Coriander - co to je

V srpnu - září začíná sklizeň. Plody koriandru jsou žluté nebo hnědé kulovité sazenice do průměru 0,5 cm. Vyčerpejte silnou vůni. Plod je složen ze 2 polovin ovoce o průměru 2,5 mm. Na vnějším vypuklém povrchu jsou vidět podélná žebra - 5 meandrujících, 5 přímých.

Původ

Koriandr, jehož semena a byliny se aktivně používají v různých sférách lidského života, je dnes distribuován po celém světě. Přes středomořský původ se koriandr rychle přizpůsobil jakýmkoli podmínkám, což umožnilo jeho kultivaci všude. Rostlina byla původně pěstována ve východních oblastech Středomoří. Jako koření a léčivá rostlina se pěstovala v Egyptě, Indii, Číně a několika dalších zemích..

Vitamínové složení koriandru

Složení koriandru zahrnuje řadu vitamínů:

• retinol;
• beta karoten;
• thiamin;
• riboflavin;
• tokoferol;
• niacin;
• pyridoxin;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová;
• cholin;
• inositol;
• lutein;
• E.

Kromě vitamínů zahrnuje koriandr také řadu esenciálních a esenciálních aminokyselin, jakož i mikro a makro prvky nezbytné pro normální fungování a vývoj lidského těla. Zrna obsahují velké množství éterických olejů. Hlavní složkou je linalool.

Užitečné vlastnosti koriandru pro tělo

Organická kombinace všech prvků vám umožňuje použít tento produkt k léčbě mnoha nemocí a obohatit stravu užitečnými látkami.. Thiamin se aktivně podílí na energetickém metabolismu. Také hraje velkou roli při přenosu genetické informace v procesu buněčného dělení. Riboflavin (B2), neboli antiseborrhický vitamin, zlepšuje fungování nervového systému a mozku. Podílí se na regulaci trávení, syntéze červených krvinek a vstřebávání železa.

Niacin nebo Niacin, je nejstabilnější směs ve vztahu k dlouhodobému zahřívání a sušení. S jeho účastí dochází v lidském těle k více než 50 enzymatickým reakcím. Přispívá ke zlepšení centrálního nervového systému, k normalizaci metabolismu cholesterolu a uhlohydrátů ak syntéze některých hormonů (inzulín, kortizol, genitál).

Pyridoxin podílí se na všech metabolických procesech. S jeho pomocí dochází k produkci neurotransmiterů, které jsou zodpovědné za náladu a mozkovou aktivitu. Kromě připojení neurotransmiterů se vitamin B6 podílí na produkci prostaglandinů, které regulují cévní aktivitu, což přispívá k normalizaci krevního tlaku. B6 se také podílí na tvorbě buněk vnějších tkání, pomáhá udržovat tonus pleti, urychluje růst vlasů a obnovuje strukturu nehtů, posiluje zuby a kosti.

Kyselina listová se podílí na přenosu DNA, RNA, tvorbě, růstu a dělení buněk. Reguluje metabolismus bílkovin v těle, podílí se na syntéze krve, neurotransmiterů. Posiluje sliznice vnitřních orgánů.

Choline pomáhá zlepšit funkci jater a urychluje odbourávání tuků. Příznivý účinek na zažívací trakt jako celek. Inositol se také podílí na metabolických procesech. Hlavně přispívá k eliminaci cholesterolu, normalizuje krevní tlak, snižuje riziko poškození tkáně a posiluje je.

Kyselina askorbová podílí se na budování buněk imunitního systému, posiluje pokožku. Účinně chrání tělo před negativními vlivy vnějších faktorů. Vitaminy A a E přispívají ke zlepšení vzhledu pokožky, vlasů.

Éterické oleje mají přímý účinek na nervový systém. Mají uklidňující, tonizující účinek, zmírňují únavu.

Jak si vybrat a koupit koriandr

Nejčastěji se prodává koriandr s hráškem a zemí. Při výběru koření musíte nejprve věnovat pozornost jeho chuti. Faktem je, že semena sbíraná příliš brzy budou vyzařovat vůni chyb. Tyto výrobky nejsou vhodné pro potraviny. Zrající semena jsou lakována hnědá. Těžko na dotek. Vydávají příjemný štiplavý zápach připomínající konvalinek..

Pokud jde o nákup zelených rostlin, je rovněž nutné vyhodnotit vzhled rostliny a vůni. Pro větvičky jsou vhodné větvičky dosahující výšky 12–15 cm, které se podobají petržele, ale pokud si třete list mezi prsty, můžete zřetelně cítit chyby. Je to kvůli této specifické vůni, že ne každý má rád zelené.

Oblasti koriandru

Koriandr se používá čerstvý a sušený. Ze sušených zrn produkujte koření a éterické oleje. Koriandrový olej může být výchozím materiálem pro jiné estery..

Hlavní oblasti použití koriandru:

• kosmetologie;
• medicína;
• vaření.

V kosmetologii

Koriandrové vody se používají ke zlepšení stavu pokožky obličeje a zbavení se akné.

Chcete-li vytvořit krém, který má exfoliační účinek a eliminuje akné, budete potřebovat:

• mletý koriandr - 20 g;
• šťáva z jednoho středního citronu;
• 2 rozdrcené tablety aktivního uhlí.

Kompozice se nanáší na očištěnou pokožku obličeje masážními pohyby světla a inkubuje se po dobu 10-15 minut. Po uplynutí této doby se směs opláchne teplou vodou a osuší se tvář papírovou utěrkou. Použít takové tonikum často nestojí za to. Jednou týdně stačí.

Pro omlazení a zmenšení pórů se připravuje krém z:

• banda čerstvého koriandru;
• 20 ml šťávy z aloe vera.

Koriandr je drcená, vymačkaná šťáva z ní. Poté smíchejte s aloe šťávou a otřete obličej touto kompozicí. Po 15–20 minutách se obličej omývá teplou vodou, poté zima - to pomůže dále redukovat póry a obnovit zdravou pleť. Takové mléko lze použít každý druhý den, nejlépe v noci..

V medicíně

V lékařské praxi se používají:

• odvarů;
• infuze;
• čaje.

Používají se ke zlepšení trávicích funkcí, s infekčními onemocněními dýchacích cest a dalšími patologiemi..

Infuze

Na sklenici vroucí vody vzít 1 polévková lžíce. l semeno. Trvejte na nápravě 12 hodin. Před užitím zřeďte 1: 2 vodou. Pijte 3krát denně před jídlem. Taková kompozice je ideální pro čištění střev a obnovení mikroflóry žaludku. Průběh přijímání je 5-7 dní.

Odvar

Pro vývar se:

• Semena koriandru 20 g;
• 0,5 l vody;
• 20 g kořen petrželky;
• 2-3 listy podběhu.

Všechny suroviny se přidají do vody a umístí do vodní lázně. Počkejte, až se tekutina dostane do varu, vydrží 15 minut. Odstraňte vývar z vodní lázně a trvat na tom, 45 minut. Po filtraci. Vývar je účinný v přítomnosti chorob doprovázených otoky - pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu. Tato kompozice se také používá v přítomnosti patologií s genitourinárním systémem u žen a bolestivých období. Vezměte 2-3krát denně. Dříve byla kompozice zředěna 1: 1 vodou. Průběh léčby je 7-10 dní.

Čaj

Čaje budou účinné při prevenci a léčbě neurózy a akutních respiračních virových infekcí. Kromě toho čaj koriandru pomáhá obnovit normální střevní motilitu s průjmem.

K přípravě léčivého čaje můžete použít éterický olej z koriandru. Pro 100 ml jakéhokoli čaje přidejte 1 kapku etheru. Pijte tento čaj 2-3krát denně po dobu jednoho týdne.

Čaj lze připravit přidáním 20-30 ml infuze nebo odvarku do vašeho oblíbeného nápoje.

Při vaření

Koriandr také našel široké použití při vaření..

Používá se jako koření pro:

• omáčky;
• saláty;
• masová a rybí jídla;
• dezerty;
• džusy, kompoty;
• zachování.

Při hubnutí

Cilantro se zavádí do stravy zaměřené na hubnutí. Pomáhá rychle odstraňovat toxiny z těla a také urychluje odbourávání tuků. Listy a semena této rostliny dokonale eliminují pocit nedostatku soli, což pomáhá výrazně snižovat její spotřebu, a tím brání zadržování tekutin.

Tato složka se přidává do složení salátů, koktejlů, čerstvých. Doporučený denní příjem by neměl přesáhnout 100 g v čerstvé formě, 10-30 g v suché formě. Jinak se chuť k jídlu pouze zvýší a nebudete schopni dosáhnout požadovaného účinku..

Kontraindikace cilantro

Koriandr je silný alergen, proto je zcela kontraindikován u lidí trpících tímto onemocněním..

• Kromě toho kontraindikace pro použití tohoto koření jsou:
• gastritida, cholecystitida v akutní fázi;
• III trimestr těhotenství;
• děti do 6 let;
• ischemie a hypotenze.

Základní pravidla pro ukládání koriandru

Koriandrové greeny mohou být skladovány v chladničce maximálně 3 dny. V drcené formě v mrazničce můžete greeny skladovat v těsně uzavřených sáčcích po dobu 6 až 12 měsíců. V tomto případě však většina živin podléhá rozkladu, což snižuje hodnotu produktu. Zrna a mletý koriandr se skladují v těsně uzavřených skleněných suchých nádobách nebo plátěných pytlích.

Podmínky skladování sušených surovin:

• teplota - +16 ... + 27 ° С;
• vlhkost - ne vyšší než 50%;
• nedostatek osvětlení.

Koriandr není jen koření. Používá se jako surovina pro výrobu kosmetiky a léčivých přípravků. Rostlina je také atraktivní, protože se rychle přizpůsobuje jakýmkoli klimatickým podmínkám, a to vám umožňuje pěstovat ji všude.