10 Nejlepších receptů na nakládaná sladká rajčata na zimu

Nakládaná zelenina je tradiční sváteční dekorace na svátky a všední dny, rajčata ve všech variantách si užijí zvláštní lásky: sladká a slaná, kořenitá a kořenitá, konzervovaná samostatně nebo v kombinaci s dalšími dary zahrady. Chcete-li si užít zimu chutná a zdravá rajčata, je důležité dodržovat recept, pravidla vaření a doporučení pro skladování sklenic..

Žádný ocet

Tento recept osloví odpůrce octa a milovníky nejpřirozenější chuti produktů. Pro přípravu rajčat bez octa nejjednodušším způsobem nebudete potřebovat žádné další konzervační látky kromě soli. Počet produktů a doba přípravy závisí na velikosti nádoby pro uchování.

Ingredience

• Rajčata
• voda
• sůl.

Základní způsob sklizně rajčat bez octa je uveden níže:

• Připravená rajčata se rozloží na promyté a sušené plechovky.
• Balená zelenina je solená.
• Do misek vkládají sklenice, jejichž dno je pokryto látkou, což zabrání vzniku prasklin na skle.
• Nalijte vodu do pánve ve dvou třetinách výšky plechovek.
• Rajčata se nalijí studenou nevarenou vodou, banky jsou pokryty víky.
• Vařte od půl hodiny do hodiny, v závislosti na velikosti kontejneru.
• Plechovky se svinují, v pohodě.

Ochutnávky lze provést za měsíc.

S citronem

Citronová šťáva přidá rajčatovým rohlíkům zajímavou kyselost. Pokud je to žádoucí, přidejte do takové rotace trochu papriky..

K přípravě rajčat s citrusovou marinádou potřebujete tyto složky:

• středně velká rajčata - 1 kg;
• citron - šťáva z poloviny ovoce;
• česnek - 4 stroužky;
• bobkový list - 1 kus;
• čerstvý kopr - 2 větve;
• rybízový list - 5 kusů;
• hrášek černý pepř - 8 kusů;
• cukr - 4 polévkové lžíce se skluzavkou;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• voda.

Jak vyrábět rajčata s citronem je popsáno níže:

• Sklenice je naplněna vrstvami: spodní spodní vrstva se skládá z rybízových listů a kopru, pak přijde řada koření a česneku, položí rajčata na vrchol.
• Nalijte vroucí vodu po dobu čtvrt hodiny.
• Připravte marinádu z vypuštěné vody a vařte ji solí a cukrem, dokud nezmizí krystaly.
• Nejprve přidejte do sklenic citronovou šťávu, poté tekutinu a srolovat.

Občerstvení je připraveno k jídlu za měsíc.

Nejchutnější sladká rajčata s medem

Sladkost se tradičně dává medu pomocí medu, je také vhodná pro točení rajčat. Orientální exotická chuť obrobků se dosahuje doplněním pochoutky pikantními hřebíčky.

Konzervace medu se připravuje z následujících složek:

• rajčata - 1 kg;
• med - 100 g;
• česnek - 1-2 stroužky;
• ocet - 40 ml;
• sůl - 30 g;
• voda - 1,5 l;
• křenové listy - 1 kus;
• listy černého rybízu - 2 kusy;
• kopr - 1 deštník;
• hřebíček - 1 kus na plechovku.

Neobvyklá medová rajčata se skladují takto:

• Sklenice se plní tak, že greeny a sekaný česnek jsou podélně na dně a na krku.
• Marináda z vody, octa, soli, pepře, hřebíčku vaří 3 minuty.
• Nalijte tekutinu do sklenic po dobu 15 minut, dekantujte a přiveďte k varu.
• Postup plnění se opakuje ještě dvakrát. Celkem marináda vařila třikrát.
• Banky jsou srolovány a po ochlazení jsou převedeny do suterénu.

S melounem

Neočekávaným přídavkem k rajčatům je maso melounu. Sladká paprika se perfektně hodí do misky, celerová zelenina přidává neobvyklý nádech. Meloun je zbaven slupek a semen, rozřezaných libovolně na malé kousky. Promyté, bez semen Semena se dělí na plátky.

Točení melounu a rajčat se získá z následujících složek:

• středně velká rajčata - 10 kusů;
• meloun - 2 plátky;
• pepř - 1 kus;
• česnek - 2 stroužky;
• celerový list - banda;
• cukr - 2 polévkové lžíce se skluzavkou;
• sůl - 20 g;
• kyselina citronová - neúplná lžička;
• voda.

Míchaná zelenina se připravuje podle níže uvedeného schématu:

• Spodní vrstva - zelené a stroužky česneku na polovinu.
• Zeleninu smíchejte na vrchol.
• Banky nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut.
• Vypuštěná voda se vaří se všemi složkami marinády po dobu 2 minut.
• Nalijte předkrm s marinádou, plechovky s rolkami.

V jablečné marinádě

Konzervace se provádí na základě jablečné šťávy smíchané se solí. Je lepší mačkat šťávu sami, ale je také vhodná hotová volba.

Složky rajčatového točení nakládaného v ovocné šťávě:

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 litr;
• sůl - 1 polévková lžíce.

Připravte misku podle následujícího schématu:

• Zelenina se nalije vroucí vodou po dobu půl minuty a poté se rozloží v bankách.
• Připravte marinádu vařením jablečné šťávy se solí. Pokud jsou jablka kyselá a marináda je kyselá nebo příliš slaná, přidejte do ní cukr.
• Rajčata se nalijí marinádou, banky se sterilizují po dobu 10 minut a poté se válí.

S jablky

Na rozdíl od předchozí receptury to nebude vyžadovat jablečnou šťávu, ale samotné ovoce, které se dělí na plátky. Základní receptura se může lišit podle kořenitých listů nebo koření v případě, že chcete vytvořit neobvyklé akcenty.

Složky sortimentu rajčat a jablek:

• rajčata - 3 kg;
• jablka - 1 kg;
• ocet - 0,5 šálků;
• černý pepř - lžička;
• allspice - lžička;
• voda - 3 l.

Níže jsou uvedeny podrobné pokyny:

• Složky se ukládají do sklenic ve vrstvách, střídají se plátky jablek, rajčata, bylinky.
• Naplňte sklenice vroucí vodou.
• Ochlazená kapalina se vypustí, přidá se sůl, pepř, cukr, přivede se k varu.
• Rozmanité ovoce a zelenina doplněné octem a marinádou.
• Sbalte plechovky.

S kyselinou citronovou

Skvělá alternativa k ochraně. Navrhovaná možnost sklizně je vhodná pro ty, kteří dávají přednost tomu, aby se ocet z nějakého důvodu vzdali. Diverzifikujte jídlo přidáním další zeleniny.

Základní ingredience:

• rajčata - 600 g;
• mrkev - 0,5 ks .;
• pepřový salát - 0,5 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• kopr - 2 deštníky;
• čerstvý křenový list - 0,5 ks .;
• rybízový list - 2 ks .;
• hřebíček - 2 ks .;
• hrášek černý pepř - 3 ks .;
• voda - 0,5 l;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• sůl - 0,5 lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce.

Připravte předkrm jako je tento:

• Položte greeny a česnek, nakrájenou mrkev, plátky papriky, koření a pevně vyplňte rajčaty.
• Nalijte vroucí vodu na zeleninu po dobu 15 minut.
• Marinádu vařte z vody, soli, cukru a kyseliny citrónové a směs vařte.
• Vypusťte vodu a nahraďte ji vroucí marinádou.
• Banky se svinují.

S cukrem

Perfektní rotace, ideální pro většinu případů, konzervovaná na cukrové marinádě.

Pro tuto svačinu potřebujete:

• rajčata - 1 kg;
• cukr - 50 g;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• hrášek černý pepř - 3 ks .;
• luskový hrášek - 2 ks .;
• hřebíček - 2 ks..,
• kopr - 0,5 lžičky;
• česnek - 1 hřebíček.

Při přípravě sladkých rajčat postupujte podle těchto doporučení:

• Koření a česnek jsou umístěny na dně skleněné nádoby..
• Rajčata pevně naskládaná.
• Obsah nádoby nalijte vroucí vodou.
• Na základě vody, kyseliny citronové, cukru a soli vypuštěné z plechovky dělají marinádu vařením směsi.
• Zelenina se nalije tekutinou.
• Banky se svinují.

Jak správně skladovat obrobky

Při skladování domácí konzervace je třeba mít na paměti, že teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů a vlhkost - 75%. Sterilizované plechovky se navíc bojí přímého slunečního světla. Netolerujte zásoby a teploty mrazu.

Ideálním místem pro skladování skleněných obalů s nakládanými rajčaty je sklep, sklep nebo podzemí v soukromém venkovském domě. V městských podmínkách si můžete vzít přikrývku na balkon, roh ve spíži a polici ve vestavěné lednici pod okenním parapetem pro polotovary. Hlavní věc je, že jsou dodržovány teplotní podmínky, vlhkost a nedostatek slunečního světla.

Datum vypršení platnosti produktu

Domácí rajčata v konzervách se nedoporučují skladovat déle než dva roky a je ještě lepší sklízet jednu sezónu a každé podzim aktualizovat zásoby. Roztočení lze odstranit bez lítosti, pokud jsou víčka oteklá, okurka zakalená nebo zelenina v nádobě změní barvu. Otevřené plechovky se ukládají pouze v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů.

Diverzifikovat menu pomocí domácí konzervace je možné pro každou hospodyňku. Sladká nakládaná rajčata se tak těžko vaří a jejich chuť a vůně vás rozveselí a připomene vám léto na dlouhých zimních večerech.