte suroviny a nalijte na vroucí vodu.
2. Vložte koření a hrozny do připravených nádob. Aby se zabránilo bobule v plavání v nádobách, nastavte větvičky na obou stranách tak, aby procházely přes surovinu.
3. Do sklenic přidejte ocet. Marinádu vařte z vody, cukru a soli. Nalijte okurky do plechovek.
4. Chcete-li zabránit oxidaci marinády, nalijte na povrch olej - na povrchu kapaliny by měla tvořit vrstvu 0,5–1 cm.
5. Na krk položte vrstvu pergamenu a zajistěte ji nití.

Výrobky se skladují při teplotě nepřesahující + 10 ° С.

Recept číslo 6

Venkovský styl s slunečnicovým olejem

500 g

1. Rozmarýn, česnek a paprika je třeba rozdělit do několika částí.
2. Jedna část je položena na dno nádoby, pak vrstva bobulí a tak střídavě vrstva po vrstvě až do konečného naplnění.
3. Z ostatních koření, soli a cukru se marináda vaří a nalije do sklenice.
4. Rostlinný olej se nalije na kapalinu a sroloval se.

Recept číslo 7

S kyselinou citronovou

400 g

1. Bobule se omyjí a nechají se odtéct..
2. Voda se nalije do pánve a v ní se rozpustí cukr a kyselina citronová. Marinádu vařte 5 minut.
3. Koření a bobule se umístí do sterilizovaných nádob, načež se nalije do vroucího solanky a válí se.

Recept číslo 8

S česnekem

2-3 hlavy

1. Umyjte česnek, odstraňte kořenové lože, odstraňte vrchní vrstvu slupky, rozdělte hlavy na zuby.
2. Vložte česnek a hrozny do nádoby ve vrstvách.
3. Vařte vodu a nalijte vroucí vodu do nádoby se surovinami, přikryjte víčkem.
4. Po 5 minutách vypusťte vodu a vařte marinádu, přidejte sůl, cukr a ocet.
5. Nalijte obsah nádoby s vroucí marinádou a srolovejte ji.

Recept číslo 9

Sladká se švestkou

Pro tento recept je vhodná odrůda muškátového oříšku..

400 g

1. Do pasterizovaných nádob vložte koření, bobule a ovoce do vrstev.
2. Cukr, tyčinky skořice se přidají do vody a ocet se nalije.
3. Marinádu vařte 5 minut a naplňte ji surovinami do sklenice.
4. Poté, co se plechovky sbalí, počkejte na vychladnutí a uložte je na temné chladné místo.

Užitečné tipy

Chcete-li pocítit plnou chuť vařených pokrmů v kombinaci s nakládanými hrozny, použijte k přípravě a použití svačinek následující doporučení:

• pokud potřebujete marinovat velké množství hroznů bez sterilizace, je lepší použít dřevěné sudy - to pomůže zlepšit chuť konečného produktu;
• ovocný ocet pomáhá lépe odhalit chuť a vůni nakládaného ovoce než běžný stůl;
• pokud vám jídlo s octem nevyhovuje, pak v jakémkoli receptu může být nahrazena kyselinou citronovou - pro získání 100 ml roztoku ekvivalentního 9% octu je třeba rozpustit 25 g kyseliny citronové ve 75 ml vody;
• Kishmish předkrm může být podáván jako nezávislý dezert nebo jako dekorace pro tvarohové koláče;
• hrozny marinované olivami dobře padají s bílým vínem - podávají se na špízech a na soleném sýru;
• Arménské nakládané hrozny pomohou odhalit chuť tvrdých sýrů;
• občerstvení připravené podle receptů, ve kterých je přítomna sůl, se dobře hodí k grilování, nejen maso, ale také ryby.

Z hroznů lze připravit nejen dezerty a vína, ale také vynikající občerstvení v kombinaci s masnými výrobky. Nakládané hrozny mohou být vaším podpisovým pokrmem, který hosty překvapí.