Jednoduché pecho lecho na zimu

Lecho je tradiční maďarské kulinářské jídlo. Dlouho byl úspěšně pochodován po celé Evropě. Milovali jídlo a ruské ženy v domácnosti. Recept na lecho se samozřejmě změnil, přidaly se nové ingredience. Kromě rajčat a papriky obsahují některé recepty cuketu, lilek, mrkev, cibuli.

Dobrým způsobem, jak uchovat sklizeň na zimu, je vytvořit polotovary. Existuje mnoho receptů, ale jsou kombinovány snadností přípravy a dostupnými produkty. Lecho lze jíst jako nezávislé jídlo a také jako přídavek k přílohám a hlavním jídlům.

Recept 1 (jednoduchý)

Složení:

• Paprika - 2 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Rajčata - 2 kg;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Hrášek černý pepř - podle chuti;
• Koření - podle chuti;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Kyselina octová 9% - 3 lžíce. l.;
• Slunečnicový olej - 150 g

Jak vařit:

1. Třídit zeleninu, odstranit shnilé a měkké, umýt.
2. Mletá rajčata: nastrouhejte nebo použijte kuchyňské spotřebiče.
3. Cibule se loupe a nakrájíme na půlky.
   
4. Sladká paprika bez semen a nakrájená na široké proužky.
5. Všechny části jsou kombinovány, ochuceny solí, cukrem, kořením, nasazeny na plyn.
6. Po varu se směs vaří na mírném ohni po dobu 40-60 minut.
7. Až budete připraveni, přidejte kyselinu octovou, uspořádejte do sklenic, utěsněte a přikryjte přikrývkou, dokud vychladne.

Recept je blízký klasické verzi. Může to udělat lecho na zimu, ušetřit kousek léta v bance.

Recept 2 (s mrkví)

Komponenty:

• Mrkev - 1 kg;
  
• Sladká paprika - 3 kg;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce;
• Rajčatová pasta - 1 l;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 4 lžíce. l.;
• Kyselina octová 9% - 100 ml.

Jak vařit:

1. Mrkev se důkladně umyje, oloupá a naseká na jemném struhadle.
2. Semena jsou odstraněna ze sladkého pepře. Nakrájejte na velké kostičky.
3. Rajčatová pasta, slunečnicový olej, sůl, cukr se přivedou k varu ve velké nádobě.
4. Po zahřátí položte zeleninu a vařte hmotu 30-40 minut.
5. Na konci vaření přidejte konzervační látku - kyselinu octovou a rychle zabalte do sterilních nádob.

Nejjednodušší recept na zimní noc. Nicméně chuť vás potěší. Nasycené světlé barvy připomínají léto a zvyšují chuť k jídlu.

Recept 3 (s lilkem a cuketou)

Složení:

• Lilek - 1 kg;
  
• Cuketa - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Rajčata - 3 kg;
• Česnek - 0,1 kg;
• Sůl - 50 g;
• Cukr - 1,5 lžíce;
• Zelení: kopr, petržel - podle chuti;
  
• Slunečnicový olej - 1,5 lžíce;
• Pepře - 5-6 ks .;
• Nové koření - 5-6 ks .;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Kyselina octová 9% - 100 ml.

Jak vařit:

1. Lilek se umývá, stříhá do kruhů nebo na poloviny, pokud jsou plody velké.
2. Cuketa se umyje, bez semen a kůží a nakrájená na půlky, pokud jsou plody staré. Mladé ovoce nakrájené na kruhy, opouštějící kůži.
   
3. Papriky umýt, odstranit semena a dostatečně nakrájet.
4. Umyjte mrkev, oloupejte a nastrouhejte.
5. Česnek je oloupaný a mletý.
6. Jemně nasekané zelené.
7. Rajčata se rozdrtí na bramborovou kaši s mlýnkem na maso nebo mixérem.
8. Slunečnicový olej, koření, byliny, sůl, cukr, česnek se přidávají do rajčatové hmoty.
9. Připravená zelenina se umístí do nádobí k vaření, zalijeme rajčatovou hmotou.
10. Připravte na vaření 40-60 minut.
11. Na konci vaření se přidá ocet a položí se do sterilních nádob.
12. Přikrývejte přikrývkou pro postupné chlazení.

Sklizeň je dobrá, protože zelenina zůstává celé plátky a jsou různé, namočené v rajčatové omáčce.

Recept 4 (s rajčatovou šťávou)

Složení:

• Sladká paprika - 1 kg;
• Rajčatová šťáva - 1 litr;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1. st. 4
• Kyselina octová 9% - 1/2 lžíce.

Fáze vaření:

1. Od rajčatová šťáva, sůl, cukr a ocet připravit marinádu. Všechny ingredience jsou smíchány a přivedeny k varu..
2. Zatímco se masa začne vařit, vypořádejte se s pepřem. Myjí to, odstraňují semena a stonky, nakrájené na kostky.
3. Ponořte do marinády a vařte, dokud se pepř nevaří 20-30 minut.
4. Hotová hmota se rozloží do sterilních nádob.

Jednoduchý recept na lecho s minimálním množstvím přísad. Velmi světlá pozitivní příprava jen na zimní rodinné večeře.

Podívejte se na video receptů:

Recept 5 (rajčatové lecho)

Výrobky pro vaření:

• Mrkev - 1 kg;
• Paprika - 2 kg;
• Rajčata (masitá) - 2 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Capsicum - 1-3 ks .;
• Česnek - 6 stroužků;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce;
• Kyselina octová 9% - 1/2 lžíce.

Metoda vaření:

1. Mletá rajčata v bramborové kaši jakýmkoli způsobem.
2. Nasaďte sporák a vařte asi 20 minut.
3. Přidejte sůl, cukr, česnek, jemně nasekané hořké papriky bez semen a nasekané na malé kousky, stejně jako rostlinný olej.
4. Hmota se přivede k varu a vaří se 10-15 minut.
5. Mezitím připravují zeleninu, která by se měla umýt předem.
6. Strouhaná mrkev.
   
7. Papriky jsou zbaveny semen a nakrájeny na proužky nebo kostky.
8. Cibule se oloupá a nakrájí také. Pokuste se zachovat kousky stejné velikosti..
9. Zelenina se kombinuje s rajčatovou hmotou mající ohněm a vaří se 30-40 minut.
10. 5-10 minut před koncem vaření nalijte ocet. Přiveďte k varu a položte zimní blank na sterilní sklenice.

Recept 6 (s lilkem)

Složení:

• Lilek - 2 kg;
• Paprika - 3 kg;
• Rajčata - 3 kg;
• Cibule - 1 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Mrkev - 2 ks .;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce;
• Kyselina octová 9% - 1/2 lžíce;
• Sůl - 100 g;
• Cukr - 100 g;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Capsicum - podle chuti.

Jak vařit:

1. Zelenina tříděná, praná, sušená.
2. Rajčatová kaše jakýmkoli způsobem.
3. Lilek nakrájený na kroužky nebo poloviny.
4. Strouhaná mrkev.
5. Semena jsou vyjmuta z papriky, nařezaná náhodně.
   
6. Oloupejte cibuli nakrájenou na půl kroužky.
7. Nasekaný česnek.
8. Kombinujte všechny komponenty: lilek, papriku, strouhaná rajčata, cibuli, česnek, slunečnicový olej, cukr, sůl.
9. Připravte na vaření 40-50 minut.
10. Na konci vaření se jako obvykle přidá mletý pepř a ocet. Rozložte ve sterilních nádobách a ucpejte.

Vynikající zeleninový salát, ve kterém jsou plátky papriky doplněny kousky lilku, se provádí jednoduše.

Recept 7 (italsky)

Co je potřeba:

• paprika - 1 kg;
• konzervovaná rajčata s plátky ve vlastní šťávě - 1 plechovka;
• Extra panenský olivový olej - 2 lžíce;
• Cibule - 1 ks. střední velikost;
• Sůl podle chuti;
• Mletý pepř - podle chuti;
• Cukr - 1 lžička.

Co dělat:

1. Semena jsou vyjmuta z pepře, nakrájena na čtverečky.
2. U silnostěnných pokrmů nakrájejte cibuli, dokud není průhledná. Nemažte.
3. Do cibule přidejte nakrájenou papriku a rajčata spolu s tekutinou..
4. Vše dobře promíchejte a vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Pokud se zdálo, že lecho je tekuté, doba vaření se prodlouží, víko se odstraní.
5. Na konci vaření se přidá sůl, cukr a pepř. Pokud se chuť obrobku zdá kyselá, přidejte granulovaný cukr na další 1-2 lžičky.
6. Stále přiveďte k varu a rozložte ve sklenicích. Uložte obrobek v lednici.

Chutné a zdravé! Lecho s italskými poznámkami osloví všechny.

Recept 8 (s cuketou)

Složení:

• Cuketa - 2 kg;
• Bulharský pepř - 1 kg;
• Rajčata - 1,5 kg;
• Cibule - 1,5 kg;
• Hotová rajčatová pasta - 300 g;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce;
• Kyselina octová 9% - 1/2 lžíce.

Postup

1. Cuketa se umývá, očistí se od kůží a semen, nakrájí se na kostky. Mladé cukety nelze vyčistit.
2. Oprat papriky, odstranit semena a stonky, nakrájet hranolky nebo brčka.
3. Oloupejte cibuli nakrájenou na půl kroužky.
4. Rajčata se umyjí a nakrájejí na plátky. Můžete je předem očistit od pokožky, přidáním vroucí vodou.
5. Připraví se tekutá složka: 1 litr vody, olej se nalije do misek se silným dnem, přidá se rajčatová pasta, sůl, cukr.
6. Přiveďte k varu, přidejte cuketu a vařte 10 minut.
7. Poté se rajčata uvedou na plátky a pepř. Vařte dalších 10 minut.
8. Na konci vaření okyselte octem. A rozložte horkou hmotu do sterilních nádob.

Závěr

Skvělou přípravou na zimu je lecho papriky. Používejte různé způsoby vaření, přísady a aromatické byliny. Dobře se hodí se zeleninou ve sklizni majoránky, celeru, petrželce, kopru. Lecho přijímá různé chuťové tóny.

Každá hostitelka má svůj vlastní recept na vaření. A pro ty, kteří se nepokusili udělat prázdné místo, doporučujeme vám to určitě udělat. Lecho je kousek léta ve sklenici, slavnostní sváteční občerstvení bude vyhovovat bramborám, těstovinám, přílohám z obilovin, můžete ho jíst jednoduše s černým chlebem. Lze použít k přípravě pizzy, aromatických polévek. Univerzální koření a občerstvení vám pomohou, když jsou neočekávaní hosté na prahu..