Top 7 receptů na výrobu srbského pečeného pepře na zimu

Srbský pečený pepř je tradiční sklizeň na zimu. Její druhé jméno je pečená paprika. Srbové začínají sklízet pepř v srpnu nebo září a nakupují masovou a šťavnatou zeleninu z trhů. Z toho se připravují různá slavnostní a příležitostná jídla. Podle receptury se zelenina pečí před mořením, aby se oloupala. Pečené papriky se obvykle jedí nalačno nebo jako studená svačina na alkohol..

Základní ingredience pro jídlo

Hlavními složkami každého receptu papriky jsou samotná zelenina, česnek a rostlinný olej.

Recepty a pokyny k vaření krok za krokem

Základem každého receptu s paprikou je paprika, která musí být řádně uvařena.

Chcete-li to provést, musíte spálit veškerou zeleninu na sporáku, ohništi nebo v troubě na černou kůru. To dá paprikám uzenou chuť a vůni. Spálenou pokožku je třeba očistit..

Základní pravidla pro vaření v troubě

Pokud používáte troubu při vaření, musíte ji ohřát na 200 stupňů a zapnout režim grilování a konvekce. Paprika by měla být položena na drátěný stojan, předehřátý na teplotu podobnou teplotě v troubě. Pod papriky byste měli dát plech na pečení, protože během vaření praskli a vylučují šťávu. Po 20–30 minutách se doporučuje vyjmout papriku pomocí kuchyňských kleští a vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku na 10-15 minut. Poté oloupejte zeleninu. Mohou být použity při dalším vaření..

pečený pepř

Sterilizace pečené papriky

Pro nejlepší uchování tohoto švu je třeba jej sterilizovat při teplotě 100 ° C po dobu 1 hodiny (na půllitrové plechovky - 45 minut). Také v receptech, které používají olej, musí být kalcinován a ochlazen na 65-70 ° C

Klasické pečené papriky

Složení klasického receptu na pečení jídel v 1 litrové nádobě zahrnuje:

  • 1,3 - 1,5 kilogramu pepře;
  • 4 polévkové lžíce soli;
  • 150 - 170 ml slunečnicového nebo olivového oleje.

U tohoto receptu nelze zeleninu očistit od semen a ocasu. Papriky musí být umístěny do čistých nádob a posypány solí mezi vrstvami. Po ochlazení oleje nalijte do sklenice obsah a sterilizujte.



sladké papriky

V česnekovém másle

K přípravě pečené papriky s česnekem potřebujete:

  • 2 kilogramy pepře;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 1 svazek petrželky;
  • 5 gramů soli;
  • 5 gramů cukru;
  • 5 lžiček 9% octa;
  • 200 mililitrů oleje.

Po loupání zeleniny je třeba je smíchat s nasekaným česnekem, bylinkami, olejem a kořením. Poté se doporučuje směs promíchat a sterilizovat..

paprika s česnekem

Marinované polevami

K přípravě nakládaného pepře s náplní, kterou potřebujete:

  • lilek;
  • Rajčata
  • koriandr;
  • kopr;
  • sůl.

Je třeba péct lilek podobně s paprikou a dát do slané vody. Poté je oloupejte a nechte šťávu odtéct. Tím se odstraní nadbytečná hořkost. Dále se doporučuje vyčistit papriku zevnitř, nakrájet lilek a rajčata, plnit ovoce a marinovat v oleji.

Před válcováním sterilizujte.

náplň uvnitř

Žádná sterilizace

Základní pravidla pro přípravu pečeného jídla bez sterilizace:

  1. U receptů s octem je třeba jeho obsah zvýšit 2-3krát.
  2. Banky se doporučuje umýt sodou.
  3. Na 1 litr plechovky můžete přidat 1 tabletu aspirinu. Tím se prodlouží skladovatelnost..
  4. Před nakládáním je třeba zeleninu nalít třikrát a na konci přidat koření.

Zmrazené pečené papriky na zimu

Pro uchování pečené zeleniny na zimu bez konzervace je třeba očistit ocasy a semena, odstranit přebytečnou vlhkost a vložit do uzavřené nádoby nebo sáčku do mrazničky.

zmrazené pečené

Příprava pečeného pepřového salátu

K přípravě pečeného pepřového salátu budete potřebovat:

  • 100 gramů papriky;
  • 1 rajče;
  • 1 nakládaná a 1 čerstvá okurka;
  • 1 malá cibule (nebo polovina velká);
  • 10 mililitrů olivového oleje;
  • bazalka, stonky zelené cibule a petrželky;
  • sůl a paprika podle chuti.

Všechny ingredience by měly být rozdrobeny na velké kousky a zelené na malé kousky. Cibuli nakrájejte na půlky a opláchněte.

Poté se doporučuje přidat koření, olivový olej a smíchat ingredience..

vařený salát

Užitečné tipy a triky

Velké a masité ovoce by mělo být vybráno bez poškození nebo hniloby. Jeho kůže by měla být jasná a bez skvrn..

Při válcování stonek nelze odstranit.

Pravidla a trvanlivost

Švy se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě. Tato role může trvat až 4 roky, ale kryty by měly být pečlivě zkontrolovány na rezivost. Rovněž se doporučuje zabalit sklenice na vršek pytlem nebo naolejovaným papírem, aby se zabránilo hnilobě..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto