Jak nakládat papriky: jednoduchý recept, recepty s máslem, medem, česnekem

Sklizeň sladké papriky na zimu lze provést za sterilizace nebo bez ní. Ať už si vyberete jakýkoli recept, nebude to trvat moc času a nebudete zklamáni výsledkem.

Žádná sterilizace

Tento způsob moření je vhodný pro ty, kteří se nechtějí nebo nemohou obtěžovat těžkými válcovanými plechovkami během jejich sterilizace..Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti přesto před zahájením procesu konzervování sterilizují prázdné plechovky a víčka - je snazší pracovat s prázdnými plechovkami, což navíc snižuje riziko poškození hotových otočení.

3 kg

cukr

1 polévková lžíce.

sůl

1 polévková lžíce. l se skluzavkou

ocet 6%

1 polévková lžíce.

rostlinný olej

1 polévková lžíce.

bobkový list

3 ks.

černé pepře

3 g

ocet 9%

150 ml

voda

1 litr

1. Nalijte 1 litr vody do velkého kastrolu, přidejte všechny aromatické přísady podle receptu, kromě černého pepře.
2. Připravená marináda k varu.
3. Přidejte k němu třetí část normy černého pepře s hráškem a potom vařte další 3 až 5 minut.
4. Připravené nakrájené ovoce vložte do skleněné nádoby a nalijte směsí koření, přidejte další 2-3 hrášky černého pepře.
5. Banky se ucpávají kovovými uzávěry. Víčka by měla být předem sterilizována.
6. Zakatki vzhůru nohama a dobře izolovat.
7. Uchovávejte pod „kožichem“, dokud teplota v plechovkách neklesne na pokojovou teplotu.

Recept číslo 2

S česnekem

Video recept

1,5 kg

voda

300 ml

cukr

100 - 150 g

sůl

2 lžíce. l.

rostlinný olej

70 ml

ocet 9%

150 ml

česnek

0,5 lžíce.

petržel (zelená)

0,5 lžíce.

1. Omyjte a nasekejte ovoce, jak je popsáno výše. Počet plátků závisí na velikosti papriky a vaší preferenci.
2. Opláchněte a nasekejte zelení.
3. Ořízněte stroužky česneku nožem (můžete použít speciální lis na česnek).
4. Pro marinádu nalijte studenou vodu do smaltované nebo hliníkové nádoby, jako obvykle přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej. Cukr lze brát více či méně, než je obvyklé, na základě toho, jak sladké chcete dát svačinu.
5. Tekutinu uvařte.
6. Do vroucí marinády vložte připravené ovoce, přikryjte.
7. Vařte od 3 do 4 minut. Plátky pepře by měly být měkké a usazené..
8. Přidejte nasekané bylinky a česnek.
9. Koření jemně rozprostřete lžičkou.
10. Nalijte stolní ocet, promíchejte.
11. Vařte další 1-2 minuty.
12. Nalijte sklenice na vrchol s marinádou
13. Svačinu zavřete kovovými víčky, těsnění položte vzhůru nohama a dobře izolujte - přikryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladne.

Video recept

Recept číslo 3

S medem, česnekem a chilli

2 kg

voda

200 ml

zlato

2/3 st.

chili

1-2 ks.

rostlinný olej

1 polévková lžíce.

česnek

4 klíny

sůl

50 g

ocet 9%

1/3 st.

1. Papriky dobře umýt a nasekat.
2. Vařit vodu a ponořit zeleninu, blanch po dobu 5-7 minut, dokud mírně zjemní. Mělo by být zajištěno, že neztrácejí svou pružnost..
3. Vypusťte vodu.
4. Oloupejte chilli a nakrájejte.
5. Jemně nasekaný loupaný česnek a pro tento účel můžete použít speciální lis na česnek..
6. Chcete-li připravit marinádu ve studené vodě, rozpusťte med, nalijte do běžného slunečnicového oleje (rafinovaného nebo nerafinovaného - jak chcete) a koření.
7. Směs se míchá, dokud se veškerá sůl nerozpustí.
8. Přidejte nasekaný česnek a chilli.
9. Marinádu zahřejte na mírném ohni, dokud se nezavře.
10. Bez zastavení zahřívání ponořte blanšírované ovoce do medového octa a vařte 4 až 5 minut.
11. Jemně rozprostřete plátky zeleniny do vrstev na dříve sterilizovaných nádobách, každou vrstvu zalisujte lžičkou.
12. Nalijte směs medu a octa na horní část tak, aby zakrývala horní vrstvu produktu.
13. Pomocí švového stroje utěsněte skleněné nádoby. Pokud dáváte přednost závitovým šroubovacím uzávěrem, jsou také vhodné..
14. Švy vzhůru nohama a dobře izolované. Po ochlazení upravte plechovky v lednici nebo suterénu.

Recept číslo 4

Se sterilizací

3 kg

celeru

150-200 g

česnek

2–4 hřebíček na litr plechovky

bobkový list

1-2 ks. v každém litru plechovky

voda

1 litr

cukr

250 g

rostlinný olej

250 g

sůl

2 lžíce. l bez skluzu

ocet 9%

1 polévková lžíce.

1. Omyjte a nasekejte ovoce tím, že vyjmete zevnitř semena.
2. Broušený celer.
3. Rozložte vavřínové listy, nakrájené na několik částí, stroužky česneku a hrášku přes skleněné nádoby.
4. Nakrájené papriky vložte do misky, lehce podbíjejte a posypte zelerem zeleným.
5. Obsah plechovek nalijte vroucí vodou, po 10 minutách nalijte veškerou tekutinu.
6. Rozpusťte sůl, cukr ve studené vodě, nalijte do normálního slunečnicového oleje (rafinovaného nebo nerafinovaného) a ocet.
7. Přiveďte směs k varu..
8. Naplňte nádoby vroucí kapalinou nahoru a zakryjte sterilizovanými těsnicími uzávěry.
9. Nádoby umístěte do široké nádoby s vodou zahřátou k varu a nechte 20 minut stát v pomalém varu.
10. Stočte plechovky střídavě pomocí sešívacího stroje.
11. Švy vzhůru nohama a dobře izolované, přikryjte „kožichem“.

Vlastnosti skladování nakládané papriky

Pokud byla nakládaná zelenina vařena bez sterilizace, měla by být skladována v lednici nebo suterénu při teplotě nepřesahující 10–12 ° C, protože takto připravené přípravky neprošly celým cyklem tepelného zpracování. Důsledkem toho v bankách v případě nedodržení skladovacích podmínek může být vývoj patogenních mikroorganismů a bombardování. Pokud jste si během skladování všimli, že víčka na sklenicích byla oteklá, je nebezpečné jíst takové občerstvení, i když se jejich vůně a chuť nezměnily.

Sterilizované sochory jsou mnohem méně pravděpodobně bombardovány než ty nesterilizované. Výjimkou je nedodržení sterilizačních režimů nebo misek, které nejsou před použitím dobře umyté. Taková konzervace je také dokonale skladována při pokojové teplotě po dobu 1 roku nebo déle..

Marinování je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů vaření sladké papriky a recepty s podrobným popisem každého kroku procesu vaření vám pomohou snadno zvládnout tento úkol. Zajímavé a neobvyklé kombinace známého ovoce s jinými produkty mu dodávají jedinečnou vůni a velmi příjemnou chuť. Doufáme, že navrhované recepty se stanou vašimi oblíbenými a potěší vaše blízké.