Recepty na konzervování rajčat s vodkou na zimu

Solená rajčata jsou tradiční předkrm, který je přítomen téměř na každé slavnostní hostině. Rajčata s vodkou na zimu jsou trochu neobvyklá, protože jejich chuť se liší čerstvostí a všestranností aromatických kytic. Do misky můžete přidat ještě větší originalitu a rozšířit recept o koření a koření..

Přidáním velmi malého množství alkoholu do přířezů můžete získat důvěru v bezpečnost budoucího občerstvení. Alkohol zastaví fermentaci a zničí všechny patogeny. Plesnivé houby nebudou schopny se otáčet a poškodit. Pro uchování obrobku v původní podobě je nutné použít asi 20 mililitrů vodky na 1 litr solanky.

Ingredience pro solení rajčat

Chcete-li připravit rajčata s vodkou, měli byste připravit:

• červená rajčata v množství rovném objemu třílitrové nádoby;
• 1,5 litru vody;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 4 lžíce granulovaného cukru;
• Lavrushka (3 listy);
• 5 ks. hřebíček;
• 1 špetka červené feferonky;
• 2 stroužky česneku;
• 5 třešní nebo dubových listů;
• 10 lusků černého pepře;
• 1 polévková lžíce 9% octa;
• 1 polévková lžíce vodky.

Dubové nebo třešňové listy nelze přidat, ale jejich přítomnost může učinit rajčata v tajemné marinádě pružnou a křupavou, olíznete si prsty.

Průvodce krok za krokem

Recept na vaření rajčat s vodkou na zimu je jednoduchý. Zeleninu osolte v následujícím pořadí:

1. Příprava rajčat. Plody by měly být malé, aromatické a pevné. Chcete-li zlepšit chuť, můžete do sklenice přidat malou cibuli. Každé rajče v oblasti stonku je propíchnuto párátkem. Zachováváme pouze dobré, hladké ovoce.
2. Sterilizace nádob. K tomuto problému by mělo být přistupováno co nejpečlivěji, protože banky s obsahem nebudou sterilizovány. Můžete se uchýlit k jakékoli vhodné metodě: napařování, kalcinace v troubě, zahřívání v mikrovlnné troubě.
3. Záložka Na dno nádoby položte některé koření. Protože není nutné sterilizovat sklenice, je bezpečnější používat sušené koření, aby nádoba „nevybuchla“.
4. Zpracování. Křenové listy, pepře, rybíz nebo třešňové listy musí být doplněny vroucí vodou a vloženy do bank.
5. Stohování rajčat. Rajčata připravená s vodkou bez sterilizace ve sklenici musí být smíchána s cibulovými kroužky. V ideálním případě by mělo být co nejméně mezer.
6. Naplňte horkou vodou. Vařící voda se plní do sklenice, ve které jsou uloženy všechny koření. Nahoře je několik zelených deštníků. Nechte působit 10 minut..
7. Vaření marináda. Voda z plechovky se nalije do pánve, tam se přidá sůl a během vaření marinády se do plechovky přidá esence. Vodka se nalije do octa.
8. Lití marinády. Jakmile slaná voda začne vařit, může být nalita do sklenic a naplnit je až po okraj. Solení se považuje za ukončené.
9. Twist. Po zakrytí víček se sklenice zabalí do teplé přikrývky na jeden den pro pomalé chlazení. Všechno nakládané musí být v průběhu času zachováno..

Při moření se vůně zimního koření mísí s aroma rajčat a podíl vodky přispěje k dlouhodobému uchování přípravků a síle rajčatové buničiny. Zelená rajčata s vodkou dopadnou jen olíznout prsty.