Viburnum compote: recept

Kalina má spíše specifickou chuť, která se každému nelíbí. Vlastní hořkost neumožňuje použití bobulí pro některá jídla. Můžete si však uvařit skvělý kompot, který bude v zimě skutečným nálezem. Dále zvážíme některé možnosti výroby tohoto zdravého nápoje..

Důležité body

Chcete-li připravit kompot viburnum na zimu, musíte se seznámit s několika tipy:

1. Většině se nelíbí hořkost kalina. Proto bych chtěl zachovat aroma a chuť bobulí, ale zbavit se jejich vlastní hořkosti. Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Nechte viburnum v chladu. Tyto bobule se nedoporučují trhat před mrazem. Pokud neexistuje způsob, jak čekat, pak můžete bobule jen na chvíli vložit do mrazničky. Výsledek bude stejný.
2. Ale ani po zpracování chladu nebude hořkost úplně zmizet. Během přípravy kompotu proto nelitujte cukr. Sirup pro tento kompot je připraven v poměru 1/1, kolik vody, stejné množství granulovaného cukru.
3. Správně připravený kompust z kalina má vysokou koncentraci šťávy a cukru. Z tohoto důvodu by měl být před použitím naředěn..
   
4. Kalina je neuvěřitelně zdravé bobule, která obsahuje vitamíny A, E a kyselinu askorbovou. Ale přesto to může hodně ublížit. Například tato bobule může výrazně snížit krevní tlak, což má vliv na koagulaci krve. Ti, kteří se chystají v budoucnu provádět jakékoli operace nebo mají problémy s koagulací krve, nesmí pít takový nápoj. Ti, kteří mají nízký krevní tlak, stejně jako těhotné ženy, nemohou pít kompot z kalina. Děti dostávají berry drink s velkou péčí a v malém množství. Ale hypertenzní viburnový kompot bude velmi vítán.
5. Může být srolován na zimu a skladován po dlouhou dobu. Za tímto účelem se připravený kompot nalije do sterilizovaných nádob a převalí se víky, které se dříve vaří ve vodě.

Viburnum kompot recept

Na třílitrové nádobě budete potřebovat tolik přísad:

• dva kilogramy kalina;
• 750 gramů granulovaného cukru;
• 750 ml vody.

Vaření kompot:

• Viburnum bobule musí být nalita do cedníku a snížena přímo v něm do studené vody.
• Potom vařte vodu ve velkém hrnci a po dobu 2 minut tam dole bobule spolu s cedníkem.
• Cedník je odložen stranou, aby vytvořil přebytečné vodní sklo. Mezitím je stůl pokryt papírovými ručníky a posypaný ovocem..
• Zatímco kalina zaschne, plechovky mohou být sterilizovány. Poté se bobule přenesou do připravené nádoby.
• 750 ml vody se vaří v kastrolu a v malých dávkách se přidá granulovaný cukr. Aby byl sirup homogenní, musí být důkladně promíchán..
• Vařené s ještě horkým sirupem, nalijte kalina.
• Na oheň je položena pánev, do které je třeba vložit ručník nebo dřevěnou desku. Tolik vody se nalije do ní tak, že dosáhne břehů ramen. Do této pánve vložíme sklenici s kompotem a přikryjeme víkem.
• Sterilizujte kompot po dobu nejméně 30 minut. Menší sklenice jsou sterilizovány o 10-15 minut méně.
• Po uplynutí nastaveného času se nádoba vyjme pomocí speciálního připínáčku. Pak je srolována a odložena, aby úplně vychladla. V tomto případě by měl být obal zabalen do teplé přikrývky. Když se kompot úplně ochladí, budete jej muset přenést na vhodné chladné místo pro další skladování.

Kompozice kalina a jablek

Tento recept je určen pro 3 litrové nádoby. K tomu potřebujete následující součásti:

• libra jablek;
• 300 gramů bobule kalina;
• 500 gramů granulovaného cukru;
• dva litry vody.

Nápoj se připravuje takto:

1. Plody by se měly umýt a vysušit, jako v předchozím receptu.
2. Jablka se umývají, plní a nakrájí na malé kousky nebo jiným vhodným způsobem..
3. Potřebné množství vody se nalije do pánve a přivede k varu. Tam se nalije veškerý cukr. Sirup se míchá, dokud se zcela nerozpustí granulovaný cukr..
4. Poté se do vroucího sirupu přidají nasekaná jablka a kalina. Obsah se přivede k varu a vaří se po dobu 10 minut.
5. Poté se horký nápoj nalije do sterilizované nádoby nebo do několika menších nádob. Poté se nádoba stočí do sterilizovaného víka a případně se zabalí.
6. Po ochlazení se kontejnery přenesou na vhodné místo pro skladování v zimě.

Tento recept nezahrnuje sterilizaci. Má poněkud bohatou chuť s lehkou jablečnou dochutí, ale ne tak koncentrovanou jako kompot z jedné kalina. Před použitím lze nápoj zředit vodou.

Kalina kompot s pomeranči

Ingredience pro třílitrový objem:

• jeden a půl kilogramu kalina;
• libra pomeranče;
• 750 ml vody;
• 1 gram vanilinu;
• 750 gramů granulovaného cukru;
• 5 gramů mleté ​​skořice.

Proces vaření je následující:

1. Opláchněte pomeranče a nakrájejte na polovinu kruhů. Všechny kosti musí být z nich odstraněny..
2. Viburnum bobule se promyjí a suší na papírovém ručníku. Alternativně může být do trouby na několik minut vložena kalina.
3. Voda se vaří ve velké pánvi, přidá se cukr a zcela se rozpustí.
4. Poté se nasekané pomeranče, kalina, vanilka a mletá skořice vhazují do cukrového sirupu.
5. Obsah se vaří, dokud bobule nezačnou praskat..
6. Poté se nápoj nalije do plechovek a převalí se víky. Všechno musí být samozřejmě nejprve sterilizováno.
7. Banky jsou otočeny a ponechány zcela vychladnout. Poté se kontejnery přenesou na chladné místo..

Závěr

V tomto článku jsme zkoumali, jaké jsou výhody a poškození viburnum. Jsme si jisti, že ti, kteří nejsou kontraindikováni v těchto bobulích, si z toho určitě budou rádi kompotovat. Takový nápoj si můžete připravit z nejdostupnějších ingrediencí. Určitě to zkuste!