Marináda zimní řepy: chutné recepty

Červená řepa se stala tradiční ruskou zeleninou od 14. do 15. století a existuje mnoho receptů na jídla z ní. Ve dvacátém století, v Sovětském svazu, bylo snadné najít řepnou marinádu v obchodech - sladké a kyselé ostrovní občerstvení, které bylo také v sortimentu jakékoli jídelny. Ale dělat řepnou marinádu v jídelně není vůbec těžké. Kromě toho lze tento předkrm zkrútit na zimu, takže celá chladná sezóna má kdykoli možnost vychutnat si vitamín a barevné jídlo.

Jak vařit řepnou marinádu doma

Řepná marináda je ve své aplikaci univerzální. Je to skvělý předkrm a skvělý hotový příkrm pro maso a ryby. Je velmi užitečný pro děti jakéhokoli věku a v extrémních případech může být použit jako polotovar pro boršč nebo teplý zeleninový salát.

Řepa na marinádu se nejčastěji vaří, někdy peče. Existují originální recepty, ve kterých se marináda vaří zcela ze syrové zeleniny a smažte ji společně s dalšími ingrediencemi na pánvi.

Existuje několik tajemství, jak optimálně vařit řepu pro marinádu:

1. Zelenina se obvykle vaří ve slupce, proto je důležité ji před pečením důkladně opláchnout a zbavit všech možných kontaminantů a zbytků z obou stran..
2. Vařte v malém množství vody. Doba vaření je v průměru závislá na velikosti kořenové plodiny od 40 do 90 minut.
3. Řepa nelíbí vaření, zatímco vroucí, tak oheň pod tím by měl být malý.
4. Pokud není voda nasolená, kořenová plodina se bude vařit rychleji.
5. Pokud potřebujete vařit zeleninu co nejrychleji, musíte ji nechat vařit prvních 15 minut, poté vypusťte vroucí vodu a znovu ji naplňte studenou vodou. Po opětném vaření se řepa připraví asi za 15 minut.
6. Vařená řepa je důležitá pro správné vychladnutí. K tomu se ihned po vaření umístí do studené vody. Potom barva kořenové plodiny zůstane jasná a nasycená.

A loupání správně vařené a chlazené zeleniny ze slupky bude mnohem snazší.

V závislosti na množství octa a cukru použitého na marinádu může být kyselá nebo sladká. Různé řepy zdůrazňují a obohacují chuť řepy.

Klasický recept z červené řepy marinády

Podle klasické receptury se červená řepa marináda vaří asi hodinu a půl a popis samotného procesu, krok za krokem s fotografií, může pomoci začátečníkům v domácnosti..

K vytvoření tohoto receptu budete potřebovat minimální počet produktů:

• 2 kg řepy;
• 500 ml vody;
• 250 ml 9% octa;
• 30 g soli;
• 25 g cukru;
• bobkové listy a pepře černé a koření - dle přání a chuti.

Proces výroby lehkého občerstvení není vůbec komplikovaný a vaření řepy je většinu času.

1. Zelenina se vaří v souladu se všemi pravidly a umístí se do chladu ve studené vodě.
   
2. Poté očistěte, nakrájejte na krásné brčka nebo třete na hrubém struhadle.
   Poradenství! Můžete použít strouhadlo pro korejskou mrkev, abyste dali misce další estetiku.

   

3. Řepa pečeně nasekaná v malých čistých nádobách.
   
4. Během vaření zeleniny v samostatné misce připravte ocet nalití. Koření a koření se rozpustí ve vroucí vodě, vaří se asi 7 minut, přidá se ocet a znovu se zahřeje do varu.
   
5. Nalijte řepu vroucím roztokem a dejte sklenice do široké pánve s horkou vodou na sterilizačním stojanu.
6. U pollitrových kontejnerů s řepnou marinádou stačí strávit 15 minut ve vroucí vodě, po které jsou uzavřeny na zimu.

Marináda zimní řepy s hřebíčkem

Existuje několik výkladů klasického receptu na řepnou marinádu. Jedním z oblíbených receptů je přidání hřebíčku a skořice. Miska se zdá být docela sladká a opravdu jako děti.

Můžete ji vařit přesně podle výše uvedené technologie, pouze ve složkách na 1 kg řepy přidejte špetku mleté ​​skořice a 3-4 pupeny hřebíčku a vezměte asi 60 g cukru.

Jednoduchý recept marinády zimní řepy s česnekem

Marináda se dá snadno a hlavně rychle vařit i ze surové řepy. A česnek v tomto receptu obohatí misku speciální vůní a chutí..

Připravit:

• Řepa 2000 g;
• 16 lžíce. l vinný ocet;
• 16 stroužků česneku;
• 60 g soli;
• 150 g cukru;
• 5-6 bobkové listy;
• 8 hrách koření.

Výroba:

Marináda z řepy se připravuje přidáním množství soli, cukru, koření a bobkových listů do litru vody uvedeného v receptu.

1. Po vaření po dobu nejméně 5 minut se přidá ocet.
2. Oloupaná surová kořenová plodina se mele na jemném struhadle. Můžete použít nápovědu kuchyňského robota.
3. Česnek jemně nasekaný nožem.
4. Vařené sterilizované nádoby se plní strouhanou řepou smíchanou s česnekem.
5. Nalijte vroucí marinádu, sterilizujte po dobu 10-15 minut a ucpejte sterilními víčky.

Jak si vyrobit marinádu z červené řepy s citronem

Tento recept na řepnou marinádu s fotografií by měl přilákat příznivce zdravé výživy, protože používá výhradně přírodní ingredience a surovou řepu. Marináda je velmi chutná a zelenina je jemná a mírně křupavá..

Bude vyžadováno:

• 350 g loupané syrové řepy;
• 150 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy (toto množství se získá v průměru ze 4 až 5 citronů);
• 100 ml šťávy z pomerančů;
• 1 polévková lžíce. l med;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 5 g soli;
• 3 bobkové listy;
• černý pepř podle chuti.

Příprava této marinády podle receptu je celkem jednoduchá, ale pokud chcete sklizeň uchránit na zimu, musíte použít sterilizaci.

1. Roštová řepa pomocí struhadla nebo kombinování.
2. Nalijte to směsí citrusových šťáv, oleje, medu. Přidejte sůl, pepř a bobkový list.
3. Po důkladném promíchání vložte řepnou marinádu do chladničky.
4. Po 5-6 hodinách je svačina připravena k jídlu.
5. Chcete-li zachovat občerstvení na zimu, vložte jej do čistých sklenic, vložte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu, sterilizujte po dobu nejméně 15 minut.

Recept marinované z červené řepy s kmínem a skořicí

V této verzi receptu na sladkou řepnou marinádu na zimu se používají pouze přírodní ingredience.

• asi 1 kg řepy;
• 250 ml vody;
• 1 citron;
• 3 lžíce. l med (můžete nahradit 6 lžíce l. cukru);
• 1 lžička semena kmínu;
• špetka skořice a mletého pepře;
• sůl podle chuti.

Výroba:

1. Řepa se důkladně opláchne, v případě potřeby odstraní špínu kartáčem a vaří.
2. Marináda se připravuje vroucí vodou s přídavkem kmínu, medu, skořice, pepře a soli. Nakonec vymačkejte šťávu z jednoho citronu.
3. Vařená řepa se nakrájí na kousky vhodného tvaru a velikosti..
4. Nalijte vroucí roztok s kořením a sterilizujte v horké vodě po dobu 10-15 minut.

Vynikající řepa marináda v pánvi

Chcete-li tento lákavě chutný zimní recept, budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 2 střední cibule;
• 150 ml 6% octa;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 10 g soli;
• 1 polévková lžíce. l med;
• 100 ml studené převařené vody;
• 3-4 hrášky černého pepře;
• 2-3 bobkové listy.

Výroba:

1. Řepa se nastrouhá na korejskou mrkev a posílá na pánev s horkým rostlinným olejem, kde se smaží za stálého míchání asi 15 minut.
2. Cibule se naseká na tenké půlky a přidá se ke smažené kořenové zelenině.
3. Po 5-10 minutách smažení přidejte vodu s octem, medem, solí a pepřem.
   
4. Uhasit zeleninu na čtvrt hodiny, přidejte bobkový list.
5. Pára na mírném ohni po dobu dalších 6-7 minut, položte hotovou marinádu do plechovek a sterilizujte ve vroucí vodě.

Marinovaná řepa červená řepa

Vynikající marináda se získá z pečené řepy a jídlo vyrobené podle tohoto původního receptu může překvapit všechny přátele a známé.

Je nutné připravit:

• 500 g loupané řepy;
• 2 rozmarýnové větve (nebo 5 g sušeného rozmarýnu);
• 2 lžíce. l jablečný ocet;
• 4 lžíce. l olivový olej;
• 2 lžičky strouhané vlašské ořechy;
• 1 lžička nasekané citronové kůry;
• 1 lžička tymiánové byliny;
• 5 g soli.

Vaření:

1. Řepa se promyje, ocasy na obou stranách jsou lehce nakrájené a pečené přímo ve slupce v troubě, která je předehřátá na teplotu 200 ° C..
2. Doba pečení závisí na velikosti kořenových plodin a může se pohybovat od 20 do 40 minut.
   
3. Zelenina se ochladí, nakrájí na proužky nebo třením strouhankou a pevně položí na čisté skleněné nádoby.
4. Nalijte na vrchol směs všech zbývajících složek, pokud tekutina nestačí na pokrytí, přidejte rostlinný olej.
5. Trvejte na tom asi 12 hodin.
6. Pokud je nutné konzervovat řepnou marinádu na zimu, pak se sklenice s ní sterilizují ve vroucí vodě nebo v peci asi čtvrt hodiny.

Vynikající recept marinády z červené řepy s cibulkou a paprikou

Pepřová paprika dodá jižní balkánské chuti marinádu z červené řepy a během zimní sezóny naplní dům duchem rozvážného letního dne.

Budete potřebovat:

• 1 kg surové loupané řepy;
• 1 kg sladké papriky;
• 1 kg cibule;
• 250 g rostlinného rafinovaného oleje;
• 50 g soli, ale je lepší vyzkoušet a přidat podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l octová esence;
• 150 g cukru;
• 1 lžička mletý pepř.

Proces receptury je jednoduchý a trvá asi hodinu..

1. Nastrouhejte řepu, nakrájejte papriku na proužky, cibuli - tenké půlky.
2. Veškerou zeleninu promíchejte na pánvi s olejem a kořením asi 40–50 minut.
3. Na závěr přidejte octovou esenci, promíchejte a rozložte hotovou marinádu ve sterilních nádobách. Ihned se sbalte, zabalte do vychladnutí a uložte.

Jak vařit řepnou marinádu s rajčaty na zimu

Pokud se rajčata přidají do řepné marinády připravené podle předchozí receptury, pak bude chuť připraveného pokrmu neodolatelná..

Od 1 kg řepy se používá od 0,5 do 1 kg rajčat. V případě potřeby můžete místo rajčat přidat 5–6 polévkových lžic vysoce kvalitní rajčatové pasty.

Pravidla skladování marinády řepy

Pokud se k přípravě řepné marinády používají sterilizované recepty, může být obrobek skladován za běžných pokojových podmínek, na místě bez vystavení slunečnímu světlu.

V jiných případech je lepší použít pro skladování chladnější místo, tj. Sklep, sklep nebo ledničku.

Závěr

Řepná marináda jako v jídelně, obvykle získaná z vařených kořenových plodin. Ale další méně tradiční recepty na výrobu této chutné zimní svačiny stojí za to se podívat..