Přípravy z kalina na zimu: zlaté recepty

Častým hostem v našich zahradách je kalina. Tento keř zdobí domácí pozemky bohatým květem, bujnou zelení a potěšením, i když ne příliš chutné, ale velmi užitečné bobule. Jasně červené bobule Kalina již dlouho oceňují své léčivé vlastnosti. Používají se při vaření a odvážně sklízejí na zimu, protože právě v chladném období se může viburnum hodit jako nikdy předtím. O výhodách, možných kontraindikacích a o tom, jak lze provést sbírání kalina na zimu, a podrobněji si povíme později v sekci.

Kalina: výhody a kontraindikace

Červená Kalina zpívá básníci ve svých výtvorech, navzdory zvláštní vůni a velmi specifické chuti. Popularita kalina však není ospravedlněna chutí nebo estetickými vlastnostmi, ale jeho vlastnostmi. Kalina obsahuje ve svém složení obrovské množství různých vitamínů a minerálů, které příznivě ovlivňují činnost celého lidského těla. V lidovém léčitelství se zvláště zmiňují tyto vlastnosti těchto bobulí:

• Obrovské množství vitamínu C má imunostimulační účinek na lidské tělo, což je zvláště důležité pro urychlení regenerace.
• Coumarin v kombinaci s vitaminem K má výrazný hemostatický účinek.
• Bobule zklidňují nervový systém a normalizují krevní tlak.
• Taniny a fenolkarboxylové kyseliny čerstvého produktu normalizují trávicí trakt.
• Příjem kalina je účinný v boji proti ateroskleróze, protože neumožňuje tvorbu cholesterolových plaků.

Na základě výše uvedených indikací můžeme rozlišit ty případy, kdy nemůžete jíst Kalina:

• těhotenství ženy;
• zvýšená kyselost žaludku;
• nízký krevní tlak;
• zvýšená koagulace krve.

Užitečné Kalina se shromažďuje z keře s počátkem prvního mrazu, i když jeho zrání začíná v září. Nízké teploty zbavují plody trpkosti a hořkosti, díky čemuž je chuť sladká a kyselá. Po shromáždění kalina se vyplatí starat se o jeho zimní skladování, protože jeho imunostimulační vlastnosti budou při šíření chřipky a nachlazení určitě velmi nezbytné..

Jednoduché způsoby ukládání

Z kalina můžete vařit mnoho různých dobrot: jam, džem, džus, tinktura, sirup, džem a další. Takové přípravy vyžadují čas a jisté znalosti. Některé ženy v domácnosti sklízejí kalina pomocí extrémně jednoduchých metod pomocí zmrazení nebo sušení..

Způsob zmrazení je dobrý, pokud má farma prostorný mrazák. Doporučujeme připravit bobule následujícím způsobem:

• oddělit viburnum od větviček a máchání;
• bobule posypeme čistým hadříkem nebo papírovým ručníkem tak, aby skleněná voda;
• položte čerstvý produkt na malý plech s tenkou vrstvou;
• vložte bobule do mrazničky;
• po úplném zmrazení nalít viburnum do sáčku a uložit do mrazničky.

Tato metoda je snad nejjednodušší. Viburnum zmrazení nevyžaduje mnoho času ani zvláštní znalosti, zatímco bobule si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Produkt můžete použít k přípravě kompotů, ovocných nápojů.

V případě, že je objem mrazničky omezený, ale přesto chcete zachránit viburnum, můžete se uchýlit k metodě sušení. Sušené bobule se doporučují takto:

• Bez sběru ovoce z větvičky se bobule suší za pokojových podmínek s dobrým větráním po dobu jednoho týdne.
• Hrozny sušte v peci při teplotě + 45– + 55 ° C.
• Vyberte ovoce z větví a nalijte do látkového sáčku.
• Skladujte obrobek na suchém místě s dobrým větráním..

K přípravě čaje lze použít sušené bobule z kalina, kompotovat, odvar, infuze, tinktury. Například existuje dobrý recept na infuzi, který pomůže zbavit se kašle a nachlazení. K přípravě infuze potřebujete pouze 10 g sušených bobulí na vaření ve sklenici vroucí vody. Po několika minutách může být droga opilá jako lék. Denní norma pro dospělého je 1 polévková lžíce. tohoto nástroje.

Vynikající zimní recepty

Pokud má dům sklep nebo prostornou spíž, můžete se postarat o přípravu různých konzerv z dobroty z kalina. Níže uvedené recepty vám umožní připravit zdravý produkt pro každou chuť.

Čerstvá Kalina v cukru

Cukr od přírody je přírodní konzervační látka, která dokáže uchovat jakýkoli produkt po dlouhou dobu. Kalinu lze také konzervovat cukrem. To bude vyžadovat 700-800 g sladkého písku na 1 kg čerstvých bobulí.

Jedinečnost receptu je, že nemusíte vařit bobule. Celý proces vaření se skládá z několika jednoduchých kroků:

• Sbíráme bobule červené Kalina z větviček a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
• Sterilizovat malé plechovky.
• Nalijte trochu cukru do dna nádob.
• Na cukr položte vrstvu bobulí a znovu posypte cukrem.
• Pod víkem samotným by měla být silná vrstva cukru.
• Banky jsou uzavřeny kovovými víky a uloženy ve sklepě.

Takový jednoduchý proces vaření umožní i začínajícím hospodyňkám sklízet zdravé plody po celou zimu. Kalinu v cukru můžete použít k vaření dušeného ovoce, plnění náplně do koláče nebo jako dekorace pro různé dezerty.

Kalina bobule v sirupu

Níže uvedený recept naznačuje, že můžete okamžitě připravit dva chutné výrobky z kalina: přímo konzervované bobule samotné a sirup ze sladké šťávy. Sirup se dále používá jako základ pro ovocné nápoje a bobule se přidávají do koláčů, zákusků.

Vyrobit zimní sklizeň z kalina je celkem jednoduché. To bude vyžadovat samotné plody a cukr. Na 1 kg čerstvého produktu bude zapotřebí 400–500 g granulovaného cukru. Sirup s tímto obsahem cukru bude zahuštěn a před použitím musí být zředěn vodou..

Abychom pochopili, jak připravit Kalina na zimu podle navrhovaného receptu, musíte se seznámit s následujícími body:

• Třídit a umýt bobule. Lehce je osušte rozprostřením na čistý papírový ručník.
• Omotejte 1/4 bobulí v mlýnku na maso a vytlačte šťávu z výsledné kaše.
• Vložte celé bobule do kastrolu a nalijte výslednou šťávu.
• Do nádoby přidejte cukr a přiveďte produkt k varu, za stálého míchání viburnum, aby se sladká složka úplně rozpustila.
• Hotový horký produkt nalijte do sterilizovaných nádob.
• Naplněné plechovky zakryjte víčky a sterilizujte po dobu 10-15 minut, pak se sbalte.
• Zabalte hotové pečeti do teplé přikrývky a vyčkejte, až úplně vychladnou.

Guelder-rose připravené podle tohoto receptu by mělo být uloženo v chladném sklepě. Tento produkt můžete použít k přípravě ovocných nápojů a kompotů. U gastrointestinálních onemocnění se tekutý sladký sirup doporučuje konzumovat denně ráno na lačný žaludek v množství 3 až 4 lžičky..

Chutný červený Kalina sirup

Viburnum sirup se používá pro léčebné účely a pro přípravu kulinářských mistrovských děl. Velmi chutná ovocná šťáva z takové zimní sklizně. Nepřítomnost olejového koláče a celých bobulí zjednodušuje přípravu tohoto zdravého nápoje.

K přípravě sirupu budete potřebovat šťávu z červeného kalina v množství 1 litr, 2 kg granulovaného cukru a 10 g citronu. Šťávu můžete získat mletím bobulí přes síto. V tomto případě semena a koláč nespadají do hotového produktu.

Připravte sirup následujícím způsobem:

• Nalijte šťávu do pánve a smíchejte s cukrem.
• Zahřejte sirup na nízkou teplotu a přidejte citron.
• Odstraňte pěnu z výsledné kapaliny štěrbinovou lžičkou.
• Sirup vařte 10 minut, poté zabalte do sterilizovaných nádob a uchujte.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru a kyseliny se červený sirup z červeného kalina dokonale ukládá i v pokojových podmínkách. V zimním období pomůže ovocná šťáva z připraveného sirupu zabránit virovým onemocněním a v případě nemoci přispěje k rychlému uzdravení..

Viburnum sirup s medem

Níže uvedený recept vám umožňuje připravit na zimu sklad vitamínů na bázi červené kaliny a medu. Oba produkty jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi, ale při jejich kombinaci ještě jasněji prokazují své léčivé vlastnosti..

Můžete si vyrobit sirup ze šťávy z kalina a medu, přičemž ingredience berete ve stejném množství. Šťáva z bobulí lze získat mletím přes síto. Med se s výhodou používá přírodní, tekutý. Pokud je produkt dlouhodobě skladován cukrem, může být zahříván ve vodní lázni. Složky musí být promíchány a přeneseny do čisté skleněné nádoby. Do týdne musí být produkt uchováván v chladničce a poté použit k jídlu..

Sklenice se sirupem z medově kaliny lze bezpečně nazvat „zlatým“, protože odpovídající barva produktu je kombinována s jeho úžasnými výhodami. Sirup tedy lze pít pro prevenci a léčbu virových onemocnění a pro hojení vnitřních vředů, gastritidy.

Vynikající kalina jam

Proces výroby džemu z kalina bude trvat hodně času, ale v důsledku veškerého úsilí se získá velmi chutný, dlouho skladovaný produkt. Aby se na zimu vytvořil džem z kalina, bude zapotřebí samotných bobulí a cukru. Proces vaření spočívá v provedení následujících manipulací:

• Roztriedte bobule a vložte je do nádoby s vroucí vodou.
• Když bobule zjemní, musí být nastrouhány přes síto.
• Výsledné pyré z bobulí smíchejte s cukrem v poměru 1: 1.
• Vařte želé na mírném ohni po dobu 60 minut.
• Dejte horkou želé do sklenic a uchujte.

Navržený recept na zimní sklizeň z červeného kalina nezachovává všechny vitamíny z bobulí, přesto má přesto příznivý účinek na lidské tělo. Děti jedí tuto želé s radostí, což je důležité pro péči o rodiče.

Kalina šťáva

Viburnum juice se může stát skutečnou „vitamínovou bombou“. Pro jeho výrobu je nutné:

• Vytlačte šťávu z bobulí.
• Nalijte zbývající olejový koláč a vařte 5 minut.
• Napněte výsledný vývar.
• Do vývaru přidejte předem vylisovanou šťávu a cukr.
• Přiveďte směs k varu a nalijte do čistých sklenic, srolovat je.

Poměry ingrediencí pro tento soch z kalina lze volit nezávisle, ale následující kombinace je univerzální: přidejte 1 lžíce šťávy z 1 kg bobulí. voda a tolik cukru. Při této koncentraci bude kompot úspěšně uložen celou zimu.

Závěr

Kromě navrhovaných polotovarů z kalina můžete připravovat tinktury a konzervy.

Ve videu je dobrý předpis pro marmeládu:

Může ji využít i nezkušená hostitelka, protože specialista v oboru vaření podrobně vysvětluje všechny fáze přípravy zimní sklizně..

Naši předkové věřili, že keř kalina na dvoře je známkou rodinné pohody. Víme, že tato rostlina může rodině přinést mír, ale také posílit zdraví všech jejích členů. Bobule Kalina jsou dostatečně jednoduché na sběr a vaření. Pomocí výše uvedených receptů pro sklizeň kalina na zimu můžete udělat vynikající léčbu pro dospělé a děti a zároveň zachovat léčivé vlastnosti bobulí..