Způsoby, jak uložit koriandr na zimu doma

Pikantní koriandr bylin (koriandr greeny) je člověku znám již více než pět tisíc let. Jako koření se hojně používá v mnoha národních kuchyních a jeho užitečné vlastnosti našli uplatnění v alternativní medicíně. O tom, jak skladovat koriandr na zimu, o metodách a pravidlech pro dlouhodobé skladování koriandru a také o tom, jak dlouho lze koriandr skladovat doma, se bude diskutovat v navrhovaném materiálu..

Způsoby, jak uložit koriandr na zimu

Cilantro je choulostivá rostlina a její ochrana není vždy jednoduchým procesem. Zároveň existují způsoby, jak si dlouhodobě uchovat své cenné vlastnosti.

V lednici

Čerstvé, čerstvě sklizené nebo zakoupené zelené se ukládají v lednici.

Použití vlhkých papírových ručníků

Chcete-li zachovat zeleninu mokrými papírovými ručníky, musíte to udělat:

  1. Pomocí kuchyňských nůžek nebo ostrého kuchyňského nože odřízněte usušené konce na každém stonku rostliny a odstraňte všechny poškozené nebo vybledlé části..
  2. Umístěte zpracované greeny do široké a nízké nádoby a nalijte vodu, ale zakryjte všechny stonky.
  3. Nechte působit 5-10 minut. Tento postup nasycuje rostliny vodou a odstraňuje z nich zbytky a nečistoty..
  4. Odstraňte zeleň z vody a přeneste ji do sušičky na salát (pokud není, můžete produkt vysušit vrstvami papírových ručníků). Není nutné dosáhnout absolutní suchosti, hlavní věc je, že na zeleném povrchu nejsou kapky vody.
  5. Vysušený koriandr rozetřete na kousek vlhkého papírového ručníku. Velikost segmentu je určena tak, aby bylo možné zabalit svazek zelených na všechny strany.
  6. Na všech stranách zabalte svazek zelených vlhkým ručníkem.
  7. Zabalené greeny vložte do polyethylenového sáčku nebo do uzavřené plastové nádoby. Uzavřete a označte obal datem uložení záložek a popisem obsahu. Při balení je třeba vzít v úvahu následující nuance: při vkládání do plastového sáčku byste měli nechat asi 2,5 cm horní části prázdné, vytlačit vzduch a dokončit balení - umístění v uzavřené nádobě, musíte sledovat těsnost a spolehlivost víka.
  8. Odeslat do chladničky.
Je důležité! Papírový ručník, který obtéká skladované greeny, by neměl být mokrý, pouze mírně vlhký.

Použití suchých papírových ručníků

Způsob skladování koriandru suchými papírovými ručníky zahrnuje následující:

  1. Opláchněte a vytřiďte zeleň a odstraňte poškozené a staré fragmenty stonků.
  2. S kuchyňskými nůžkami nebo ostrým nožem zcela ořízněte usušené konce.
  3. Zeleninu zcela vysušte pomocí sušičky na salát nebo papírových ručníků. Nejlepší možností je rozložit koriandr na ručník na několik hodin tak, aby zůstal pod širým nebem, avšak bez přímého slunečního světla.
  4. Zakryjte dno a stěny zapečetěné plastové nádoby vrstvou suchého ručníku.
  5. Položte koriandr na jednu vrstvu s jednou vrstvou a přikryjte druhou vrstvou ručníku.
  6. Střídejte vrstvy zelených a ručníků, dokud není nádoba plná, ale ručník je nahoře.
  7. Nádobu pevně a bezpečně uzavřete a odešlete do chladničky.
  8. Po celou dobu skladování v lednici - pravidelně kontrolujte produkt, prohlédněte si jej průhlednými bočními stěnami nebo otevřete nádobu na velmi krátkou dobu. Zničené nebo zbarvené zelené odstíny by měly být odstraněny. V případě, že je uvnitř nádoby vlhkost, měla by být nádoba vysušena a opakovat cyklus ukládání zeleně pro skladování.

Je důležité! Jako skladovací nádobu se suchými papírovými ručníky můžete použít výhradně plastovou utěsněnou nádobu.

Video: Jak udržet koriandr svěží

V nádobě s vodou

K přípravě na skladování koření v nádobě s vodou budete potřebovat:

  • ostré kuchyňské nůžky nebo naostřený nůž;
  • skleněná nádoba (plechovka);
  • plastová taška nebo tašky.

Víš?? Koriandr - vynikající antidepresivum, jeho mírné použití zlepšuje spánek, odvádí despondenci a úzkost. Kromě toho je přírodní afrodiziakum. Pro zlepšení libida se doporučuje přidat k jídlu semena a byliny rostliny spolu s petrželkou, česnekem a celerem.



Postup pro uložení záložek:

  1. Třídit a opláchnout rostliny.
  2. Vysušte na papírový ručník.
  3. Pomocí kuchyňských nůžek nebo nože upravte spodní část každé větve, ale ne více než 2/5 délky. Odříznuté části dna stonků lze odstranit.
  4. Naplňte nádobu studenou vodou. V nádrži by mělo být dostatečné množství vody, aby zakrývalo stonky rostliny vložené do sklenice, ale nedotýkalo se jejích listů..
  5. Zakryjte nádobu svisle uspořádanou v ní (jako květiny ve váze) koriandrové stonky plastovým sáčkem. Kolem hrdla plechovky může být obal upevněn elastickou páskou. Plastový sáček chrání rostlinu před škodlivými účinky vzduchu.
  6. Zašlete obal, který je součástí balení, do chladničky k uložení.
  7. Je nutné neustále sledovat barvu vody v břehu - jakmile se začne měnit její barva, je třeba vodu změnit. Voda se zpravidla mění jednou za pár dní.
  8. Zvadlé listy nebo změna jejich barvy je signálem, že doba skladování koření vypršela.

Sušené

Tato metoda umožňuje uložit speciální kořenitou vůni rostliny. Existují dva způsoby sušení: přirozeně nebo v troubě.

Je důležité! Přirozeně sušený koriandr by měl být skladován v nádobách ze skla, mimo dosah ultrafialových paprsků a vysoké vlhkosti..

Přirozený proces sušení

Při suchém koriandru přirozeným způsobem musíte:

  1. Pečlivě rozeberte rostlinu a listy s poškozením a nepoživatelnou trávou odstraňte..
  2. Opláchněte vybraný koriandr pod tekoucí vodou a osušte ho papírovou utěrkou.
  3. Sušenou rostlinu nakrájejte na velké kousky - pokud je jemně nasekaný, může koriandr během procesu sušení příliš vyschnout..
  4. Vybraný plochý povrch (paleta, lepenka atd.) Zakryjte papírem a koření nahoře rozložte jednou vrstvou.
  5. Pro zaschnutí přeneste povrch koriandrem na suchý, s dostatečnou cirkulací vzduchu, chráněný před přímým slunečním světlem.
  6. Koření by se mělo pravidelně (jednou denně) mísit ručně.
Přirozené sušení koriandru bude trvat dva až sedm dní. Tato metoda zachovává chuť koření, umožňuje vám uložit vůni a vitamíny..

Jak sušit koriandr v troubě

Chcete-li připravit a vysušit greeny v troubě, postupujte takto:

  1. Třídí koriandr a umývá se pod tekoucí vodou.
  2. Vybraný a opláchnutý koriandr osušte na papírovém ručníku a nakrájejte na velké kousky.
  3. Koření na plech.
  4. Předehřejte troubu na teplotu + 40 ° С a vložte do ní plech s kořením.
  5. Sušte v troubě s otevřenými dvířky po dobu pěti hodin. Šustění a broušení koriandru při pokusu o jeho vyzvednutí je známkou připravenosti.
  6. Po uplynutí stanovené doby - koření vyjměte, vložte do skleněné nádoby a uložte na suchém místě.

Metody dlouhodobé ochrany koriandru

Pokud je to nutné, uchujte koření po dlouhou dobu, používá se zmrazení. Existuje několik způsobů, jak zmrazit koření, nejčastější z nich jsou zmrazení v sáčku, zmrazení v rostlinném oleji a zmrazení v másle.

Jak zmrazit koriandr v balíčku

K zmrazení koriandru můžete použít zmrazené celofánové sáčky nebo speciální sáčky.

Video: Zmrazení korianu v balíčku

Algoritmus akcí:

  1. Rostlina se převrátí, zbytečné větve se odstraní.
  2. Vybrané greeny se promyjí tekoucí vodou, voda se vytřepe.
  3. Promytý koriandr se suší na papírovém ručníku.
  4. Sušené větve se pro větší pohodlí střihají (ale nemůžete to udělat) a skládají se.
  5. Do mrazničky byly zaslány kořenící sáčky.

Je důležité! Sáčky s koriandrem v mrazáku by neměly být na špičku drceny jinými produkty, jinak koření ztratí své cenné vlastnosti.

Zmrazené koriandr v rostlinném oleji

Ušetřete koriandr zmrazením v rostlinném oleji takto:

  1. Připravte si mixér a ledové formy.
  2. Zelenina se jemně naseká (do 3 cm) a nalije do mixéru.
  3. Potom se nalije rostlinný olej rychlostí 80 ml na 50 g nasekaného koření.
  4. Vše je smícháno v mixéru s hmotou pyré.
  5. Poté se výsledná směs rozkládá podle forem na led (ale formy nejsou zcela naplněny kompozicí, protože objem směsi se po zmrazení zvětší).
  6. Formy s produktem jsou zaslány do mrazničky.
  7. Po zmrazení se dávkované kostky umístí do plastových sáčků a uloží se do mrazicí komory..

Zmrazení koriandru v másle

Algoritmus pro zmrazení rostliny v oleji je následující:

  1. Bruste koriandr a zjemněte máslo.
  2. Připravené ingredience smíchejte v poměru: 3 polévkové lžíce koriandru na 100 g oleje. V případě potřeby přidejte trochu česneku, papriky, limetové kůry, dalších koření nebo bylin podle chuti..
  3. Umístěte dobře promíchanou kompozici na pergamenový papír nebo fólii a poté zabalte do role.
  4. Výsledné "balení" se umístí do chladničky na 2-3 hodiny pro úplné ztuhnutí oleje.
  5. Po stanovené době vyjměte obrobek, vložte jej do sáčku z polyethylenu a vložte jej do mrazicího oddílu chladicího zařízení nebo do mrazničky.

Použitím této metody získá koriandr zvláštní chuť a vůni. Takto konzervovaný koriandr lze použít při přípravě prvních pokrmů z masa nebo ryb, jakož i různých omáček.

Skladovatelnost koriandru

Trvanlivost koriandru je určena metodou ukládání.

Čerstvé

Čerstvé koření lze uložit v lednici:

  1. V hermeticky uzavřené nádobě v prostoru pro potraviny - ne více než 7–10 dní.
  2. V uzavřené nádobě s vodou - 14-15 dní.

V sušené formě

Sušený koriandr by měl být skladován v nádobách s dobrou ventilací nebo v plastových sáčcích se zámkem, od jednoho do dvou let.

Víš?? Kandovaný koriandr je populární sladká jídla lidové kuchyně Turecka a mnoha arabských zemí..

Zmrazené

Skladovatelnost zmrazeného koriandru je stanovena metodou zmrazení:

  1. Koření zmrazené bez přísad lze skladovat dva měsíce..
  2. Koření zmrazené v rostlinném oleji, vhodné pro použití po dobu tří měsíců.
  3. Koření zmrazené v másle by mělo být spotřebováno do jednoho měsíce, a pokud již bylo máslo rozmrazeno a vráceno zpět do chladničky, mělo by se koriandr konzumovat během následujících pěti dnů..

Cilantro je velmi užitečný produkt. Správné pokládání a úspora v souladu s doporučenými pravidly umožní po dlouhou dobu nasycení stravy látkami, které jsou cenné pro lidské tělo.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto